羊骨粉丝汤，一道暖入心扉的传统美味。精选羊骨慢炖出浓白醇厚的汤底，搭配滑爽的粉丝，佐以香菜、辣椒等丰富配料，衍生出清汤、红汤、酸辣等十大经典配方。无论是家常暖胃还是宴客佳肴，这一碗汤鲜味浓、营养满分的汤品，总能带来从舌尖到身心的温暖慰藉。

粗粮羊骨汤

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主料

羊骨500g；水果玉米1个；胡萝卜1个；白萝卜1个；

辅料

葱一小把；鲜姜一块g；大蒜4粒；

粗粮羊骨汤的做法步骤

1：羊骨洗净控水备用

2：准备如下食材，洗净备用。

3：把准备好的食材，切好备用。

4：把羊骨凉水入锅，煮开去血水，捞到盆里，洗去血沫沫备用。

5：把羊骨头放高压锅内，放入准备好的调料，盖好锅盖，煮制一个小时。

6：盛盘开吃。

小窍门

1，羊骨头一定要凉水入锅，煮出血沫沫。2，高压锅一定要等汽放完了，才能开锅盖，不然容易烫伤。

粉汤羊血

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主料

羊血1块；粉条1小把；小葱1根；香菜2棵；菠菜4棵；

辅料

盐1勺；生抽适量；花椒粉1.5勺；白胡椒0.5勺；油泼辣子2勺；

粉汤羊血的做法步骤

1：粉条用凉水泡一晚上泡软。

2：羊血切条，用开水烫一下。

3：小葱和香菜洗净切碎备用。

4：准备一个大碗，加入盐，花椒粉，白胡椒，生抽和油泼辣子，放入小葱和香菜。

5：锅里倒入水烧开，舀两勺倒入碗里，将调料化开。

6：放入粉条煮熟，捞进碗里。

7：放入羊血煮熟。

8：在放入菠菜烫熟，全部捞出控干，倒入碗里。

9：我的口味不太重，喜欢重口的花椒粉和辣椒加倍，吃后酣畅淋漓更过瘾！

10：粉汤羊血，麻辣过瘾！

白菜粉丝羊排汤

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主料

羊排400g；白菜300g；粉丝100g；

辅料

葱20g；姜10g；盐8g；清水适量；

白菜粉丝羊排汤的做法步骤

1：羊排切块洗净。

2：白菜切块洗净。

3：锅中加适量清水放入羊排。

4：大火烧开用手勺撇去浮沫。

5：加入葱段和姜片。

6：盖盖转小火炖1个时。

7：加入白菜和盐煮10分钟后再加入粉丝。

8：盖盖再煮10分钟关火即可。

9：成品图

小窍门

盐不要放的太早。小火慢炖。

冬瓜粉丝排骨汤

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主料

猪排骨适量；冬瓜适量；粉丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；大料适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

冬瓜粉丝排骨汤的做法步骤

1：主要原料。

2：排骨洗净焯水。

3：焯好水的排骨，洗去浮沫，放高压锅里加水，放入料酒，葱姜，大料，炖汤。

4：用高压锅炖制15到20分钟即可。

5：冬瓜洗净去皮，和粉丝一起放锅里，加盐。

6：倒入排骨汤，煮开。加味精。即可。

7：冬瓜粉丝排骨汤。

小窍门

天气太热，为了省事我用的高压锅熬汤。要用砂锅小火慢熬效果最好了。冬瓜用这种切块卖的大冬瓜味道不错，这季节也有卖小冬瓜的，毛茸茸的扎手，但是不好吃，肉很薄，都是冬瓜籽。

排骨粉丝菌菇汤

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主料

排骨450克；口蘑100克；粉丝50克；

辅料

料酒15毫升；姜6片；盐适量；

排骨粉丝菌菇汤的做法步骤

1：新鲜排骨洗净斩件；

2：口蘑洗净备用；

3：粉丝准备好；

4：粉丝用温水泡软，沥干备用；

5：排骨冷水入锅，放入3片姜及一勺料酒，小火加热焯血水；

6：捞出排骨冲洗干净，放入沙锅中，加入热水，加入姜片；

7：加入口蘑，大火烧开，转最小火煲60分钟；

8：再放入粉丝，煮开即可关火，入适量盐调味即可；

9：成品。

小窍门

1、排骨焯水后移入沙锅时，锅内应用热水，以减少营养成分的流失；2、粉丝易煮烂，宜最后入锅，保持口感；3、如果觉得汤的味道过于单一，可以适当增加胡椒粉等调味，我家习惯喝原汁原味的，没放太多调料。

