喷香烤鸡腿是家常餐桌上的诱人美味，做法多样且各具风味。从经典蜜汁烤制到新奥尔良风味，从蒜香扑鼻到香辣过瘾，每一种都能轻松俘获味蕾。无论是用烤箱精心烘烤，还是以空气炸锅快速烹制，金黄焦脆的外皮与鲜嫩多汁的肉质总能完美结合。掌握几个简单窍门，就能在家复刻出媲美餐厅的十足香气，让家人赞不绝口。

喷香烤全鸡

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主料

三黄鸡1只；土豆1个；洋葱半个；胡萝卜1根；青椒1个；

辅料

香葱4棵；姜1块；生抽适量；酱油适量；盐4克；白糖少许；料酒适量；黑胡椒适量；大蒜1头；大葱半棵；干辣椒2个；八角1颗；

喷香烤全鸡的做法步骤

1：2斤多重的三黄鸡一只，清洗干净。

2：调味料准备好，不限于这些，可根据口味进行调整，这些是中式的口味，还可以加入西式的一些香草同烤会有异域风味。

3：将酱油、生抽、料酒、葱段、蒜片、姜丝、黑胡椒粉、八角、干辣椒、少许白糖、盐全部倒在鸡身上，用量可多一些。

4：戴上手套，手抓这些调料给鸡做全身按摩15分钟，里外充分入味；可将鸡爪剪下来，利于盘起来。

5：配菜清洗干净：洋葱，土豆，青椒，胡萝卜，香菜。

6：土豆和胡萝卜切细小的滚刀块，洋葱和青椒切大块。

7：将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒与调料混合，取适量配菜填入鸡肚中，以洋葱为主，土豆胡萝卜的用量不要太多，肚中材料彼此间要留出空气流通的空间；再灌入一些调料汁。

8：肚皮用几根牙签叉紧，防止烤制过程中被撑开。

9：鸡翅尖用锡纸包裹住，防止温度过高而被烤黑；用锡纸将鸡脖子固定在转叉棒上；大腿处也用锡纸捆结实，转叉也叉住鸡身体，防止在烤制过程中打滑而不能360度转动。

10：将插着整鸡的烤盘一起放入烤箱中，将转叉安放好，用“烤鸡”程序230度100分钟；没有这个功能可用上下烘烤或者热风循环220-230度，烤100分钟。

11：烤好后的鸡是“妖娆”的，背部的肉较薄，跟上加热管较近，所以色泽金红，而腹部的肉较厚，色泽比背部的要浅且均匀；卸掉转叉，扒出腹内配菜，开吃喽！

12：喷香烤全鸡，皮脆肉嫩，真香！

小窍门

1.白糖不宜放太多，白糖尽管有提鲜的效果，但糖量过多，在高温下极易使鸡皮上色，影响判断；2.鸡腹内的配菜要留出一些食材变硬后的膨胀空间及空气流通的空间；因为隔着鸡肉和鸡背，土豆和胡萝卜放得过多不易熟；洋葱可多放一些，还能起到增香去腥的效果；3.想要使鸡皮全身的颜色都金红微脆，可在烤制的最后10分钟时将鸡端出来，全身刷糖水或者蜂蜜，再重新入烤箱烘烤。

香烤鸡腿

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主料

鸡腿2个；

辅料

小葱适量；蒜适量；红辣椒粉适量；孜然粉适量；橄榄油适量；清酒适量；

香烤鸡腿的做法步骤

1：小鸡腿两个

2：将鸡肉沿着骨头切下

3：让鸡肉摊开来

4：在碗中放入适量清酒（也可白酒代替）、蒜泥，葱段，用手抓捏出味，加盐，拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制20分钟以上

5：用小碗，放橄榄油、花椒粉、孜然粉、蒜泥搅拌均匀，然后将鸡腿放入酱料中沾匀，

6：烤箱预热220℃，将沾匀酱料的鸡腿平铺在烤架上烤8分钟，然后换180℃将鸡腿烤熟即可。

7：烤好的鸡腿。

电烤箱蔬菜烤鸡~香喷喷的

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主料

鸡大腿1个；马铃薯1个；洋葱或者小蒜葱若干；豆腐干一小块；胡萝卜少许；番茄1个；葱姜若干；柠檬几片；

辅料

酱油少许；老抽少许；迷迭香料少许；

电烤箱蔬菜烤鸡的做法步骤

1：胡萝卜，马铃薯（土豆）切粒，洋葱（小葱粒）切小粒，番茄切片或者切块都OK，其实配菜自己随意搭配，爱吃啥弄啥，西兰花，菜花，豆腐干很多ok，鸡汁最后渗出来都是在蔬菜里，很好吃，特别是豆腐干，最美味

