想要在家做出媲美点心店的水晶黑豆糕吗？这份做法大全将为您一网打尽美味秘诀！从黑豆的甜蜜煮制，到马蹄粉的晶莹调配，每一步都藏着让糕点Q弹爽口、甜而不腻的关键。无论是传统蒸制手法，还是创意造型技巧，都能轻松掌握，让这道经典中式甜点成为您家宴上的亮眼风景。

水晶紫薯糕

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主料

紫薯500g；西米250g；

辅料

蜂蜜50g；糖20g；

水晶紫薯糕的做法步骤

1：紫薯蒸熟，切块，压成泥

2：西米加糖一起磨成细粉，加冷水揉团，保鲜膜盖好醒一会，备用

3：切面、擀面

4：将紫薯泥包入擀好的面团中

5：切块

6：上锅蒸

7：蒸好啦，透明的，是不是很有食欲呀~

水晶桂花糕

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主料

水200ml；糖桂花两大勺；

辅料

琼脂2g；白砂糖两大勺；

水晶桂花糕的做法步骤

1：把琼脂撕小一点，

2：用凉水泡发开，

3：捞起，放进水里，

4：加糖，把琼脂和白砂糖完全煮化，

5：加入糖桂花，搅拌均匀，

6：倒入一个定型的碗里，放凉后冰箱冷藏一小时，完全凝固后即可切块食用，

香蕉水晶糕

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主料

香蕉85g；

辅料

木薯淀粉45g；糯米粉45g；

香蕉水晶糕的做法步骤

1：准备材料：香蕉一根（85克），糯米粉45克，木薯淀粉45克。

2：揉成光滑面团。（不需加水，慢慢揉）

3：切小块放入蒸笼里。

4：大火蒸15分钟，打开就可开吃，趁热吃。

水晶双薯糕

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主料

澄面粉100克；滚开水130克；红薯泥300克；紫薯泥300克；

辅料

生粉10克；

水晶双薯糕的做法步骤

1：澄面粉，生粉，热开水，和好面团！

2：红薯泥，紫薯泥做好馅！（红薯，紫薯是用糯米粉加糖加水做成的，看我上一张菜谱）！

3：白面团抓25克左右搓成簿皮！

4：放下薯泥馅，包起来，搓成团！

5：滚一圈面粉！

6：模具里抹一层簿簿的油，（不抹也可以的），放进包了馅的团，轻轻压平！

7：轻轻压出来！

8：做好上蒸锅，蒸二十分钟到三十分钟！

9：双薯泥有剩，就弄多了几个双薯糕！

水晶糕

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主料

西米200g；温水180g；白砂糖50g；

辅料

紫薯1个；糖适量；

水晶糕的做法步骤

1：准备200g西米，180g温水，50g白砂糖，混合搅拌，静置半小时。

2：把紫薯削皮冷水上锅蒸20分钟，用筷子一戳能轻轻松松戳穿就ok。

3：趁热加适量白糖压成泥。

4：静置半小时的西米揉成面团，揪一小块搓圆压扁再包上紫薯。

5：放入模具中压成型。

6：冷水上锅蒸25钟。

7：出锅，软糯香甜。

水晶糕

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主料

西米360g；

辅料

芒果1个；豆沙少许；

调料

白砂糖50g

水晶糕的做法步骤

1：西米洗净加清水大概跟西米齐平就好，浸泡3小时，放入破壁机打成米浆。

2：打好的米浆加50克白砂糖搅拌均匀。

3：模具刷油，倒入米浆7，8分放入芒果，再倒入米浆振平。

4：蒸锅加水烧开，放入模具，上锅蒸10分钟。

5：晾凉脱模，吃起来Q弹Q弹的。

紫薯水晶糕

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主料

木薯粉180克；紫薯500克；

辅料

热水150克；

调料

白糖适量

牛奶适量

紫薯水晶糕的做法步骤

1：准备食材，主要是木薯粉和紫薯。（木薯粉也是一种淀粉，一般超市都能买到）。

2：紫薯去皮洗净，切成片放入蒸锅煮熟蒸透。

3：木薯粉放入盆中，然后把开水（这点要注意，一定要用80°以上的热水，冷水不容易成团，比较散。）加进去搅拌成絮状。

4：然后用手来揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟。面团开始的时候会有一些粘手，摸点玉米油揉一会就好了。

5：蒸好的紫薯泥取出捣碎，加入白糖或者蜂蜜捣成紫薯泥，尽量捣的细腻一些。如果紫薯泥太干可以适当加些牛奶稀释。

6：松弛好的木薯面团取出放在案板上揉匀，案板上撒些淀粉防沾。

7：揉匀的面团擀开，擀成比较规则的长方形薄面皮。均匀的抹上一层紫薯泥。（再说一遍，紫薯泥太干抹不开的话可以加些牛奶稀释）

8：铺好紫薯泥后从一头卷起，用快刀切四五厘米长的段。

9：切好的段码入蒸锅，蒸锅一定要垫油纸或者刷油，不然会沾到你怀疑人生。

10：放在蒸锅上大火烧开之后转中小火蒸10-15分钟。关火闷个5分钟再取出.

11：晶莹剔透，软糯Q弹。

小窍门

无

水晶桂花糕

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主料

糖桂花100g；白糖适量；

辅料

卡拉胶适量；

水晶桂花糕的做法步骤

1：准备食材糖桂花、卡拉胶、白糖

2：将卡拉胶洗净放入蒸锅

3：蒸到有些软的时候倒入热水

4：继续蒸至完全融化

5：水中放入糖桂花、熬好的卡拉胶、白糖（也可以换做蜂蜜）

6：熬煮好，晾凉

7：倒入盛器，冰箱冷藏

8：凝固后切出喜欢的形状

9：装饰、摆盘即可。

小窍门

1、卡拉胶用蒸的方式，比熬煮的胶质粘稠。2、白糖可以换成蜂蜜。

水晶豆沙糕

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主料

西米粉适量；豆沙馅儿适量；

辅料

开水适量；

水晶豆沙糕的做法步骤

1：将西米用料理机打碎，不用研磨成细粉，小颗粒即可

2：加入开水，搅拌成面团，要略微湿润，然后盖上保鲜膜醒发30分钟，让面团充分吸收水分

3：将豆沙馅搓成长条形，备用

4：西米团用擀面杖擀成长条

5：将豆沙馅儿放入西米皮上，然后卷成长卷

6：用刀切成4段后，放入加入热水的电饭锅，蒸到电饭锅保温模式，即可出锅食用。

水晶糕

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主料

西米160克；糖35克；橄榄油20克；蜜豆50克；芝麻5克；桂花酱5克；

水晶糕的做法步骤

1：西米浸泡30分钟

2：蜜豆粘碎放入芝麻和桂花酱，拌匀，用豆馅也可以代替蜜豆

3：西米捞出控干水分，放入糖和油拌匀

4：模具放三分之一西米再放馅料

5：填上剩余西米，表面做装饰，水开后蒸30分钟

6：晾凉放进冰箱半小时后脱模，冷藏后吃

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