《小鸡仔豆包做法大全》收录了多款创意豆包食谱，将传统面点与童趣造型巧妙结合。金黄软糯的“小鸡仔”豆包，以南瓜和面塑造生动形态，豆沙馅心香甜绵密，既保留了经典风味，又增添了手作乐趣。无论是家庭亲子制作，还是节日餐桌点缀，这本食谱都能为您带来美味与温馨并存的美食体验。

肠仔包

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主料

高筋面粉200g；白砂糖30g；蛋液20g；牛奶120g；酵母2.5g；盐2g；

辅料

香脆肠6根；沙拉酱适量；小葱适量；

肠仔包的做法步骤

1：准备原料

2：液体材料倒入面包桶内

3：加入高筋面粉，在角落放入盐和糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段

4：揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵

5：面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了

6：发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟

7：取一份面团擀成椭圆形

8：从上到下卷起，捏紧两段

9：将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多

10：将两段捏合收紧

11：将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠

12：烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟

13：发酵好的生坯取出

14：刷蛋液

15：撒上小葱末

16：挤上沙拉酱

17：放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟

18：烤好的面包取出晾凉密封保存

小窍门

1.和面时，由于面粉的吸水性不同，可先减少牛奶10-15克，根据面团的情况再决定是否加入。2.烤箱的温度可以根据自己烤箱脾气适当调节。

肠仔包

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主料

高筋面粉280g；牛奶100g；火腿肠7个；鸡蛋1个；

辅料

糖35g；酵母3g；黄油35g；全蛋液适量；盐2g；

肠仔包的做法步骤

1：火腿肠，备用。

2：面包机内先放入鸡蛋、牛奶、糖和盐。

3：放入高筋面粉，最上层放入酵母。

4：开始搅拌。

5：15分钟后放入黄油，继续搅拌。

6：我的面包机没有出手套膜的效果，利用搅拌功能重复搅了三次，终于出膜。

7：搅拌结束后，直接在面包机里发酵。

8：1小时后，面团已经非常膨胀了。

9：取面团排气，分成七份，搓成小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

10：取出小面团分成两份。

11：分别搓成小长条。

12：两头捏紧。

13：放入面包托，火腿肠放置中间，用力紧压至面团的底部，不至于在烤的过程中会脱离面包。

14：分别依次做好，摆入烤盘。

15：入烤箱再次发酵20分钟，可适量喷些水。

16：发酵的时间，准备全蛋液和葱花。

17：发酵好后，面胚表面刷上鸡蛋液。

18：挤上番茄酱和沙拉酱，撒上葱花。烤箱预热十分钟后，置入肠仔包，上下火170°烤20分钟。烤的颜色达到满意的效果时，可以用锡纸遮挡表面，以免烤的颜色过黑。

19：时间到，出炉。

20：早餐桌上添上一份孩子喜欢的肠仔包。

小窍门

各种品牌的烤箱温度不相同，烤的效果自然不同，要摸清自家烤箱的脾气。

豆仔小河虾

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主料

毛豆仔200g；小河虾500g；

辅料

油20g；盐3g；姜5g；料酒20g；

豆仔小河虾的做法步骤

1：准备好，毛豆仔和小河虾

2：小河虾冲洗干净，沥干水份备用

3：生姜切碎，放入碗中

4：把料酒放入生姜中，备用

5：热锅起油

6：倒入豆仔

7：把豆仔，翻炒均匀

8：豆仔翻炒断生后，倒入河虾

9：把豆仔河虾，翻炒均匀

10：倒入生姜料酒

11：洒入盐

12：再次翻炒均匀，河虾断生，汤汁浓稠后，关火

13：盛盘上桌

肠仔包

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主料

高粉400克；水170克；牛奶50克；酵母6克；糖50克；黄油40克；鸡蛋1个；

辅料

香肠15个；

肠仔包的做法步骤

1：面团入面包机和面后发半小时，压气之后再发半小时

2：分团揉圆

3：再折对折搓长

