奶油核桃饼，家常做法简单易学，金黄酥脆的外皮包裹着香甜核桃馅，每一口都散发着浓郁的奶香与坚果香气。无论是作为午后茶点还是休闲零食，这款酥香可口的小饼都能轻松俘获味蕾，让家的温馨在烘焙的香气中蔓延。

核桃酥饼

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主料

核桃适量；低粉180克；黄油100克；

辅料

盐少许；糖粉70克；

核桃酥饼的做法步骤

1：剥好核桃洗干净，用热水泡一下。

2：黄油切成小块

3：然后加糖粉加一点点盐，隔水加热打发。

4：打成这样子就可以了。

5：然后放入低粉拌匀。

6：然后再加入切碎的核桃。

7：拌匀后就变成这样子了，是不是很有爱啊？

8：接下来我们把它分成两份。做成长条形，然后放在冰箱里冷冻一个小时。

9：从冰箱拿出来以后就可以切片了。然后再放入烤箱上下火170度，十八分钟。

10：最后和它的原材料合个影吧。

小窍门

现在天气比较冷了所以黄油很难打发。建议放在蒸锅上隔水加热，但是温度不要太热。边搅拌边加入糖粉，再加入少许盐，一点点就行了。盐的作用主要是用来提味道的。

核桃酥饼

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主料

面粉335g；核桃随意；小苏打3g；

辅料

白糖210g；鸡蛋50g；鸡蛋液少许；

核桃酥饼的做法步骤

1：把所需的材料全部配好，我这次选用的是黄油，因为比较香浓（也可以用植物油，但是我没试过，下次也要试试植物油）

2：把黄油、糖一起打发，再加入鸡蛋一起打，顺着同一方向，核桃仁要先烤熟，切碎后倒入打发好的黄油一起搅均匀，最后加入面粉（小苏打要和面粉先一起拌均匀）。

3：分成小剂子，压扁，表面刷蛋液

4：先预热烤箱，180度烤18分钟（因我弄的个头比较大，所以烤的时间长点，若饼干个头小，烤15分钟即可）

5：这是全部烤好的成品喔，又拿给老公尝吃，不吃甜食的他都说好吃

小窍门

我这次做的是没有加泡打粉的，其实不加泡打粉，也能做出酥香的饼干喔！

核桃牛奶

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主料

牛奶250毫升；

辅料

核桃100克；

核桃牛奶的做法步骤

1：原料：核桃、牛奶。

2：核桃去皮挑出核桃仁备用。

3：准备好料理机，将核桃放下杯中。

4：加入牛奶。

5：启动料理机，磨碎核桃。

6：成品。

小窍门

如果想将核桃磨得细一些，可以延长料理机的启动时间，或者用筛网过滤一下，我喜欢喝原味的，所以没有加任何调味的东西。

花生核桃奶

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主料

鲜牛奶500克；

辅料

去皮花生仁20克；核桃碎10克；糯米5克；

配料

开水适量

白糖适量

花生核桃奶的做法步骤

1：花生仁开水泡涨剥去红衣核桃仁掰碎

2：鲜牛奶置火上烧开

3：花生仁核桃仁放进豆浆机加一小把洗净的糯米加进适量的开水，用豆浆机选着米香豆浆开始工作

4：豆浆机工作结束倒进加热好的鲜奶放适量的白糖搅匀即可饮用

油盐核桃仁

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主料

核桃仁400克；

辅料

食用油300克；盐1克；

油盐核桃仁的做法步骤

1：核桃仁。

2：炒锅倒油。

3：凉油放入核桃仁。

4：小火慢慢炸至核桃仁微微发黄。

5：取出核桃仁，装入盘中。

6：撒盐，拌匀。

7：晾凉后核桃仁会变得非常酥脆。

小窍门

炸核桃仁一定要凉油下锅，小火炸制。

核桃酸奶

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主料

纯牛奶1000毫升；菌种包1小包；橙子半个；香蕉1根；蜂蜜适量；核桃仁适量；

核桃酸奶的做法步骤

1：准备好干净的容器和牛奶

2：把牛奶倒入容器内

3：倒入菌包

4：把酸奶机调制酸奶键，发酵8小时即可

5：把发酵好的酸奶取出一小部分，盛入碗里

6：倒入蜂蜜

7：放入橙子块和香蕉片，核桃压碎，撒在酸奶上即可

小窍门

酸奶可以自己制作，也可以直接买回来

奶油核桃饼

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主料

玉米面粉3勺；面粉2勺；核桃8个；淡奶油100g；

辅料

鸡蛋2个；白糖2匙；色拉油1勺；植物油1勺；

奶油核桃饼的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中。

2：加入玉米面粉。

3：加入面粉。

4：放入白糖和核桃仁。

5：加入淡奶油搅拌均匀。

6：加入色拉油充分拌匀。

7：锅中加入植物油刷匀，倒入面糊煎至两面金黄即可。

核桃酥饼

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主料

低筋面粉300克；无盐黄油150克；核桃仁80克；熟黑芝蔴15克；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖80克；小苏打粉3克；泡打粉3克；蜂蜜10克；

核桃酥饼的做法步骤

1：准备原材料。

2：将核桃仁切碎备用。

3：将软化的黄油倒入盆中，加入白砂糖，蜂蜜，鸡蛋混合搅拌均匀。

4：再筛入低筋面粉，小苏打粉和泡打粉。

5：加入核桃仁和黑芝麻。

6：用手抓拌均匀和成面团。

7：烤盘中铺上烘焙纸，取20克面团揉匀后稍按扁放入烤盘中。

8：烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，180度烤30分钟左右，烤好后先不要取出，用余温烤3-5分钟。（烘烤时间和温度，依据烤箱火力而定）

核桃酥饼

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主料

低筋面粉120克；完整的半块核桃仁26块；黄油80克；红糖60克；鸡蛋20克；蜂蜜适量；

辅料

核桃仁40克；

核桃酥饼的做法步骤

1：材料准备。

2：将黄油切小块，室温软化，将红糖过筛加入。

3：打蛋器打发至体积蓬松。

4：加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。

5：筛入低粉。

6：用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。

7：将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。

8：冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。

9：将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。

10：冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。

11：将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。

12：将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

22：成品欣赏。

23：成品欣赏。

奶香核桃酪

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主料

核桃仁150g；牛奶250g；

辅料

大米75g；红枣75g；白糖40g；

奶香核桃酪的做法步骤

1：核桃仁倒入沸水，浸泡3小时后沥干

2：剥去核桃衣

3：大米浸泡1小时

4：红枣浸泡1小时

5：红枣放入锅中蒸25分钟

6：剥去红枣皮，去掉枣核，压碎

7：大米和核桃仁放入破壁机，加入牛奶打成米浆

8：米浆倒入不粘锅

9：加入白糖，一边小火煮，一边搅拌

10：煮开后放入红枣碎，煮至自己喜欢的浓稠度即可。

小窍门

1、核桃仁如果嫌麻烦可以不剥皮，但是成品可能会有苦涩味。2、我个人喜欢干香的，所以最后煮的时间比较长，正常比米糊稍干就好，更容易入口。

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