凉拌燕麦筋是夏日餐桌上的清爽之选，它口感Q弹、低脂高纤，既解馋又健康。无论是搭配酸辣汁、麻酱，还是与黄瓜丝、胡萝卜等时蔬简单拌制，都能快速成就一道开胃小菜。做法多样，可焯水后凉拌，也可浸泡调味，十分钟就能上桌，适合忙碌的日常。一起来试试这十种家常做法，让健康美味变得轻松简单！

凉拌油麦菜

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主料

油麦菜适量；

辅料

干辣椒适量；姜片适量；蒜片适量；

调料

盐适量

鸡精适量

凉拌油麦菜的做法步骤

1：烧开水放入切好的油麦菜。

2：捞出冷水浸泡一会儿备用。

3：放大碗中。

4：锅中热油爆香辣椒姜蒜。

5：撒上盐淋上爆香的调料。

6：抓匀即可。

凉拌香辣牛蹄筋

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主料

牛蹄筋1根；

卤料

八角2颗

五香粉适量

料酒1勺

生姜4片

桂皮1块

茴香适量

香叶3片

草果1颗

香葱2根

蒜头2颗

酱油1勺

食盐适量

调料

食盐适量

食用油适量

干辣粉1小匙

鸡精少许

生抽1匙

白芝麻1小撮

香油1匙

香葱1根

蒜头2颗

凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤

1：将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。

2：将牛蹄筋洗净，待卤料煮出香味来后将牛蹄筋与卤料汤一起倒入高压锅中，大火压二十分钟左右。

3：煮好待牛蹄筋凉透后切片。

4：起锅烧油放入蒜末爆香。

5：将葱白放入锅中炸香。

6：加入生抽。

7：关火后放入干辣粉。

8：熟芝麻，淋入少许麻油，鸡精翻炒均匀。

9：待锅中的调料变凉后倒入切好的卤牛蹄筋搅拌均匀。

10：香辣有嚼劲，开胃下饭的香辣牛蹄筋来一块吧。

凉拌牛筋面

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主料

牛筋面适量；菠菜适量；香菜适量；黄瓜适量；

辅料

盐适量；香油适量；味精适量；香醋适量；辣椒油适量；熟芝麻适量；蒜适量；蚝油适量；

凉拌牛筋面的做法步骤

1：牛筋面事先用水泡好

2：菠菜香菜黄瓜按图切好，蒜切碎备用，黄瓜切丝（忘记拍黄瓜了）

3：牛筋面泡好如果煮熟，因为是凉拌的所以会过冷水，就会变硬，这时候要多煮一会

4：将面捞出过冷水，放入所有的调料和蒜末

5：拌匀即可食用啦！！

凉拌牛筋面

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主料

牛筋面适量；黄瓜适量；

辅料

红椒适量；香菜适量；大蒜适量；

调料

辣椒粉适量

盐适量

生抽适量

十三香适量

老干妈适量

醋适量

红油适量

凉拌牛筋面的做法步骤

1：牛筋面泡入冷水。

2：黄瓜和红椒切丝。

3：牛筋面泡软后挤出多余的水分。

4：牛筋面装盘，放上黄瓜和红椒丝，以及适量香菜。

5：准备一个小碗，放入大蒜、辣椒粉和十三香，用热油炝出香味，再加入适量盐生抽醋老干妈红油搅拌均匀。

6：调好的料汁直接淋在上面就可以了。

凉拌面筋

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主料

面筋150克；香葱3克；醋一克；生抽一克；鸡精粉一克；

辅料

洋葱10克；盐少许；白糖2克；香油数滴；

凉拌面筋的做法步骤

1：准备食材。

2：面筋切条状，洋葱切丝，香葱切小段。

3：小碗里放入生抽，鸡精粉，盐，白糖，醋，香油。

4：再放入辣椒油。

5：搅拌均匀。

6：倒入面筋中，搅拌均匀入味即可。

7：成品图，酸辣入味清爽可口。

8：成品图，低脂养生。

凉拌面筋

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主料

面筋15个；

辅料

麻酱2勺；醋1勺；盐1/2勺；鸡精1/2勺；辣椒油1勺；香油1/3勺；

凉拌面筋的做法步骤

1：我直接买的一小块一小块的干面筋

2：用凉水泡发洗净

3：准备好调料

4：麻酱加水稀释，把所有调料加入面筋中，拌匀

5：装盘上桌即可

凉拌牛筋

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主料

牛筋适量；芹菜2根；

辅料

盐适量；生抽适量；香醋适量；花椒油适量；红油适量；十三香适量；花椒粉适量；大蒜适量；香菜适量；生姜适量；料酒适量；

凉拌牛筋的做法步骤

1：熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。

2：捞出晾凉后，切片。

3：芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。

4：加入洗净切段的香菜和蒜末。

5：加入盐。

6：生抽。

7：香醋。

8：十三香。

9：花椒粉。

10：花椒油。

11：红油。

12：搅拌均匀，装盘。

凉拌豆芽面筋

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主料

面筋适量；黄豆芽适量；胡萝卜少许；

辅料

盐适量；花椒粉少许；香油适量；醋适量；生抽适量；辣椒油适量；大蒜适量；

凉拌豆芽面筋的做法步骤

1：超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。

2：锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。

3：捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。

4：将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。

5：捞出，过凉开水，沥干水分。

6：将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。

7：倒入适量的香油。

8：调入盐和少许花椒粉。

9：调入适量的醋和生抽。

10：调入适量辣椒油，搅拌均匀。

小窍门

调料的多少根据自己的口味来放。洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。

凉拌荞麦面

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主料

荞麦面100g；

辅料

生菜叶50g；豆芽儿20g；

调料

醋2勺

盐适量

芝麻油2勺

生抽2勺

辣椒油3勺

凉拌荞麦面的做法步骤

1：荞麦面下去锅里煮。

2：其中加入两次凉水，煮到面条变软。

3：面条捞出放入凉水中。

4：生菜叶和豆芽儿放入面汤中烫一下。

5：各种调料放入碗中。

6：搅拌均匀即可食用。

凉拌荞麦面

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主料

荞麦面100g；

辅料

豆芽儿20g；

调料

醋2勺

辣椒油2勺

盐适量

花椒粉1勺

凉拌荞麦面的做法步骤

1：水开以后，放入荞麦面煮开。

2：煮开三次，到面条熟。

3：捞出放入凉水中过凉。

4：加入各种调料搅拌均匀。

5：装盘。

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