牛肉萝卜卤是一道经典家常菜，香气浓郁、软烂入味，做法多样且简单易学。无论是搭配米饭、面条，还是作为下酒小菜，都能轻松满足全家人的味蕾。下面分享10种家常做法，让你轻松做出好吃又暖心的美味。

萝卜干炒卤肉

图片来源于网络 侵删

主料

萝卜干适量；

辅料

卤猪肉适量；

调料

小米辣适量

大蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

萝卜干炒卤肉的做法步骤

1：萝卜干用清水泡发，切寸段沥干水分，提前一小时就可以了。

2：锅预热，放油，放小米辣和蒜瓣。

3：倒入萝卜干翻炒。

4：炒大概三分钟。

5：加盐和生抽，炒匀。

6：倒入切片的卤猪肉，再翻炒一分钟，从锅边淋些料酒。

7：炒匀，出锅。

8：很下饭，萝卜干脆甜爽口。

牛肉炖萝卜

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉500g；白萝卜500g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

黄酒适量

八角适量

桂皮适量

陈皮适量

花椒适量

盐适量

鸡精适量

牛肉炖萝卜的做法步骤

1：牛肉用水浸泡两小时。

2：牛肉洗净后切成小块。凉水下锅，放葱，薑，黄酒及香辛料。

3：开锅后撇去血沫。

4：加盖炖至酥烂。

5：萝卜切长条块。

6：下锅与牛肉一起炖煮约15分钟。

7：加盐，鸡精调味。

牛肉炖萝卜

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉一小块；白萝卜一根；

辅料

葱一根；姜一小块；纯净水适量；

调料

盐少许

生抽少许

桂皮少许

八角少许

料酒少许

牛肉炖萝卜的做法步骤

1：牛肉切块。

2：白萝卜洗净，切块。

3：葱切段，姜切片。

4：桂皮、八角和花椒备用。

5：将牛肉焯水，去除浮沫，放入砂锅中，再放入白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、生抽、料酒和少许盐调味，继续倒入适量清水，没过食材，搅拌均匀。

6：大火炖煮，开锅后转为小火，将肉烧烂，关火即可。

7：盛入盘中即食。

8：健康营养。

胡萝卜卤肉面

图片来源于网络 侵删

主料

胡萝卜汁适量；中筋面粉适量；

辅料

卤肉适量；小白菜3棵；

胡萝卜卤肉面的做法步骤

1：胡萝卜洗净切小块放入料理机榨汁，过滤渣子，（渣子留下放点虾皮炸成丸子）

2：按一定比例放进面条机里压成面条

3：开水下锅煮面条

4：机器压的面条比较耐煮，煮5-6分钟后关火盖盖子焖4-5分钟，过凉水

5：前一天做肉夹馍剩下的卤肉切几片放在面上

6：锅里放凉水加少许生抽，油可放可不放按自己喜好，我没放面条比较清爽，放入焯好的小白菜，放少许葱花，盐，味精，可以吃啦

牛肉炖萝卜

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉适量；白萝卜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；香葱适量；桂皮适量；八角适量；姜适量；

牛肉炖萝卜的做法步骤

1：处理好的牛肉，

2：切块，

3：用油炒香，

4：放进电压锅里加清水，桂皮，八角，姜片。

5：高压40分钟，

6：炖好的牛肉汤，

7：萝卜一个，

8：切丁倒进牛肉锅里，

9：放盐入味，

10：再炖十分钟，调进鸡精。

11：撒上香葱出锅。喜欢吃辣可调点辣椒粉，生抽。

萝卜卤肉饼

图片来源于网络 侵删

主料

面粉适量；卤肉适量；萝卜丝适量；

辅料

盐适量；酱油适量；五香粉适量；葱适量；

萝卜卤肉饼的做法步骤

1：面粉加点盐，加入50度的水，和好了先揉一揉，然后用湿的蒸布盖住面盆醒一会儿。

2：萝卜洗净后擦成丝，倒入刚烧开的开会烫10分钟，洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。

3：萝卜调好味，葱切碎，卤肉切小粒，加入调好了的萝卜

4：面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。

5：像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。电饼铛加热，刷上油，把包好的馅饼放上去。煎至饼皮金黄、微微透明即可

