猪肝粉丝汤是一道家常又营养的美味，做法多样且简单易学。无论是清炖原味、搭配菠菜补铁，还是加入酸菜开胃，都能快速煮出一锅鲜香。猪肝嫩滑，粉丝爽口，汤底醇厚，十分钟就能温暖全家。

猪肝汤

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主料

猪肝/；黄花菜/；

辅料

料酒3勺；白糖1勺；盐1勺；味精1勺；小葱1棵；姜丝/；蒜瓣2个；干辣椒1个；生抽1勺；

猪肝汤的做法步骤

1：猪肝洗干净切片，我这是五块钱的猪肝，两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。

2：黄花菜干提前泡水。

3：猪肝切片后，倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次，这样就把猪肝里的血水都洗干净，我厨房的灯是黄色的，其实猪肝已经洗到发白了。

4：猪肝里倒入料酒，生抽，白糖，盐，味精，拌匀腌15分钟

5：锅烧热冒烟倒入食用油，放入干辣椒，姜丝，蒜瓣。

6：倒入猪肝快速滑炒。

7：猪肝发白后盛出。

8：另起锅倒一点点油。

9：倒入泡好的黄花菜翻炒

10：倒入适量水烧开。

11：烧开后倒入猪肝，再次烧开后就可以关火。

12：撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。

小窍门

炒好后的猪肝可以把里面的姜蒜干辣椒挑出，这样喝汤的时候就不用挑了

猪肉丝瓜汤粉

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主料

干米粉适量；丝瓜适量；猪肉适量；鸡蛋一个；淀粉少许；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

猪肉丝瓜汤粉的做法步骤

1：准备好干米粉，起锅烧水，水开后，下入米粉，煮熟，盖上锅盖，焖20分钟。

2：过凉水，清洗干净(多洗几遍)。

3：猪肉和丝瓜都切成小条。

4：起锅烧油，小火，鸡蛋煎成荷包蛋蛋。

5：铲至一边，下入丝瓜条翻炒断生。

6：加入稍宽的人，大火烧开。

7：猪肉加少许淀粉抓匀。

8：猪肉下入锅中，稍煮一会儿。

9：下入米粉。

10：再次煮开，加盐、鸡精、生抽调味。

11：好了。

12：成品图。

13：成品图。

黄芪猪肝汤

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主料

猪肝适量；黄芪适量；枸杞适量；姜适量；

辅料

白酒少许；盐适量；鸡精少许；胡椒粉少许；香油少许；

黄芪猪肝汤的做法步骤

1：材料备好。

2：猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水。

3：姜片切细丝，枸杞洗净备用。

4：很重要的一步。适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。

5：泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。

6：泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。

7：最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。

枸杞猪肝汤

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主料

瘦肉：适量 猪肝：适量 枸杞：少许 ；

辅料

盐：适量 麻油：适量 鸡粉：适量 姜丝：适量 生粉：适量 生抽：适量 ；

枸杞猪肝汤的做法步骤

1：准备好食材，猪肝先用清水加少许的醋泡十分钟去除腥味，泡好反复清洗几遍沥干水分再切片，猪肝丶瘦肉分别用生粉丶姜丝丶生抽丶鸡粉淹制，摘枸杞叶清洗干净。（猪肝瘦肉适量就行，我这份量没全部放完)

2：锅内注入清水煮开，加点麻油。

3：放入瘦肉，大火煮制变色，再加入猪肝稍煮。（这时有很多泡沫，用勺子撇掉)

