椰奶啫喱冻是东南亚经典甜品，其正宗做法融合了椰浆的浓郁与啫喱的清爽。十大经典配方揭秘，从传统椰香原味到创新芒果、斑斓风味，展现了这款甜品的多变魅力。制作关键在于椰奶与吉利丁的黄金比例，口感柔滑细腻，冰镇后更是夏日消暑佳品。

啫喱牛腩煲！

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主料

土豆4个；姜50g；牛腩1200g；

辅料

啫喱2茶匙；桂皮少许；冰糖1汤匙；八角2个；盐1茶匙；陈皮半个；酱油小半碗；

咖喱牛腩煲的做法步骤

1：牛腩洗净切块、飞水。

2：热锅冷油放牛腩、八角、桂皮、姜片翻炒片刻，加入酱油、盐、啫喱、冰糖，倒入开水没过主料。

3：煮开后倒进砂锅中，小火煲一小时左右。

4：加入土豆块。

5：盖好盖子再煲十五分钟左右即可！

椰蓉奶冻

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主料

纯牛奶一袋；白糖一勺；吉利丁粉一袋；椰子粉一小袋；

辅料

椰蓉30g；

椰蓉奶冻的做法步骤

1：准备椰子粉和吉利丁粉待用，准备一个方形的玻璃模具碗，倒一勺白糖。

2：牛奶温热一下待用，便于白糖和椰子粉融化。

3：把吉利丁粉加入少许的水隔水融化。要开小火用勺不断搅和，不能心急。

4：最后把吉利丁粉椰子粉和温好的牛奶搅拌放入玻璃容器，凉了之后放入冰箱冷藏结块之后切小块滚上椰蓉，甜甜凉凉的特别好吃。

小窍门

椰子粉可以用椰浆或椰奶代替，用椰浆可以不用牛奶。也可以单纯只做奶冻。根据个人喜好灵活掌握。

椰奶冻

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主料

椰子1个；

辅料

牛奶1匙；白糖2匙；明胶粉1匙；

椰奶冻的做法步骤

1：椰子切开，

2：椰水倒出来

3：放锅子，倒入牛奶，椰子汁和白糖，明胶粉，等全部都融化开后再倒回椰子中，放冰箱

4：成品

5：完成啦

椰蓉奶冻

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主料

淡奶油80g；炼乳30g；玉米淀粉30g；牛奶220ml；椰蓉适量；

辅料

糖20g；

椰蓉奶冻的做法步骤

1：70ml牛奶与30g玉米淀粉搅拌均匀

2：150ml牛奶与淡奶油、炼乳、糖搅拌均匀小火煮沸后加入混合物搅拌成糊状

3：盒子铺上一层椰蓉

4：将牛奶糊倒入盒内均匀撒上一层椰蓉冷藏四个小时后取出切块撒上椰蓉即可

椰奶冻

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主料

纯牛奶400g；椰子粉40g；

辅料

吉利丁片2片；

调料

白糖5g

椰奶冻的做法步骤

1：吉利丁片提前15到20分钟用冰水泡软。

2：纯牛奶和椰子粉一起倒入奶锅中。小火加热让椰子粉充分融化到牛奶里。

3：我用的椰子粉是无糖的，所以加一点点白糖调味。

4：椰奶温度在50度左右时，把吉利丁片控水倒入。

5：搅拌到吉利丁片完全融化就可以了。

6：倒入容器中，晾凉后方冰箱冷藏两小时左右。

7：冷藏后的椰奶冻非常爽滑细腻。味道醇香。

8：配上点儿酥脆的椰子片儿，口感更丰富。

9：非常的细腻爽滑。

小窍门

我用的纯牛奶配的无糖椰子粉，加了一点点糖调味。如果用的椰子粉是甜的，可以不用加糖。喜欢原味的，不加糖也是可以的。

椰奶冻

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主料

椰浆150克；牛奶300克；淡奶油150克；

辅料

吉利丁片3片15克；糖50克；

椰奶冻的做法步骤

1：牛奶，淡奶油，椰浆，砂糖混合，至砂糖融化

2：吉利丁片提前用冰水泡软后，加入到椰奶中小火加热至融化

3：混合均匀后，椰奶浆放凉。准备玻璃保鲜盒铺上一层保鲜膜，这样冷藏后容易取出。我用的是长方形的玻璃保鲜盒，一盒正好。凉后倒入盒中。冷藏一晚，转天取出，切好，撒上椰蓉。开次吧………

椰蓉奶冻

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主料

牛奶800克；细砂糖60克；淀粉80克；

辅料

椰蓉适量；

椰蓉奶冻的做法步骤

1：锅里倒入500克的纯牛奶，加60克细砂糖，边加热边搅拌。

2：另外300克的纯牛奶里加入80克玉米淀粉，搅拌均匀。

3：过筛后倒入第一步的牛奶里面（第一步的牛奶需要稍微沸腾的状态）

4：不停搅拌加热，煮到这个状态关火。

5：倒入盒子里面，晾凉后放进冰箱冷藏至凝固。

6：冷冻好后拿出切成大小均一的方块。

7：粘上椰蓉即可。

啫喱牛腩粿！

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主料

牛腩1500g；河粉适量；姜丝少许；马铃薯2个；

辅料

盐1茶匙；啫喱1~2茶匙；八角3个；桂皮1~2片；酱油半碗；

啫喱牛腩粿的做法步骤

1：牛腩飞水后冲净切块。

2：炒香香料。

3：加入牛腩翻炒至干水，加酱油、啫喱、开水、姜丝烧开。

4：倒入砂锅慢火煲2个小时后，加入马铃薯块煲30分钟关火。

5：粿条飞水后装碗，倒入牛腩及汁，淋上蒜蓉油拌匀即可。

椰奶冻

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主料

淡奶油95克；牛奶135克；椰浆60克；吉利丁10克；椰蓉3匙；

辅料

糖35克；

椰奶冻的做法步骤

1：吉利丁片放进凉水泡软

2：淡奶油，牛奶，椰浆，糖，泡软的吉利丁混合一起隔水加热，一直搅拌至吉利丁完全融化

3：倒入套好保鲜膜的保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固，然后取出切块

4：裹上椰蓉就好了，记得要冷藏保存哦

啫喱软糖

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主料

罗卜臣啫喱50克；纯鱼胶粉15克；

辅料

白砂糖8汤匙；

啫喱软糖的做法步骤

1：准备材料

2：8匙糖

3：倒出啫喱粉

4：倒出15克鱼胶粉

5：在啫喱粉里加入一碗沸水拌匀至全部溶解

6：将糖和纯鱼胶粉混合

7：加入啫喱粉液体中

8：搅拌至溶解

9：倒入冷冻盒，去除表面浮沫

10：用保鲜袋包上，冷藏至凝固

11：取出用刀子划成块

12：用碟子装好

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