腐乳烧带鱼，一道融合了海味鲜香与腐乳醇厚的家常美味，以其浓郁酱香和鱼肉细嫩俘获无数味蕾。无论是红腐乳的咸鲜回甜，还是白腐乳的清爽甘醇，都能与带鱼碰撞出独特风味。做法多样：可先煎后烧锁住鱼香，或直接焖煮让汤汁更入味；加入少许糖提鲜，配以葱姜辣椒增香，简单几步便成就一盘酱汁红亮、咸香下饭的餐桌主角。

烧带鱼

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼一包；

辅料

葱一棵；蒜两瓣；生姜一块；

调料

油适量

盐2勺

生抽一勺

蚝油一勺

辣椒粉一勺

料酒一勺

烧带鱼的做法步骤

1：葱蒜切好，带鱼洗净用生姜，料酒，盐腌制。

2：电饼铛预热，然后放入适量油，放入带鱼两面煎黄。

3：锅内再放入适量油，放入蒜，生姜，干辣椒爆香，放入带鱼，放盐生抽蚝油调味，加入适量水炖煮一会儿，撒上葱段翻炒下，盛出就可以了。

4：装盘

腐乳烧鱼

图片来源于网络 侵删

主料

草鱼适量；辣椒适量；腐乳适量；

辅料

盐适量；植物油适量；味精适量；生姜适量；酱油适量；

腐乳烧鱼的做法步骤

1：草鱼切块，

2：切点辣椒丝，姜丝，豆腐乳少许。

3：先煎鱼，

4：撒上盐煎片刻翻面，

5：煎黄煎香，

6：移锅边，倒进辣椒和姜丝，在辣椒上适当放点盐让辣椒入味，

7：再混炒，

8：倒进腐乳，

9：倒进清水，

10：煮二分钟，

11：撒上味精即成。

12：煮好的腐乳鱼。

烧带鱼

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼400g；

辅料

葱适量；红尖椒适量；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

腐乳适量

甜面酱适量

白糖适量

料酒适量

香甜醋适量

大料适量

烧带鱼的做法步骤

1：碗中加腐乳压碎。

2：加盐、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁。

3：带鱼摘洗干净，选中段裹上面粉。

4：起油锅，带鱼入锅煎。

5：鱼煎好，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

6：倒入料汁，加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火。

7：盛出享用。

小窍门

料汁依据个人口味调制。

烧带鱼

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼1条；

辅料

姜1块；葱1根；蒜1根；

调料

料酒1勺

醋半勺

生抽1勺

盐少许

油15ml

烧带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净，切段，加入料酒，醋，生抽半勺，几片姜腌制入味。

2：葱姜蒜如图切好备用。

3：油锅烧热，放入姜片爆香，再倒入带鱼段，中火煎至两面金黄，不要着急翻面，等到一面焦到金黄了，差不多两分钟，再翻另一面继续煎，这样才不会糊锅。

4：这是煎好一面，翻过来继续煎了，煎到这个程度就可以把带鱼先装盘。

5：就用煎鱼锅的底油，爆香葱蒜头。

6：倒入煎好的带鱼，加入半碗热水，加入剩下的生抽，烧开。

7：加入葱蒜叶，略翻一下即可。

8：做好了，超下饭的带鱼就好了。

小窍门

这个做法可以大部分的鱼，煎鱼要有点耐心，其他的都很简单。

带鱼烧腐竹

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼400克；腐竹200克；

辅料

老抽3克；生抽10克；白糖4克；米醋8克；黄酒8克；葱2.5克；姜2.5克；蒜2.5克；盐1小勺；胡椒粉1克；

带鱼烧腐竹的做法步骤

1：腐竹提前泡好

2：切好备用

3：带鱼收拾干净

4：锅先用姜涂抹一下，防止粘鱼。

5：锅里加适量的油，高温加鱼煎

6：定型后翻面煎成金黄

7：准备葱姜蒜

8：鱼高温的时候，先加白糖，顺锅边烹黄酒和醋，去腥处理，然后加葱姜蒜，胡椒粉，生抽和老抽

9：加适量清水

10：水开后，加腐竹

11：盖锅，大火烧一会

12：大火收汁即成

13：装盘，撒葱花

小窍门

腐竹不要加太早

烧带鱼

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼适量；葱适量；姜适量；鸡蛋一个；面粉适量；

辅料

生抽适量；醋适量；盐适量；糖半勺；老抽少量；料酒一勺；白酒一勺；植物油适量；

烧带鱼的做法步骤

1：带鱼收拾好，切小段。

2：葱姜切片。

3：打一个鸡蛋放入小碗调匀，准备适量面粉。

4：把带鱼两面蘸上面粉，放入蛋液中，把带鱼裹上蛋液。

5：锅中放入植物油，烧热，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼炸至金黄。

6：把带鱼捞出，油倒出，剩下适量底油，爆香葱姜。

7：放入适量生抽少量老抽，适量醋，一勺料酒一勺白酒，半勺糖。

8：加入适量清水。

9：放入炸好的带鱼。

10：大火烧开。

11：汤汁粘稠关火出锅。

12：成品图。

烧带鱼

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼400克；

辅料

料酒10克；生抽10克；老抽2克；红醋4克；盐适量；八角1个；葱适量；面粉适量；糖2克；姜适量；蒜末适量；

烧带鱼的做法步骤

1：备食材。

2：将洗净的带鱼拍上面粉。

3：入油锅中小火煎制两面成金黄色时盛出。

4：煎鱼的油倒掉，洗净锅。锅入油烧热下葱姜蒜爆香，烹入味汁（料酒、生抽、醋、盐、糖、80克水）。

5：放入带鱼，小火两面烧制带鱼成熟（约十分钟）。

带鱼烧豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼230克；老豆腐180克；

辅料

葱段适量；

配料

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

带鱼烧豆腐的做法步骤

1：材料：带鱼（已洗净切成段）、老豆腐、葱段

2：将老豆腐放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的带鱼炸金黄，捞出。

4：随后，锅内留少许底油，将全部炸好的带鱼回落锅中，合入切好的老豆腐。

5：接着，加适量的料酒。

6：加入一些清水翻动一下煮开。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味煮开。

12：最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

13：出锅，装盘。

腐乳烧带鱼

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼400g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

腐乳适量

白糖适量

料酒适量

香甜醋适量

腐乳烧带鱼的做法步骤

1：带鱼摘洗干净。

2：碗中腐乳。

3：加盐、白糖、料酒、香甜醋调成碗汁。

4：带鱼裹上面粉。

5：起油锅，带鱼入锅煎。

6：鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香。

7：倒入碗汁，加适量水大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、碗汁依据个人口味调制。2、腐乳为主调料，其他调味品减量。

红烧带鱼豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

带鱼400克；北豆腐300克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干红辣椒适量；

配料

花椒适量

大料适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

糖胡适量

料酒适量

红烧带鱼豆腐的做法步骤

1：1.葱姜蒜登切好备用.

2：2.带鱼洗净后，去掉头尾，收拾干净切段，加少许盐和料酒腌制15分钟去腥，在鱼段两面各划几刀.

3：3.北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状；

4：4.平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色.

5：5.将煎好的刀鱼和豆腐盛出备用；

6：6.锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖。

7：再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制；

8：.

9：再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配，过油的豆腐外焦里嫩，口感香酥满满的带鱼香味。

10：再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配，过油的豆腐外焦里嫩，口感香酥满满的带鱼香味。太好吃了，哈哈

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。