茭白炒培根是一道经典家常菜，以茭白的清甜脆嫩与培根的咸香浓郁完美结合，口感层次丰富。其正宗做法讲究火候与调味，通过不同搭配可演变出多种风味，如加入辣椒提鲜、搭配木耳增脆，或用蚝油提升酱香。无论是快火爆炒保留原味，还是慢火焖烧让滋味交融，都能呈现令人回味的美食体验。

炒茭白

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主料

茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；

辅料

糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；

炒茭白的做法步骤

1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。

2：准备半碗豆米焯水至断生

3：蒜和姜切末，干辣椒切段。

4：瘦肉切成丝

5：茭白切丝

6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。

7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。

8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味

9：豆米倒入锅内翻炒几次

10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。

11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、

12：装盘

13：成品图

14：很下饭的一道菜

小窍门

如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。

奶油培根茭笋片《茭白笋7》

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主料

培根2 片(或腊肉)；茭白笋4~5支；豌豆荚少许；蒜末2粒；葱1根；

辅料

奶油1小块；盐适量；白胡椒适量；料酒1大匙；

奶油培根茭笋片的做法步骤

1：培根切小段，茭白笋切片，豌豆片切菱形

2：小火煎香培根至出油

3：下蒜末、葱花炒香，放入奶油锅边滚一圈

4：下笋片拌炒(最好都能沾到奶油)，加料酒、少许水略焖

5：放入豌豆片，下盐、胡椒调味，装盘上菜。

小窍门

★奶油换成酱油就是传统好滋味。★豌豆荚可换成青蒜，培根可改腊肉。

辣白菜炒培根

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主料

辣白菜适量；培根适量；

辣白菜炒培根的做法步骤

1：半包培根切成大片

2：辣白菜切成段

3：锅烧热，不放油直接放进去培根煸炒

4：直到把培根中间的油煸炒出来

5：加入辣白菜

6：翻炒均匀即可

培根白菜汤

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主料

培根适量；

辅料

白菜适量；

培根白菜汤的做法步骤

1：锅里热油洋葱圈姜爆香，炒培根

2：放白菜炒加水盐鲜酱油烧开胡椒粉醋鸡精调味

3：鲜鲜香香的培根白菜汤也可以高大上

炒茭白

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主料

茭白150g；猪肉150g；

辅料

盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；

炒茭白的做法步骤

1：准备食材

2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。

3：茭白切片

4：油热，放肉片炒至变色。

5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味

6：放蚝油

7：放茭白、盐炒熟

8：出锅前放入鸡粉和香油

小窍门

茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。

培根炒白菜

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主料

培根3片；白菜220克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

培根炒白菜的做法步骤

1：食材：培根、白菜（已清洗切开）

2：将培根放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的培根翻炒一下。

4：接着，下入白菜翻炒翻炒。

5：然后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至白菜熟透。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

11：出锅装盘。

【培根“美”味“大”不同】—培根芦笋炒茭白

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主料

荷美尔经典美式培根1袋；芦笋1把；茭白2个；

辅料

盐适量；生抽适量；油适量；

培根芦笋炒茭白的做法步骤

1：准备好食材。

2：汤锅放水烧开，加盐和油，放芦笋焯水2分钟后沥出。

3：过冷开水后控干水分。

4：培根切丁。

5：不沾锅烧热放入培根。

6：煎至两面黄逼出油来。

7：倒入切丁的茭白翻炒。

8：调盐和生抽。

9：最后加入芦笋翻炒均匀即可出锅。

10：清爽美味！

培根白菜卷

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主料

培根8片；莲白2片；

培根白菜卷的做法步骤

1：先将白菜洗净，烧水把白菜煮熟，撕成长条状。

2：解冻的培根肉和白菜卷在一起。

3：就像这样，用牙签穿起来就不会散开了。

4：平底锅倒油，油熟后关小火煎直两面焦黄。

5：马上就可以吃啦。

6：装盘后就开始享用吧。

小窍门

莲白也可以换成其他的蔬菜，但是都要先将蔬菜煮熟。

培根炒大白菜

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主料

培根适量；大白菜适量；黑木耳适量；

辅料

盐适量；

培根炒大白菜的做法步骤

1：加少量油，下培根翻炒

2：黑木耳沥水，放进炒过培根的锅里，加少量开水盖好盖子煮2分钟，直到水分基本上煮干

3：下大白菜，炒软，加盐

4：最后加已经炒熟的培根，翻炒几下即可

5：成品

洋白菜炒培根

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主料

洋白菜半棵；培根适量；

辅料

葱适量；干辣椒适量；姜适量；

调料

生抽适量

麻油三滴

十三香适量

洋白菜炒培根的做法步骤

1：培根切片。

2：起锅烧油下培根煸炒。

3：起锅烧油下葱姜干辣椒炒香。

4：下洋白菜翻炒均匀加培根。放生抽适量的盐，翻炒均匀。

5：出锅装盘。

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