清蒸蟹甲红是沿海人家最家常的鲜味。做法看似简单，却极考验对火候与时机的把握。只需将鲜活蟹甲红洗净，肚脐朝上置于盘中，辅以几片姜与葱段去腥，便可上锅旺火蒸制。蒸汽缭绕间，蟹壳由青转红，肉质在最短时间内凝固，锁住了饱满的汁水与天然的清甜。出锅后，那原汁原味的鲜美，蘸上一点姜醋汁，便是大海最直接的馈赠。

清蒸蟹

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主料

河蟹8支；

辅料

生姜3；葱花1；

清蒸蟹的做法步骤

1：买回鲜的河蟹，至于怎么选我也不会，看着个大就拿呗。

2：在流水下清洗干净，钳夹缝里都用牙刷刷洗干净。

3：放入锅内，同时在水中放几片生姜去腥。蟹要翻过来放，防止蟹黄流出。

4：当然入锅之前还是要把蟹用棉线绑好。

5：大火蒸二十分钟后开锅。

6：装盘后大快朵颐。

清蒸螃蟹

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主料

螃蟹适量；

辅料

葱适量；姜适量；紫苏叶适量；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：锅底放葱、姜、紫苏叶，倒足够多的水。

2：大火蒸至沸腾后转中火蒸十五分钟。螃蟹都热死以后可以都让他们肚皮朝上躺着避免蟹黄蒸出。

3：关火再焖五分钟后，开盖出锅。

4：好啦好啦，顶盖肥，很香！

5：成品图。

清蒸飞蟹

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主料

飞蟹4只；姜适量；葱适量；

辅料

海鲜伴侣调料适量；

清蒸飞蟹的做法步骤

1：飞蟹洗干净，姜葱切片备用

2：壳朝下，放入姜葱，防止蛋黄蒸的过程流失

3：蒸20分钟左右出锅啦

4：海鲜伴侣调料倒入碟子沾着吃。

清蒸花蟹

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主料

花蟹适量；

辅料

姜片适量；料酒适量；

清蒸花蟹的做法步骤

1：新鲜花蟹。

2：清洗好的花蟹装盘。

3：上锅隔水蒸10分钟。

4：成品，出锅。

小窍门

这里我不需要辅料的。不过需要填写两个。

清蒸红蟹

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主料

红蟹2只；

辅料

葱2根；姜1小块；

清蒸红蟹的做法步骤

1：红蟹特价，任捞。

2：买了2只，把蟹清洗干净。

3：用筷子把蟹盖扳开。

4：把腮去掉，对半切开，蟹钳蟹爪剁开。

5：把蟹放在大碟子里。

6：姜切片，葱切段。

7：把姜葱放上。

8：放入开水锅。

9：大火蒸10分钟。

10：出锅开吃。（海蟹本身带咸味。）

清蒸螃蟹

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主料

螃蟹适量；

辅料

水适量；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：趁假期休息，和妈妈一起去码头上买的活螃蟹。螃蟹现货才能真正吃出来螃蟹的鲜味。放在盆里洗一洗，用筷子搅一下。螃蟹钳上的皮筋一定要去掉，不然后又橡胶的味道，影响口感。（图片用手机拍的，比较暗）

2：在蒸锅里倒上清水，将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上，不要直接将螃蟹房在水里，直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里，依旧影响口感，在次重复一定要剪掉皮筋。另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下，肚脐朝上。开大火蒸，开锅以后大约20分钟就会闻到螃蟹的鲜味，就表示熟了

3：螃蟹熟了，关火，出锅

4：美味的大螃蟹，可以食用了，直接吃就可以，为了驱寒可以配姜末和醋。

小窍门

1.蒸的时候将洗净的螃蟹放在蒸锅的篦子上，不要直接将螃蟹房在水里，直接放在水里螃蟹一部分的鲜味会到水里，依旧影响口感。2.另外蒸螃蟹的时候把螃蟹的盖朝下，肚脐朝上。3.大火蒸20分钟左右。

清蒸蟹

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主料

螃蟹适量；

辅料

姜适量；醋适量；

清蒸蟹的做法步骤

1：螃蟹清洗干净

2：入蒸锅，蒸煮20分钟

3：生姜切末

4：蒸好的螃蟹沾食，调成的姜醋汁，美味！

清蒸螃蟹

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主料

螃蟹1千克；

辅料

葱适量；大料适量；盐20克；蒜适量；姜适量；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：买回来的螃蟹清洗干净

2：葱姜蒜大料，依次塞进螃蟹里，上面撒上盐。

3：大火蒸10分钟转小火10分

4：然后出锅开吃喽

小窍门

蒸螃蟹非常简单哦，营养高，女性朋友要适量哦，螃蟹性寒，怀孕的更不能吃了，容易导致流产

[清蒸螃蟹]

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主料

螃蟹4只；

辅料

姜适量；陈醋适量；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：1、原材料。

2：用牙刷将螃蟹逐个刷干净。

3：将姜切丝放入小碗，加入适量陈醋。

4：将螃蟹放入蒸锅中，蟹壳朝下放置。

5：将陈醋姜丝碗也放入蒸锅中。

6：大火开锅中火蒸15分钟。

7：美味如此简单.

小窍门

哪些人不适宜吃螃蟹1、过敏体质的人不宜吃。2、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。5、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。

清蒸螃蟹

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主料

螃蟹3只；

辅料

姜3片；葱3根；料酒1勺；

清蒸螃蟹的做法步骤

1：剪掉商标洗干净

2：备好食材螃蟹提前用清水喂养1小时左右让它吐出脏东西

3：洗好放入蒸锅了肚子朝上避免蟹黄流出

4：加葱姜料酒大火蒸15分钟即可

5：倒入蟹醋

6：蒸好

7：开吃。

小窍门

螃蟹的肠，胃，心脏，腮不能吃，寒性重。吃了螃蟹最好喝一碗姜茶去寒性。

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