河虾炒韭菜是一道经典家常菜，其正宗做法讲究“快”与“鲜”。秘诀在于选用鲜活小河虾与嫩韭菜，旺火快炒锁住虾的弹嫩与韭菜的脆爽。少许料酒和姜丝去腥提香，临出锅前盐糖点睛，瞬间激发出河野清香与镬气，成菜色泽明快，入口鲜香四溢，是春季不可错过的时令美味。

韭菜炒河虾

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主料

韭菜适量；河虾适量；

辅料

盐适量；料酒1勺；糖适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：准备好材料

2：锅里入油烧热后倒入河虾翻炒加入料酒，河虾很嫩炒个3分钟左右

3：迅速倒入韭菜炒熟加点糖提鲜调味即可

4：装盘

韭菜炒河虾

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主料

河虾半斤；

辅料

韭菜三两；葱一根；姜两片；蒜一瓣；

配料

盐20克

料酒10克

生抽10克

糖5克

十三香适量

韭菜炒河虾的做法步骤

1：河虾在我们盘锦农村的河沟里有很多，随便弄块渔网就能捞的到

2：韭菜一小把切寸段葱姜蒜弄好

3：之后热油放入葱姜蒜炝锅，之后倒入小河虾，大火翻炒

4：最后放入韭菜调味料翻炒出锅

5：韭菜炒河虾，营养丰富

6：河虾营养丰富，很适合小孩子吃，是补钙的上等佳品

韭菜炒河虾

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主料

小河虾200g；韭菜200g；

辅料

小米椒适量；姜少许；蒜少许；盐少许；花生油适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：河虾洗净控干水份，一定要控干。韭菜洗净切小段，辣椒切小圈，姜、蒜切碎。

2：锅中倒入平时炒菜多些的油，油热后倒入河虾翻炒。

3：炒至河虾表皮酥脆，捞出备用。

4：锅中留底油，入姜末、蒜末、小米椒爆香。

5：放入韭菜炒至断生加入盐翻炒均匀。

6：倒入炒好的河虾快速炒匀。

7：出锅装盘。

小窍门

韭菜炒的时间不要过长。河虾也可以油炸一下，家庭制作还是炒比较健康，但油稍多放点，要使河虾外壳酥脆才好吃。

韭菜炒河虾

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主料

小河虾300g；韭菜150g；

辅料

盐1匙；生抽1匙；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：处理好的小河虾用大火热油炒香

2：加入韭菜

3：迅速翻炒几下调入盐就可以出锅

4：盛盘

韭菜炒河虾

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主料

河虾250克；韭菜100克；

辅料

青椒适量；红椒适量；生抽适量；盐适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净。

2：将韭菜切段。

3：青椒、红椒切小段。

4：热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用。

5：另起锅，加油烧热后，放入青红椒煸一煸，开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐，生抽。

6：下入河虾，翻匀即可出锅。

7：味道鲜美。

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主料

小河虾300克；韭菜300克；

辅料

红辣椒5个；盐适量；油适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：小河虾处理干净洗好控干水分备用

2：红干辣椒洗净切段，这道菜辣一点会比较开胃下饭儿，不喜欢吃辣的可以少放一点点

3：韭菜洗干净切段

4：热锅温油，把辣椒炸一下过油炸出香味，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影响菜色，这个时候如果想让最后摆盘漂亮，你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以

5：倒入河虾爆炒至变色

6：倒入韭菜段，并加入盐，味精就免了，虾本身就是很鲜味的食材

7：然后快速翻炒均匀，只十几秒钟即可关火，时间不要长，炒老了可就影响口味了哦

8：入盘，慢慢享用吧！是不是很简单

9：瞧这虾多诱惑人，赶紧来一口

10：慢慢品尝她的香味，除了有虾的鲜味、爽爽的辣味，还有新韭的土香味

小窍门

1、这道菜辣一点会比较开胃下饭儿，不喜欢吃辣的可以少放一点点辣椒2、炸辣椒的时候，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影响菜色，这个时候如果想让最后摆盘漂亮，你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以3、最后和韭菜一起翻炒速度要快速，只十几秒钟即可关火，时间不要长，炒老了可就影响口味

韭菜炒河虾

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主料

韭菜80克；小河虾20克；

辅料

辣椒段4克；葱花4克；姜3片；

调料

盐4克

酱油10毫升

油20毫升

韭菜炒河虾的做法步骤

1：韭菜切断，姜切丝备用。

2：2、河虾洗净，控干水，用盐腌制一下入味。

3：3、木烟锅放油，加热到200℃，把河虾放进去炸酥捞出。

4：4、锅内重新放油，烧热，加入葱、姜、辣椒爆香。

5：5、放入韭菜翻炒，放入河虾，加入酱油翻炒均匀出锅即可。

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主料

河虾半斤；韭菜1两；

辅料

糖少许；油80克；盐少许；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：河虾清水洗一下

2：韭菜切段

3：热油下河虾，中小火翻炒

4：炒酥炒金黄

5：下韭菜和调味料继续翻炒

6：出锅。

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主料

河虾350克；韭菜适量；葱一根；干红椒2-3个；

辅料

生抽一勺；料酒一勺；盐适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：将干红椒剪成段备用。

2：韭菜去掉根部，洗净切段。

3：将河虾清洗干净，控干水分。

4：葱切末备用。

5：锅内放适量油大火烧热，放入河虾。

6：将河虾略作翻炒，加入葱末和红椒段。

7：加入料酒和生抽翻炒均匀。

8：加入适量盐调味。

9：加入切段的韭菜。

10：迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。

小窍门

炒河虾的诀窍就是要大火快炒，韭菜入锅迅速翻炒几下后就可出锅。

韭菜炒河虾

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主料

韭菜适量；河虾适量；

辅料

蒜适量；红椒适量；生粉适量；盐适量；鸡精适量；葱适量；

韭菜炒河虾的做法步骤

1：河虾清洗干净，剪去头部的1/3。

2：红椒韭菜葱洗净控水备用。

3：蒜切片，红椒切丝。

4：韭菜切段。

5：热锅热油加河虾爆炒加一点盐。

6：炒变色就可以出锅备用。

7：锅中剩油加蒜片红米丝炒香。

8：加韭菜爆炒。

9：翻炒几下加盐鸡精。

10：加河虾翻炒均匀，就可以出锅吃了。

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