4：巻肠仔

5：每一个都揉圆压扁折对折再搓长

6：再发40分钟

7：刷蛋液

8：烤箱预热190度烤17分钟

肠仔包

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主料

富强粉300克；水85克；细砂糖30克；奶粉30克；鸡蛋1个；酵母2克；

辅料

王中王火腿肠6根；

肠仔包的做法步骤

1：首先将富强粉，奶粉，细砂糖拌均匀。

2：然后打入一个鸡蛋，稍微搅拌一下。

3：用85克温水融化酵母，将酵母水加入到面粉中。

4：揉成光滑的面团，一定要揉至光滑再开始发酵哦。实在不好揉的时候，可以揉合后静置5分钟醒发一下再继续揉。

5：盖上湿布，放在烤箱里，用发酵功能，将面团发酵至两倍大，耗时约1.5~2个小时。

6：将发酵好的面团排气，然后分成10等份。揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟左右。

7：取一份面团，揉光滑后，搓成长条状，长度约为火腿肠的两倍。

8：将长面团紧绕火腿肠，绕完后切去多余的火腿肠。

9：锅里烧开水后，熄火，然后放入肠仔包坯，盖上锅盖，进行第二次发酵，时间为30~40分钟。

10：发酵完毕后，取出肠仔包，然后用高火重新将水烧开，放入肠仔包后用中火蒸16分钟，烹饪结束后不要马上开盖，让其继续焖5~10分钟。

小窍门

1、每个牌子的面粉吸水量不同，鸡蛋大小也不同，所以，食谱的液体用量仅供参考。2、面团要充分揉光滑，做出来的包子才光滑。

肠仔包

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主料

高筋粉300g；鸡蛋1个；葡萄籽油40g；糖10g；酵母粉4g；盐2g；

辅料

烤肠4个；

配料

番茄酱适量

肠仔包的做法步骤

1：把鸡蛋、水、糖、盐倒入面包桶中，放入高筋粉和酵母粉，先用筷子把面搅拌一下，这样入面包机后不会面粉飞溅

2：用2次和面程序，把面团和到扩展阶段。可以拉出手套膜

3：盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4：排气分剂，松弛15分钟

5：取一个剂子揉成条，弄成椭圆形

6：放入烤盘，放上烤肠。因为我买的烤肠一包就4个，就留了一个做成普通包。

7：送人烤箱，下面放一碗温水保湿发酵至2倍大10挤上番茄酱。

8：烤箱170度预热3分钟，然后烤10分钟即可。

9：时间到了要立即拿出来，我忘记了，过了十几分钟才想起来，上色有些过头啦

小鸡豆沙包

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主料

南瓜适量；紫薯适量；面粉适量；豆沙馅适量；

辅料

酵母适量；黑芝麻适量；

小鸡豆沙包的做法步骤

1：南瓜，紫薯用压力锅蒸熟。

2：南瓜去皮，碾成泥。

3：待放凉后撒上酵母粉。

4：加入适量面粉和成面团。南瓜水份很大，不用加水，边揉搓边加面粉一直到不粘手的面团。

5：紫薯去皮，碾碎，放至不烫手加入酵母粉。

6：加入面粉和成面团。太干了可以加入适量水或者牛奶。

7：同样加入酵母粉再发一块白面。将三团面团静置发酵变大，成蜂窝状。

8：将发好的三块面团揉搓排气，放一边盖上湿布备用。

9：先处理黄面团。将面团分成几个等量大小的小面团，按平，包入豆沙馅儿再揉圆。

10：白面擀成薄片，用蛋糕模具刻几个面片。

11：再切掉一些，面片成椭圆形状。

12：将黄面团搓成略椭圆状，裹上白面片做的蛋壳。

13：将面团全部先做完这一步。

14：紫色面团擀成薄片，切一些菱形准备做小鸡嘴。

15：再切一些小长方形准备做蝴蝶结。

16：取一片菱形片，用牙签从面片中间往里按成小鸡嘴。

17：再取一个小长方形，对折，用牙签从中间往下按，调整形状。

18：用两粒黑芝麻做眼睛。蛋壳小鸡做好啦。

19：锅内加水，上屉摆好小鸡，盖上盖子醒20分钟。

20：开火，水开之后再蒸20分钟闷5分钟。萌萌的小鸡豆沙包做好啦！

小鸡仔豆包

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主料

南瓜30g；面粉500g；豆沙85g；

辅料

酵母2g；泡打粉1g；白糖10g；玉米油5ml；红曲粉2g；可可粉2g；

小鸡仔豆包的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。

2：盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮软。（也可以直接放入蒸锅中蒸熟。）

3：面粉放入面包桶中，加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。（熟了的南瓜一定要完全放凉，再进行和面。）

