百合炒芹菜是一道清爽可口的家常小炒，百合的甘甜与芹菜的脆嫩相得益彰，既简单易做又营养丰富。无论是搭配鲜肉提香，还是加入木耳、胡萝卜增添色彩，都能变化出不同风味。以下推荐10种美味做法，从清炒到荤素搭配，帮你轻松解锁这道菜的多样魅力，为家常餐桌增添健康好滋味。

西芹百合

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主料

西芹1根；百合2颗；

辅料

蒜2瓣；

调料

太太乐鲜鸡汁1勺

太太乐芝麻香油1勺

盐半勺

西芹百合的做法步骤

1：西芹择去筋，洗净，斜切成菱形片。

2：百合切去两端，剥成片，在清水里浸泡10分钟，让味道更加甘甜。

3：蒜切片。

4：锅中添水，加盐、食用油，水开下芹菜。

5：水再开下百合，焯水10秒，捞出过冷水，保持鲜亮的色泽和清脆爽口的口感。捞出控水备用。

6：热锅凉油，油热小火炒香蒜片。

7：倒入西芹、百合，大火炒一两分钟。

8：加一勺鸡汁。

9：淋入香油，炒匀出锅。

10：色泽清亮，健康低脂，鲜美爽口。

11：西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素。含有的芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。百合清火、润肺、安神，二者结合食用优势互补。

12：脆爽中透着一丝甘甜。冬季天气干燥，做一道清脆可口的西芹炒百合，是最适合不过的了。

13：寓意也很美好～百年好合。

百合炒西芹

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主料

西芹200克；百合一包；

辅料

花生米适量；胡萝卜少许；

调料

盐少许

鸡粉少许

百合炒西芹的做法步骤

1：西芹切一半清洗干净。

2：刨掉一点点丝。

3：斜刀切菱形待用。

4：准备新鲜百合。

5：取出泡水里清洗掉一些杂物。

6：先热油炒点花生米至微黄，取出放凉，其实应该是用腰果的，家里没了，就用花生米代用吧。

7：锅里重新烧油至热放入茜芹几片胡萝卜煸炒。

8：加入百合翻炒至熟。

9：最后加入花生米翻炒均匀。

10：起锅前放点盐跟鸡粉。

11：好啦！

素炒芹菜百合

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主料

芹菜200G；干百合15G；

辅料

盐适量；油适量；葱1段；姜1片；蒜3瓣；小红尖辣椒2个；淀粉适量；花椒适量；香油适量；胡椒粉适量；

素炒芹菜百合的做法步骤

1：干百合洗净泡水两小时左右

2：葱姜蒜

3：葱、蒜、红辣椒切粒、姜切片

4：淀粉用水调和

5：芹菜洗净

6：把芹菜的筋剥去

7：很多筋丝呢

8：放油，炒一下芹菜

9：放葱姜蒜、小尖辣椒、盐、花椒、百合。爆炒

10：最后淀粉勾芡，放香油、胡椒粉等。

11：出锅装盘

小窍门

我做这道菜一般不放酱油

百合炒西芹

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主料

百合干80g；西芹250g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

百合炒西芹的做法步骤

1：百合干用冷水浸泡。

2：西芹摘洗干净切成块。

3：煮锅加水，西芹入锅焯水后捞出沥干水。

4：百合入锅焯水后捞出沥干水。

5：起油锅，葱姜入锅煸香，西芹入锅炒。

6：百合入锅炒。

7：加盐炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

西芹炒百合

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主料

西芹一颗；洋葱少许；红辣椒少许；

辅料

百合适量；蘑菇适量；

西芹炒百合的做法步骤

1：所有材料洗干净切好

2：热锅热油放入洋葱扁出香味再放入红辣椒一起翻炒

3：放入百合翻炒

4：最后放入西芹加盐胡椒粉翻炒均匀即可

小窍门

百合要泡几个小时以便成熟

西芹炒百合

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主料

西芹400克；百合150克；

辅料

枸杞1抓；淀粉3克；蒜2瓣；

调料

盐2克

油适量

西芹炒百合的做法步骤

1：食材集合。

2：西芹掰开，抽出茎丝，建议要抽掉茎丝，抽出之后西芹吃起来爽口脆嫩，肉质也细腻很多。

3：西芹清洗干净沥水，切成均匀的段，头部长的改一下刀，使块状大小都差不多。

4：枸杞用清水泡10分钟；百合一片片掰下来清洗干净；淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀；蒜切片。