牛肉烧萝卜

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉适量；白萝卜1个；胡萝卜2个；

辅料

糖20克；干辣椒2个；酱油10ml；盐10克；姜片3个；白胡椒2克；五香粉2克；

牛肉烧萝卜的做法步骤

1：牛肉切块，焯水

2：油烧热加糖

3：化开变棕色气泡

4：下牛肉

5：加酱油、五香粉、姜片

6：加水、fang干辣椒

7：放白胡椒，烧半个小时

8：放入白萝卜、胡萝卜

9：烧半个小时，加盐调味

牛肉炖萝卜

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉250g；白萝卜2个；

辅料

蒜苗1根；

调料

食用油1勺

食盐适量

豆瓣酱1匙

鸡精少许

料酒1勺

牛肉炖萝卜的做法步骤

1：白萝卜削皮洗净切成条，蒜苗切段。

2：牛肉切大块，放锅中焯水

3：捞出挤干血水，清洗干净挤干水分。

4：锅中放油烧热下牛肉，加一勺料酒翻炒一会。

5：加大半锅清水盖上锅盖大火煮沸。

6：转中小火慢慢炖至软烂，大概炖三四十分钟左右左右，炖到汤汁发白。

7：加入白萝卜条继续焖煮10分钟左右。

8：白萝卜变透明软糯。

9：加入蒜苗。

10：放一匙豆瓣酱。

11：再次煮沸后调入鸡精翻炒均匀即可出锅

12：一碗适合冬天的暖胃炖菜，咸鲜开胃。

牛肉萝卜汤

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉100克；萝卜1250克；

辅料

大蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；酱油适量；植物油适量；

牛肉萝卜汤的做法步骤

1：萝卜洗净，切出250g左右的萝卜，先分成四份后切成片。

2：大蒜拍扁剁碎。

3：牛肉洗净，用厨房用纸拭去水后切成薄片。

4：锅中倒入植物油，中火烧热放入大蒜炒香后将牛肉放入锅中炒至变色，倒入700-800ml水(大概三小碗的量)，水开后撇去浮沫，放入萝卜，加盐、胡椒粉、酱油和牛肉粉调味，再煮10-15分钟，即可出锅。

牛肉萝卜饼

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉馅100克；白萝卜一块；豆渣300克；面粉适量；盐3克；十三香3克；生抽适量；食用油适量；

牛肉萝卜饼的做法步骤

1：牛肉粗切之后放进家用绞肉机中，直接放上盐、花椒碎、黑胡椒碎、生抽、蛋清、糖和一点蘑菇粉，把肉馅打成泥。还可以在肉馅中加一些熟芝麻丰富口感和香气。200克肉馅用一个蛋清，其它调料盐、生抽、蘑菇粉、生抽都是一丢丢就成。调味搅拌同时进行，可以让肉饼的口感弹味道香。这样肉馅可以直接做肉饼，也可以添加其它材料做菜肉饼，蟹姐今天用了一小团馅，加了很多其它材料，做出“牛肉味”的主食早餐饼，也挺好吃的。

2：取一个大碗，放上豆渣、萝卜碎、牛肉馅，加盐加生抽加十三香调味。

3：接着放面粉，边放边用手抓捏，拌成这种面团，看着成团，实际还很软的状态。因为用了较多的豆渣，所以才是这种状态，也正是因为豆渣比较多，所以做出来口感很好。

4：平底锅预热，倒一点儿油，用手抓一团面团，在手中整形成饼子，放在锅中，小火煎香。

5：底底定型后翻面，继续用小火煎熟就好了。煎食物时，小火慢煎，两面上色后基本就熟了，可以用牙签在饼子上戳洞，或者用锅铲按压，饼子变硬，有弹性就好了。煎食物不能用猛火，外面糊了，里面还不熟。

6：煎好的饼子出锅，趁热吃吧，香喷喷的特别美味。

小窍门

这种类似的饼子还有很多种，材料比较随意，用量也并没有准确搭配，适量添加，煎出来都很好吃。以蔬菜为主，加点肉类，或者以豆渣为主加点肉和菜，都是可以做的。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。