2：其实鸡腿要入味的话应该提前腌制一两个小时最少，我是突然兴起想吃，才腌制了十分钟而已，所以烤出来肉不是很入味，但是沾汁也很好吃。鸡腿用少许酱油，老抽，葱切段，姜丝，迷迭香，腌制。没有迷迭香也可以不用，根据自己喜好腌制口味。

3：我的是1-2个人的小烤箱，烤盘有点迷你，刚好够放个大鸡腿，配菜铺垫在底下，放之前我现在烤盘上铺了一层锡纸。这样方便清洗哈

4：鸡腿盖在配菜上面，

5：再弄几片柠檬片铺在鸡腿上面，这样就不会太腻了，不喜欢可以不要下柠檬哦

6：烤箱预热十分钟后就可以放进去烤了。预热180度。

7：然后180度先烤30分钟，我是自己没掌握好时间，都是边烤边观察和加时间，最后发现还是要烤60分钟左右比较好吃和入味，还有土豆才比较粉。

8：大概一个小时后就ok了，拿出来之前最好拿牙签插一下肉，还有插块小土豆试试看熟度到没，避免不熟，鸡腿都拿到盘子上，配菜也一起，然后把烤盘里的汁水淋在鸡肉上面~哇~

9：昨天做的时候没去想是什么日子哈，反正就是因为最近想吃烧烤，但是由于烧烤比较不卫生，想了好久，想到闲置好久的小烤箱，嘿嘿，刚好朋友过来一起分享美食

10：用手套个手套撕开，嫩嫩的肉，好香哇

11：好满足，一个大鸡腿加配菜其实也就十几二十块钱不到，比去吃路边烧烤还满足哇~

小窍门

烤整鸡啊，烤鸡翅，小鸡腿啊，都可以用这种方法，鸡肉真的是百吃不厌哪~小窍门其实就是腌制的咸淡，太淡可能就味道没有很好，其实昨天我们烤了两个，两个女人吃掉了两个大鸡腿，差不多都吃完了，最爱的就是底下的豆腐干了，超级入味好吃，下次烤准备土豆下少点，豆腐铺多点，对了，有加个番茄真的比较鲜甜哇。

香烤鸡腿

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主料

鸡腿2个；盐3克；料酒5克；生抽10克；鸡粉3克；洋葱少许；

辅料

老抽10克；蜂蜜8克；孜然粉少许；黑胡椒碎少许；植物油1勺；

香烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，只用下半部分。用料酒、生抽、鸡粉、盐调匀，装入袋中，入冰箱冷藏腌制一晚