5：炒锅烧热水，水中加入少许油和盐，水开先入西芹焯水，再入百合，西芹焯水时间1分钟，百合焯水时间30秒，同时捞出投入到清水中过凉。

6：炒锅入油，小火爆香蒜片，蒜片金黄扔掉渣。

7：倒入西芹和百合翻炒均匀，加盐调味。

8：倒入水淀粉翻炒均匀。

9：加入枸杞翻炒均匀，待汤汁收浓，即可起锅。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

1、西芹的茎丝坚硬且口感粗糙，咖啡建议您有时间的话把茎丝抽掉，抽掉茎丝的西芹肉质脆嫩，清鲜可口。去茎丝的方法如下：把头部用刀切下来一小块，看横切面可以看到有一根根的茎丝均匀地分散在西芹的肉中，看准茎丝，揪住一头往下拉，一般都可以完整地扯下来，如果断裂，再去尾部找茎丝把它扯下来。2、百合一片片掰下来，发现颜色异常的要扔掉，留着严重影响口感，留下来入菜的要通体洁白，没有异色没有伤。3、焯水的时间把握：西芹和百合的入锅时间不一样，先西芹后百合，西芹焯水1分钟，百合焯水30秒即可，百合焯水时间过长，会变得口感很面，没有了清脆鲜美的味道。4、枸杞的泡发10分钟即可，过长会泡脓，下锅也是最后下，这种食材不宜炒制烹煮过久。

百合木耳炒芹菜

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主料

干百合适量；黑木耳适量；芹菜适量；鱼茸适量；红萝卜适量；

辅料

胡椒适量；鸡精适量；油适量；盐适量；

百合木耳炒芹菜的做法步骤

1：干百合,木耳泡好洗净,芹菜胡萝卜鱼茸备好待用.

2：锅烧热放油,先炒木耳胡萝卜丝.

3：再放入百合,芹菜,鱼茸一起翻炒,加盐,胡椒,鸡精调味.

4：出锅装盘即成.

百合炒西芹

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主料

百合两朵；西芹两片；

辅料

鸡蛋两枚；黑木耳适量；

调料

食用盐适量

食用油适量

百合炒西芹的做法步骤

1：食材，西芹和百合。

2：两枚鸡蛋。

3：黑木耳。

4：西芹切片。

5：鸡蛋炒好放到碗里。

6：另起油锅把所有的食材炒一下。

7：食材熟了，把鸡蛋倒进去拌一下就可以了。

小窍门

一定要把百合炒的透明才好吃。

西芹炒百合

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主料

西芹2颗；百合2个；核桃6个；

辅料

盐适量；葱花50克；

西芹炒百合的做法步骤

1：百合用的鲜的，来自淘宝。

2：百合，芹菜焯水

3：核桃下锅炸，捞出备用。葱花炒香，加盐加入西芹百合核桃炒熟装盘

西芹炒百合

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主料

西芹适量；百合适量；枸杞适量；

西芹炒百合的做法步骤

1：西芹洗净。

2：百合掰成小瓣洗净。

3：西芹从一端抽掉老筋。

4：切小片待用。

5：汤锅水烧开，放西芹焯水1分钟沥出。

6：放百合焯2分钟沥出。

7：起油锅，放入西芹和百合煽炒。

8：加入泡好的枸杞，调味起锅。

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