4：放入杞枸叶。

5：撒一小把枸杞，加盐调味。

6：OK可以开食。

小窍门

猪肝煮至没血水就好，煮久了会很老。即煮即食，放久了汤会变黑。

猪肝汤

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主料

猪肝300克；丝瓜1个；

辅料

油适量；香油少许；料酒适量；淀粉适量；盐适量；味精适量；葱适量；

猪肝汤的做法步骤

1：主辅料：猪肝、丝瓜、葱

2：把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。

3：在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。

4：加适量油，抓匀，封住水分。

5：锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。

6：锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。

7：放入备用的猪肝。

8：烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。

9：盛入碗中，即可食用。

小窍门

配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。

酱汤猪肝

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主料

猪肝300克；

辅料

青蒜适量；酱油适量；料酒适量；

酱汤猪肝的做法步骤

1：备料猪肝，青蒜。

2：将猪肝改刀用清水冲泡洗干净备用。

3：电饭锅加清水加料酒酱油煮开，将青蒜下锅。

4：再将泡洗好的猪肝控水下锅。

5：拌制微焖至猪肝熟即可。

小窍门

猪肝下锅后，将食材下锅先焖再拌，这样子就很好控制猪肝的口感。

猪肝粉肠瘦肉粥猪肝

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主料

猪肝适量；瘦肉适量；肠子适量；

辅料

葱花适量；姜末适量；油适量；盐适量；莞西适量；

猪肝粉肠瘦肉粥猪肝的做法步骤

1：把材料全部切好，猪肝一定要放些姜末去腌制15分钟

2：把浸泡好的米，把它慢慢熬棉了。完成白粥，等其它材料。

3：把所有的材料放进白粥里，这样就完成了。

4：这样的煲出来的粥又香又棉，入口口感好，味道不错，赶紧试试，喜欢的朋友就学着做。

小窍门

好简单的，先浸泡一碗米，浸泡好进锅慢慢熬棉完成白粥后，接下来就把部分材料做好，把猪肝，瘦肉，粉肠等切好，猪肝一定要用姜末，放下盐腌制一下，之前就把姜切成姜末，把葱切段，把莞西切碎。完成白粥后把所以材料放进锅里煮透后，在放下油，盐等调味料就完成了。

猪肝米粉

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主料

猪肝200g；米粉250g；盐适量；地瓜粉适量；酱油适量；

辅料

芹菜150g；西红柿一个；味精适量；食用油适量；麻油适量；

猪肝米粉的做法步骤

1：准备材料。米粉半斤、猪肝四两、芹菜三两、西红柿一个。

2：准备调料。盐、味精、地瓜粉、麻油、食用油、酱油。

3：将洗净的猪肝切成薄片，加入地瓜粉、麻油、味精、食用油、酱油，搅拌均匀。备用。

4：在锅里，倒入两大勺水，等水开。

5：将猪肝、芹菜、米粉放入滚烫的热水里，煮十分钟。

6：将西红柿洗好，切片。放进锅里。

7：最后，放入盐巴、味精调味，直至味道适中。关火。

8：一碗美味的猪肝米粉就出炉了。

小窍门

米粉用冷水先洗，再放入锅中。

猪肝瘦肉粉肠冬瓜汤

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主料

冬瓜600g；猪肝120g；瘦肉120g；粉肠120g；

辅料

姜丝适量；

调料

盐适量

油适量

淀粉适量

胡椒粉1匙

料酒1匙

鸡精少许

猪肝瘦肉粉肠冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜一块。

2：削皮切块。

3：冬瓜放入汤锅，加适量的水，大火煮开，转中小火炖15分钟。

4：接下来准备猪肝、瘦肉、粉肠。

5：放油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉调制。再准备适量姜丝。

6：冬瓜煮至透明。

7：将腌好的猪肝、瘦肉、粉肠倒入锅内。

8：大火煮开，大约煮三分钟左右，放少许鸡精调味即可关火。

9：成品。鲜美好喝又营养的汤饮。

猪肝粉条汤

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主料

粉条适量；猪肝适量；

辅料

胡萝卜适量；黑木耳适量；香菜适量；水发腐竹适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

配料

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

香油适量

烹调油适量

猪肝粉条汤的做法步骤

1：新鲜的猪肝。　　　　　　

2：将猪肝洗净后切薄片，加料酒面粉醋抓洗。

3：洗后用葱姜水浸泡。　　

4：做汤所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。　　

5：炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

6：炒香胡萝卜。

7：将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。　　　　　　

8：加开水或者高汤煮上。　　

9：利用这个时间可以将猪肝洗出来。

10：香菜切碎，调一碗淀粉水　　

11：锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。

12：再次开锅时将猪肝滑入锅中

13：分将下锅，用勺子轻推。　　

14：汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿，淋淀粉水搅均匀。　　

15：出锅前放上香菜碎，淋香油。

小窍门

粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。腐竹也需要提前泡发。猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃。

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