莲藕瘦肉汤是秋冬滋补的佳品，做法多样且家常。无论是搭配花生、红枣增添香甜，还是与玉米、胡萝卜同炖增加清甜，亦或是加入墨鱼干、章鱼干提升鲜味，都能轻松成就一锅温暖好汤。其做法简单，关键在于将莲藕炖至粉糯，瘦肉软烂，汤色清澈或微白，味道醇厚。这碗汤不仅鲜美可口，更能润燥补益，为全家带来简单而满足的营养呵护。

莲藕炒肉

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主料

莲藕适量；五花肉250g；

辅料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；大蒜头适量；

莲藕炒肉的做法步骤

1：1.切好五花肉，将五花肉切片，用蚝油、酱油、盐腌制5分钟。

2：2.将莲藕去皮，切成薄片，用开水泡一下，泡1分熟，目的保持莲藕清脆，然后放盘待用。

3：3.将炒锅烧热，然后放油加热，加入大蒜头，再将五花肉加入锅中翻炒。

4：4.待五花肉炒熟，放入备用的莲藕，翻炒均匀起锅即可。

莲藕莲子瘦肉汤

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主料

莲藕一节；莲子一把；瘦肉300g；

辅料

杞子15g；姜2片；

调料

油几滴

盐1匙

莲藕莲子瘦肉汤的做法步骤

1：食材:莲藕、瘦肉、莲子、枸杞。

2：莲藕去皮切块、瘦肉焯水、两片姜去腥。

3：把所有食材放入汤盅内。

4：汤盅内加入开水，滴入几滴油，加入适量的盐，置入电压力锅，启动煲汤键。

5：时间到汤炖好了，喜欢汤鲜一点可以加少许鸡精。

6：成品。秋天季节比较干燥，多喝点莲藕汤润燥。

莲藕肉丸汤#汤羹#

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主料

莲藕100g；鸡肉100g；青椒30g；胡萝卜30g；

辅料

葱10g；姜5g；

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

油1勺

香油1勺

香菜3g

淀粉适量

莲藕肉丸汤的做法步骤

1：准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。

2：莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。

3：鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。

4：所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。

5：胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。

6：放油、香油拌匀再放入适量淀粉。

7：顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。

8：取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。

9：锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。

10：莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。

11：莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

12：鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。

13：看着就好有食欲超级想吃哦。

14：莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷噢。

15：每天为家人做营养丰盛的每一餐是我最开心的事情。

小窍门

提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。

瘦肉呛莲藕

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主料

瘦肉250克；莲藕1段；

辅料

葱8棵；

配料

油适量

盐适量

生粉适量

鸡精适量

酱油适量

豆瓣酱适量

瘦肉呛莲藕的做法步骤

1：瘦肉，莲藕刮皮洗净备好

2：酱油，生粉，葱，豆瓣酱准备好

3：瘦肉切片加生粉抓匀，莲藕切片，如果太大需要改刀切成半圆或三角形

4：油锅底加少许盐

5：入肉翻炒至变色，加入豆瓣酱，酱油

6：继续上色翻炒后赶到锅子一边，余油流入锅底后放莲藕下去，翻炒一会后推拢

7：葱切段

8：放葱，撒点鸡精，翻炒均匀就好了

9：起锅！！！！！热气腾腾，满满都是香

小窍门

给肉上色时一定要在莲藕还没下锅前，要不莲藕就会显得黑不溜秋的

莲藕汤

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主料

莲藕8块；红枣6个；

辅料

纯净水1000ml；白糖20g；

莲藕汤的做法步骤

1：莲藕切片，红枣洗净。

2：冷水放入砂锅中，再加入莲藕，开火。

3：莲藕煮20分钟，加入红枣和白糖，再煮15分钟。

4：关火，出锅。

莲子瑶柱瘦肉汤

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主料

莲子20克；瑶柱10克；猪瘦肉60克；

辅料

水适量；盐少许；

莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤

1：用料：莲子20克，瑶柱10克，猪瘦肉60克，水适量，盐少许

2：瑶柱洗净，加水浸泡至软

3：撕碎备用。

4：莲子洗净，浸泡半小时。

5：猪肉洗净，切件。

6：将所有材料倒入砂煲中，倒入清水。

7：设定为煲汤，启动。

8：煲汤结束，离火揭盖。

9：倒入碗中，调味食用。

小窍门

莲子一般以白色去芯为宜，没有也无妨。没有电子砂煲，可以在炉火上先武火煮沸，再文火煲2小时。瑶柱原本味咸，调味时不宜多盐。

莲藕骨汤

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主料

莲藕2段；猪骨300克；

辅料

盐1勺；生姜1块；料酒1勺；味极鲜1勺；香菜2棵；

莲藕骨汤的做法步骤

1：莲藕，削皮，切滚刀块；

2：生姜，切片，放入砂锅；

3：骨头，事先绰水，放入砂锅；加入清水，开始慢火炖；

4：等水开，加入莲藕，继续慢炖；

5：防止水溢出，可以放一勺子；

6：大概炖了个把小时；莲藕已经软烂；加入盐，料酒，味极鲜，调味，出锅；

7：加入香菜，就可以开吃啰～～～

8：成品

莲藕炒肉

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主料

莲藕1段；瘦肉1块；红椒1个；

辅料

盐适量；生抽适量；白醋适量；鸡精适量；

莲藕炒肉的做法步骤

1：莲藕,肉,红椒切丝备用

2：油烧热下肉丝翻炒

3：肉炒熟后放入莲藕丝

4：放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可

5：盛盘,看起来不错吧,口感很脆甜哦

墨鱼干莲藕煲瘦肉

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主料

墨鱼干2只；莲藕一两节；瘦肉200g；

辅料

姜片适量；盐适量；

墨鱼干莲藕煲瘦肉的做法步骤

1：预备材料。

2：墨鱼干浸泡2小时

3：莲藕去皮，切块。

4：墨鱼干切条。

5：所有材料放进汤锅了，加入适量开水。

6：大火煮开，转中小火煮一小时，下盐调味。

7：就可以了。

8：墨鱼干味道香浓。

莲藕鸡汤

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主料

莲藕适量；鸡肉半只；石斛适量；红枣适量；

辅料

盐适量；香菜适量；姜适量；

莲藕鸡汤的做法步骤

1：莲藕切大片。

2：准备好红枣、石斛，姜切2片。

3：鸡肉焯不后放入煮开水的砂锅中。

4：同时放入莲藕。

5：同时放入姜和石斛。大火煮开，转中小火煲半小时。

6：然后加入红枣。我这个是很大的枣，4个够了，如果是小个的加多些。再继续煲1小时。

7：最后调入盐，加入香菜提味即可。

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