西红柿炒肉是一道经典家常菜，其正宗做法讲究酸甜开胃、肉嫩汁浓。家常烹饪中，既可选用猪肉片快炒锁鲜，也能搭配牛肉或鸡肉变换风味，加入鸡蛋、土豆或青椒等食材更添层次。无论是先炒肉还是先炒番茄，掌握火候与调味比例，便能轻松做出酸甜适口、营养下饭的美味。

西红柿青瓜炒肉

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主料

西红柿2个；青瓜1根；肉100克；

辅料

生抽，料酒，醋，盐适量；

西红柿青瓜炒肉的做法步骤

1：西红柿切片青瓜切粗条

2：肉腌制10分钟

3：锅放适量油，放肉炒至变色，倒进西红柿翻炒至变色，最后放入青瓜炒熟，就可以了

小窍门

肉洗净，切条，约小指大，用生抽，料酒，醋腌制入味。如果想吃辣的可以放辣椒进去

西红柿炒蛋

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主料

西红柿适量；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；温水适量；油适量；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：材料图（自家种的西红柿大小不一）

2：西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中加少许盐白醋温水打散

3：热油锅放入蛋液炒散

4：把鸡蛋拨到一边，锅里重新放点油烧热下西红柿翻炒

5：炒到西红柿变软出汁调入少许盐

6：调入少许白糖炒匀

7：最后和鸡蛋块混合炒匀即可

小窍门

1往蛋液加白醋可以去腥，加温水可使炒出来的蛋比较鲜嫩，但不可多加。2鸡蛋炒好也可以先盛出来，等西红柿炒好了再放进去混合。3可以加点葱比较香颜色也好看，我家里没有了。

西红柿炒蛋

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主料

鸡蛋两个；西红柿两个；小葱适量；

辅料

白糖适量；料酒少量；盐少量；鸡精少量；香油少量；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：西红柿洗净切成橘瓣状，鸡蛋磕入碗中加少许料酒和葱花搅拌。

2：锅底倒入适量油，然后倒入鸡蛋液，煎好鸡蛋后盛出备用。

3：另起锅炒西红柿

4：西红柿炒出汁后加入炒好的鸡蛋，然后依次加入葱花、白糖、鸡精、盐，翻炒片刻后即可出锅。

小窍门

在搅拌鸡蛋时可以加入少许水，这样可以使鸡蛋炒完后更鲜嫩

芹菜西红柿炒肉

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主料

芹菜1棵；熟肉1块；西红柿1个；

辅料

食用油3汤匙；盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/3勺；葱1段；

芹菜西红柿炒肉的做法步骤

1：准备好材料

2：熟肉切片，切菜切段，西红柿切块，葱切片

3：葱炒香放芹菜炒一分钟，加肉翻炒至均匀

4：放西红柿炒出汤，加各种调料调味，炒一分钟关火

5：放香油，出锅喽

西红柿炒饭

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主料

剩米饭半盆；长豆角3根；西红柿1个；海鲜黄豆酱1勺；

辅料

盐适量；葱白一小段；香油少许；

西红柿炒饭的做法步骤

1：剩米饭

2：西红柿切好备用

3：长豆角切好备用

4：锅里放油，葱花爆香

5：下入长豆角翻炒

6：然后下入大米饭翻炒

7：然后放入黄豆酱继续翻炒哦

8：等黄豆酱沾满饭粒放入西红柿继续翻炒。放入适量的盐，西红柿炒蔫淋入香油准备出锅。

9：翻炒中...................

10：装盘啦，点缀下准备开吃

11：放勺子开吃喽

12：好美味，喜欢酸口的盆有可以试试

小窍门

黄豆酱本身就咸所以要少放盐哦，以免咸喽，这个炒饭还有其他功效可以治疗，口腔溃疡哦。

西红柿炒蛋

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主料

鸡蛋4个；西红柿2个；

辅料

葱适量；盐适量；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：准备好材料，锅里加3碗水烧热把西红柿放进去烫一下捞出来把皮剥掉，切片。葱切好。鸡蛋打到碗里加点淀搅匀。

2：热锅下油把鸡蛋下锅，翻炒。注意火不要太大，不然鸡蛋会老。鸡蛋变色熟了盛起来。

3：热锅下油，下西红柿翻炒至5分熟，下鸡蛋加适量盐翻炒两下。洒上葱花即可

西红柿炒蛋

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主料

西红柿3个；鸡蛋4个；

辅料

葱适量；盐适量；酱油适量；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：第一步，准备鸡蛋4个打入碗里放入适量盐搅拌均匀、西红柿3个切块、葱花切段。

2：第二部，炒锅洗干净加入两勺油、油热后加入搅拌均匀的蛋汁快速翻炒，炒干后起锅放碗里备用，在锅里加入一勺油小火至油热加入西红柿慢慢炒。*

3：第三部，锅里的西红柿炒到汁水出来后加入炒好的鸡蛋一起翻炒，洒上点酱油和盐巴、小火慢炒加入切好的葱段，葱段变熟马上起锅……

小窍门

在炒西红柿的时候，一定要用小火，可以适当加入一小碗水。

牛肉西红柿炒面

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主料

挂面100g；

辅料

牛肉50g；西红柿半个；洋葱适量；火腿一根；蒜头三瓣；干辣椒3个；黄豆酱1勺；

牛肉西红柿炒面的做法步骤

1：挂面煮半熟，过冷水放凉

2：配菜切片待用

3：热锅放油，菜炒香

4：将面条放入一起炒，加入少许盐，生抽，黄豆酱，炒香即可出锅。

5：出锅即可开吃

6：味道不错，配菜可根据喜好来放。

小窍门

面条不能煮太熟，太熟炒后就容易糊，半熟就好

西红柿炒蛋

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主料

西红柿1个；鸡蛋2个；

辅料

盐1匙；水2匙；油2匙；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：鸡蛋加入两小勺水，半勺盐打散

2：热油倒入鸡蛋不停搅拌

3：全部滑熟盛出

4：西红柿一开四，斜切大片

5：热油入西红柿

6：炒出汁倒入鸡蛋翻炒到汁进入鸡蛋，加盐调味

7：盛盘

西红柿炒蛋

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主料

西红柿3个；鸡蛋4个；

辅料

蒜头4棵；油适量；鸡精适量；盐适量；

西红柿炒蛋的做法步骤

1：油锅烧热油，放打好的鸡蛋液，鸡蛋液最好加点盐去腥！

2：鸡蛋液一凝结立马盛出备用！

3：锅里添点油，煸香蒜粒！

4：倒入洗好切好的西红柿！

5：西红柿软了的时候倒入备用的鸡蛋，翻炒均匀！

6：添加盐，鸡精等调味料，再翻炒下！就可以出锅了！

7：最终成果！喜欢就自己动手试试吧！！！

小窍门

鸡蛋一开始只要凝结就立马盛出来备用！

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