2：取出后沥净腌汁，用锡纸分别包好

3：入预热好的烤箱中层，上下火180度烤三十分钟左右。我用的是土鸡，肉质紧实，如果是养殖鸡，差不多十几二十分钟就行了

4：取出，打开锡纸，倒掉汤汁，用刀深划几刀

5：将老抽和蜂蜜以1:1比例调匀，如果太粘稠，也加少许油或水

6：将酱汁刷在鸡腿上，再洒少许孜然粒。同时将洋葱摆在烤盘上，洒少许黑胡椒。180度烤十分钟，翻面，补刷酱料，再烤十分钟左右即可

小窍门

1.体时间和温度可根据鸡腿的大小，烤箱实际炉温，酌情增减2.如果想上色更漂亮，可以最后十分钟挪至烤箱上层

香喷喷的烤鸡

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主料

小鸡1500克；土豆2个；红萝卜1条；

辅料

蒜苗适量；八角适量；麻油适量；生姜适量；白糖适量；盐适量；味精适量；五香粉适量；

烤鸡的做法步骤

1：鸡洗净，去头和爪

2：取适量水加入五香粉，八角，生姜，枸杞，麻油，盐巴，味精，白糖，酱油，最后放入鸡，腌过夜

3：土豆，红萝卜切丁，同香菇一起铺烤盘，放盐巴，味精，蒜苗

4：鸡肚子里放土豆和红萝卜，再用牙签缝合

5：放在烤盘上，鸡翅尖和鸡腿用锡箔纸包裹

6：200度，烤70分钟

7：烤30分钟翻面再烤30分钟，侧放两侧再各烤5分钟

8：香喷喷的烤鸡出炉啦

香烤鸡腿

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主料

鸡腿适量；苹果适量；

辅料

柠檬适量；

配料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

蜂蜜适量

香烤鸡腿的做法步骤

1：柠檬皮去白膜切成细碎。　　　　　　

2：搅拌均匀。　　

3：腌好的鸡腿入平底锅中，鸡皮向下，煎香。

4：翻面后煎香。

5：将煎好的鸡腿放在铺有锡纸的烤盘上，将之前兑好的柠檬汁调料均匀的涂在鸡腿上。　　　　　　

6：烤箱中层，200度，烤三十分钟。　　

7：苹果去皮去核。

8：切块。

9：将苹果放在鸡腿边上，烤出的汤水用勺子舀起淋在鸡腿上。

10：锡纸盖住鸡腿，再烤20分钟。

11：出炉即可。

小窍门

鸡腿要充分腌制，以保证入味儿。先煎后烤是为了煎出鸡皮的油脂。后部分用了锡纸，烤出的肉更加细嫩多汁。苹果特别好吃，换做其它水果也是可以的。

香烤鸡腿

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主料

鸡腿4个；

辅料

室温软化的黄油50克；盐5克；迷迭香5克；百里香5克；黑胡椒粉适量；辣椒粉适量；

香烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，用厨房纸擦干，放置室温下30分钟以上；

2：将所有调味品根据个人口味与软化的黄油混合到一起；

3：混合好的黄油均匀涂抹在鸡腿表面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上；

4：将鸡腿放置烤架上；

5：烤箱预热180度，鸡腿放入烤箱中层烤55分钟左右（时间根据鸡腿的大小决定）；

6：中途可以取出刷上蜂蜜水。

小窍门

1、调料可根据自己的口味适量加入。2、烘烤时间和温度根据自己烤箱和鸡腿的大小调整。

喷香烤鸡腿

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主料

鸡腿2只；土豆1个；洋葱1个；

调料

料酒3勺

生抽2勺

胡椒粉少许

烧烤料适量

酱油5勺

盐3克

糖1勺

黄豆酱1勺

喷香烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿清洗干净，用刀在两面划几也，加入料酒和2勺酱油，少许胡椒抓匀腌制30分钟，一是去腥二是让鸡腿入味。

2：洋葱切丝，土豆去皮切片，洋葱铺在下面，上面铺上土豆片，最好用不粘烤盘，这样清理很方便。

3：再来调酱汁，加入适量的清水拌匀，这里的黄豆酱可不能少，有了它才让这个酱汁的味道更好吃。

4：把腌制好的鸡腿放到土豆片上，再在两面都涂上烧烤料，烧烤料的品种以个人喜好为主，我的这个烧烤料以孜然为主。

5：再把调好的酱汁浇到鸡腿和配菜上。

6：烤箱不需要预热，直接把鸡腿送入烤箱，200度，中层烤。

7：烤多久一般根据鸡腿的大小而定，通常在30分钟左右。

小窍门

1.烧烤料的味道可以根据自己的喜好来选择。2.鸡腿先腌制这样能更好的去腥和入味。

香烤鸡腿

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主料

鸡腿适量；

辅料

盐适量；蕃茄酱适量；意式混合香料适量；烹调油适量；

香烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿清理干净，主要是去掉细小的毛毛，然后用盐抓洗，用盐清洗有两个好处，一是可以入味儿，二是可以去腥。

2：洗好的鸡腿，用厨房纸吸去水份，放上盐揉均匀，然后再挤上蕃茄酱。蕃茄酱的好处是可以让烤出来的食物颜色好看，味道也很特别。

3：用手抓均匀。空气炸锅提前预热。

4：将腌好的鸡翅放进炸锅中，鸡皮向上。腌制肉类，时间可长可短，如果急吃，时间可以少，但充分揉搓按摩是必须的。

5：200度20分钟启动炸锅。中间要拉开检查，可以酌量淋些油，用签子将鸡肉戳洞。

6：最后五分钟将鸡腿翻面，放上混合香料，出锅就好了。

小窍门

1、烤箱也可以做到，感觉不如空气炸锅方便。2、意式混合香料是百里香迷迭香披萨草等几种香料的混合，没有可以用中式香料代替，风味不同。

香烤鸡腿

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主料

鸡腿3个；

辅料

料酒1勺；生抽适量；老抽适量；胡椒粉适量；盐适量；蚝油2勺；蜂蜜适量；

香烤鸡腿的做法步骤

1：化冻三个大鸡腿备用

2：鸡腿划斜刀

3：开始腌制鸡腿，将配料里除了蜂蜜全部加入鸡腿进行按摩入味，并入冰箱腌至过夜，这样更入味

4：腌制好的鸡腿放入刷油锡纸烤盘，烤箱200度10分钟预热。

5：入预热烤箱烤至15分钟取出翻面刷腌制鸡腿的酱料（加入准备的蜂蜜）一遍，再入烤箱烤10分钟

6：哎呀呀，香喷喷的香嫩烤鸡腿出炉喽，宝贝吃的香极了。

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