一碗热气腾腾的鲜虾热汤面，是冬日里最抚慰人心的美味。其精髓在于汤底的鲜香与虾肉的弹嫩，看似简单却暗藏秘诀。从浓郁醇厚的奶白高汤到清爽开胃的酸辣口味，从经典家常的朴素做法到创意十足的搭配灵感，掌握汤底熬制、鲜虾处理和火候调味的关键，便能轻松复刻十种各具风味的鲜美。无论是快手早餐还是深夜慰藉，这碗面总能以最温暖的姿态，瞬间唤醒味蕾。

热汤面

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主料

挂面200克；西红柿1个；

辅料

盐3克；葱适量；

热汤面的做法步骤

1：把西红柿洗净切片

2：锅烧开水，放入挂面

3：煮至挂面熟透

4：加西红柿、葱花、盐调味即可。

5：出锅盛入碗中，加点肉末ok

小窍门

不加肉末也可以。

鲜虾热汤玉米面

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主料

玉米面半斤；鸡蛋1个；

辅料

新鲜的小虾适量；葱花适量；香菜适量；味达美酱油适量；盐适量；

鲜虾热汤玉米面的做法步骤

1：准备面条。

2：辅料备用。

3：热锅凉油爆香下葱花，加入味达美酱油少许。

4：加入清水大火烧开。

5：水开后下入面条。

6：大火煮开5分左右。

7：潵入鸡蛋液。

8：加入提前炸至好的小虾。

9：出锅了，潵入香菜叶。

10：成品上图

萝卜鲜虾热汤面

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主料

白萝卜适量；虾适量；挂面适量；

辅料

盐少许；食用油少许；葱少许；香油少许；醋少许；

萝卜鲜虾热汤面的做法步骤

1：虾收拾干净，萝卜切丝、葱切丝备用。

2：锅中少许油，放入虾煎制。

3：放入葱丝煸香，放入清水和盐。

4：水烧开。

5：放入萝卜丝。

6：放入挂面、葱丝。

7：水开小火煮熟挂面，放入醋、香油。

8：出锅。

热汤面

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主料

小米挂面350g；西红柿1个；

辅料

生菜适量；香菜适量；自制辣椒酱适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；盐适量；

热汤面的做法步骤

1：生菜叶、香菜去掉根部和杂质，和西红柿一起淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净备用。

2：香菜切碎，西红柿切块备用。

3：臻米智能升降电火锅加入适量的水，加入西红柿，大火烧开。

4：下入面条继续煮开，这是买现成的小米挂面，手擀面当然口感更好，不过犯懒的时候挂面顶用，煮起来很方便，我家总有一斤挂面，以备不时之需。

5：第一次煮开后浇点冷水，再煮开，再次浇点冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处，然后减至最小火，下入生菜叶即可出锅啦。

6：一键升起提篮，面条挑入盘中，放上点菜叶和西红柿，剩余的西红柿盛入碗中，然后把汤汁盛入汤碗中，加入盐、胡椒粉、蘑菇粉、香菜末调味。

7：就这么简单，10分钟端上桌，不一样的热汤面，面条拌上辣椒酱，香辣可口，吃的超爽，感觉再煮一份也能吃掉，当然眼大胃小，晚餐还是少吃为好。

鲜虾清汤面

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主料

金龙鱼优 活性法效空心挂面60克；基围虾5只；香菜适量；生菜5片；生姜1块；料酒1小勺；生抽1小勺；陈醋1小勺；

辅料

盐0.5小勺；

鲜虾清汤面 的做法步骤

1：提前准备好所需食材

2：基围虾用牙签在尾部挑去虾线

3：烧一锅水，水沸后下入金龙鱼优 活性空心发酵挂面

4：水沸后加入冷水，反复三次将水烧沸，大约耗时7分钟

5：另外一个小锅加入清水，料酒和生姜一起煮沸

6：加入基围虾，大约煮2分钟

7：大碗中加入香菜，盐，生抽和陈醋

8：加入煮基围虾的汤汁

9：这是做好的清汤

10：沸水中将生菜烫15秒

11：清汤中加入面条

12：加入生菜和基围虾即可

13：好吃的面面就做好啦。

小窍门

1：调制清汤我个人喜欢香菜的味道，这个可以根据自己的喜好换成小葱，或者不放都是可以的。2：我用的这款面条非常耐煮，所以煮的时间较长，如果换成其他面条，需要根据实际情况进行调整。