羊肉丸子粉丝汤

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主料

羊肉500g；粉丝一小捆；

辅料

淀粉50g；葱少量；花椒少量；酱油少量；鸡蛋一个；姜少量；老抽少量；盐少量；

羊肉丸子粉丝汤的做法步骤

1：（第一次发表菜谱，忘了拍照片了）绞好的羊肉馅，加入料酒花椒水，姜水，葱末，盐，酱肉，老抽淀粉，一个鸡蛋搅匀上劲，让丸子有弹性

2：锅里烧水，水热下丸子，不要开了再下，不然丸子皮熟了，丸子心还生，煮时间长丸子容易老，

3：丸子都下锅后，静置开锅，撇出浮末，加入粉丝，汤里不要加酱油，形象口感，准备出锅前加入香菜，白胡椒粉，大功告成

牛排骨粉丝汤

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主料

牛排骨370克；粉丝50克；

辅料

桂皮适量；大料适量；咖喱块2块；料酒适量；生抽适量；盐适量；

牛排骨粉丝汤 的做法步骤

1：食材：牛排骨（已清洗焯水）、粉丝、桂皮、大料、咖喱块

2：将已焯好的牛排骨下入高压锅中。

3：搁入桂皮和大料，加入一些清水。

4：加适量的料酒。

5：接着，盖上盖用中小火烧煮40分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：然后，合入粉丝，搁入咖喱块翻动一下煮开。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味翻匀，即成。

羊杂粉丝汤

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主料

羊肉2斤；红薯粉丝80g；羊杂150g；

辅料

葱1根（装饰）；姜10片（煸炒）；黄酒一锅铲；盐适量；油一锅铲；水适量；白胡椒粉适量；大蒜2根（装饰）；香菜2根（装饰）；

羊杂粉丝汤的做法步骤

1：羊肉焯水，洗净备用。

2：起油锅，羊肉较油，只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。

3：倒入一锅铲的黄酒。

4：翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后转小火炖煮。

5：直到汤白肉相对软嫩即可。（由于羊肉我要捞出来做红焖的，所以没有炖煮到非常软烂。）

6：红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。

7：大蒜，葱，切粒，香菜切段备用。

8：羊杂洗干净备用。羊杂：羊脸肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂，非常方便。）

9：羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。

10：煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。

11：煮沸后，加盐，白胡椒粉调味。最后撒上大蒜，葱，香菜即可。

小窍门

1.红薯粉丝用温水泡30-60分钟为好。粉丝不宜久煮，煮后尽快吃口感才好。2.买不到羊杂，又不想自己处理羊杂，直接用羊肉也是不错的选择，大口吃肉嘛~3.家中有2岁不到的小宝宝，所以做菜口味比较清淡。觉得羊肉膻味大可以自行添加桂皮八角香叶等香料去膻味。

萝卜羊骨汤

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主料

羊骨750克；萝卜2只；

辅料

黄酒适量；盐适量；姜适量；

萝卜羊骨汤的做法步骤

1：所有食材

2：羊骨过水洗净，萝卜去皮洗净切块

3：锅中放水，放入羊骨煮

4：放适量的黄酒

5：再放适量的姜煮开，用小火焖煮至酥

6：放入萝卜煮

7：最后放适量的盐煮开即可

粉汤羊血（羊肉汤版）

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主料

羊血300g；细粉条100g；羊肉400g；豆腐300g；

辅料

生抽少许；盐少许；香菜少许；葱适量；辣椒油适量；香叶适量；姜适量；花椒适量；大料适量；草果适量；

粉汤羊血羊肉汤版的做法步骤

1：豆腐、羊血切成条。

2：羊肉切块，开水焯一下。

3：起炒锅加油，将羊肉翻炒，加入生抽。

4：羊肉倒入高压锅，加入开水，加适量盐。

5：香料放入茶包，投入高压锅，开始炖羊肉，15分钟，自家锅情况时间可酌情增减。

6：豆腐开水中烫一下。

7：羊血也烫熟。

8：粉丝温水泡开，再用开水煮到软糯。

9：把烫好的豆腐、羊血、粉丝、炖好的羊肉码在碗里。

10：香菜，葱花切碎，再来点辣椒油。

11：加炖羊肉的汤，加香菜葱花，辣椒油，可以吃了！

小窍门

这个汤要烫口吃才好吃，因为豆腐和羊血是提前烫好的，放凉后再加入羊肉汤的话，汤就不太热了，可以在微波炉转一下，再加葱花、香菜，口感更佳。

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