4：红豆沙分成15g一份。

5：一共7个。

6：和一小部分原色面团，一分为二，分别加入可可粉、红曲粉。

7：揉成可可面团和粉红色的面团。

8：将所有的南瓜面团排气揉圆。

9：南瓜面团分成50g一份的面团，一共8份。（留出来一小部分的南瓜面团用来做小鸡的两个翅膀。）

10：盖一层保鲜膜防止面团表面变干。

11：南瓜面团包入豆沙馅，收口捏紧。

12：用刮刀整理成三角形的形状。

13：做好所有的。

14：粉红色面团揉出7个小橄榄的形状，做小鸡仔的鸡冠；再揪出两个各1g的小面团，揉圆后压扁，用剪子剪出来小鸡爪的形状；再用一丢丢的小面团，捏一个小鸡嘴的样子。

15：南瓜面团揪出各1g的小面团，用压刀压出来小翅膀的痕迹；用可可面团揪出一小丢丢面团，揉圆当做小鸡仔的眼睛。

16：最后用剩下的面团擀成0.1cm左右的面片，用刀切除菱形的形状，当做福字的底托。

17：包了馅儿的大面团表面喷一层清水，将小鸡冠、小翅膀、福字底托、小鸡嘴、眼睛、小鸡爪都粘在上面。

18：蒸锅中放水，加热到温热的状态，关火放入小鸡们进行发酵。发酵至原来的1—1.5倍，大概半小时左右。开中火，蒸10分钟左右即可。

19：蒸好以后稍微放量，再揭开锅盖。

20：用巧克力在福字底托上，写“福”。

21：O(∩_∩)O哈哈~超可爱的小鸡仔就出锅啦~

小窍门

发酵的时间根据具体的室温来定，夏天天气热，如果你的动作不够迅速，在做小鸡仔的时候，面团就会慢慢发酵起来呢。2.豆沙馅的分量我这次放少了，大家可以适量增加。

小炒仔鸡

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主料

仔鸡1只；

辅料

大红椒2个；

配料

玉米油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜1头

辣椒油1勺

醋适量

生抽适量

老抽少许

糖少许

料酒适量

小炒仔鸡的做法步骤

1：仔鸡洗净控干水（我都会把鸡脖子上的皮和鸡屁股去掉，脖子和鸡屁股上淋巴较多）切块，葱姜蒜切丝，辣椒切块。

2：锅烧热，倒油，下仔鸡块煸炒。

3：仔鸡块炒至发黄。

4：喷入料酒（可以适量多放点，一会就不用加水了）

5：加入葱姜蒜、盐、香醋、生抽、糖

6：翻炒均匀后加少许老抽

7：略煮后，加入红椒块

8：炒匀后，盖锅盖1分钟即可出锅

小肠仔面包

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主料

高筋面粉350克；鸡蛋1个；肠仔适量；牛奶200克；

辅料

白糖20克；盐2克；黄油30克；酵母粉3克；

小肠仔面包的做法步骤

1：所有材料放入面包机揉成团后加入黄油，揉出手套膜。

2：发酵约2小时，揉成团排气。

3：分成小剂子，揉匀。

4：按扁。

5：用手葱中间按一个洞。

6：把里面撑开。

7：放入小肠仔。

8：放入一烤盘，进行二次发酵。

9：刷蛋液。

10：捏上沙拉酱。

11：上下火180度15分钟即可。

小窍门

1，面粉的吸水性不同，液体可以适量添加。2，以自家烤箱温度为准。

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