热汤面

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主料

面条200克；平菇100克；青菜100克；葱30克；鹌鹑蛋几颗；

辅料

调和油适量；盐少许；蚝油适量；

热汤面的做法步骤

1：自制面条。

2：平菇、青菜焯水，平菇撕片，青菜切段，葱切碎粒，鹌鹑蛋煮熟备用。

3：热锅凉油，爆香葱碎。

4：平菇放入炒香。

5：盛出备用。

6：煮锅添水，水开后下面。

7：锅开后点两次凉水。

8：放入炒好的平菇。

9：放入鹌鹑蛋、青菜，加盐、蚝油调味。

10：成品。

鲜虾汤面

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主料

挂面80克；鲜虾6只；蟹味菇100克；熟鹌鹑蛋5个；圣女果3个；油菜2棵；

辅料

辣椒1只；葱2根；酱油2汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；油适量；

鲜虾汤面的做法步骤

1：准备好材料

2：鲜虾剪去虾须挑去虾线，蟹味菇切去根部洗净

3：锅中加水煮开，放入蟹味菇焯熟

4：鹌鹑蛋剥壳；鲜虾焯熟；油菜焯水，圣女果切半

5：锅中加水煮开，放入挂面煮5分钟

6：面碗里加点葱末、辣椒圈，加入盐、酱油和蚝油

7：煮好的面条和汤趁热倒入碗里

8：加入鲜虾、蟹味菇和鹌鹑蛋等，再淋点酱油和香油就好了。

热汤面

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主料

面条适量；

辅料

菠菜少许；盐适量；油适量；味达美适量；

热汤面的做法步骤

1：准备辅料

2：锅中热油加葱花爆香加入味达美酱油然后加清水

3：一个鸡蛋打散

4：锅中大火把水烧开

5：下入面条，大火煮5分左右

6：淋上鸡蛋液，下入菠菜

7：大火煮一分钟，关火

8：盛出

9：成品上图。

鲜虾汤面

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主料

虾300g；挂面适量；

辅料

南豆腐1盒；胡萝卜半根；香葱2根；葱油适量；

调料

盐适量

酱油适量

姜适量

八角1颗

鲜虾汤面的做法步骤

1：清水加葱姜八角烧开。

2：加入鲜虾，煮至虾变色捞出虾备用。

3：胡萝卜、黄瓜、南豆腐切丁备用。

4：虾汤去浮沫加入胡萝卜黄瓜丁。

5：烧开后加入豆腐丁。

6：撇浮沫。

7：挂面煮熟，装碗。

8：加入汤汁，码好虾撒葱花。淋葱油。

9：这碗是虾底，配上一碗大米饭。一起吃饭吧！

热汤面

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主料

挂面150g；鸡蛋1个；

辅料

香菜适量；生抽适量；葱适量；

热汤面的做法步骤

1：锅中加入适量的水，冷冻的鸡肉丸取出冷水洗净，直接下入锅中煮开。

2：鸡丸煮开两三分钟后，下入挂面，入锅后注意快速用筷子打散，避免粘连。

3：挂面煮开后浇入一次冷水。

4：第二次煮开时，鸡蛋打散，搅拌均匀，水开的时候撒入蛋液，再次煮开关火。

5：香菜摘洗干净切碎，大葱去皮洗净切碎。锅中加入盐、香菜碎，葱碎和生抽调味，喜欢的可以加点香油或者橄榄油调味，我家小朋友不喜欢加油，所以什么油也没加。

6：出锅，这一大碗鸡蛋面真够多啦，加上滑嫩的鸡肉丸，淡淡的清香，稀里哗啦就吃完了，太好吃了吧。

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