小炒莴苣叶是一道快手家常菜，以其清爽脆嫩、略带苦甘的独特风味深受喜爱。其做法灵活多变，可清炒、蒜蓉、豆豉，或搭配腊肉、鸡蛋、菌菇同炒，亦能做成上汤口味或辣炒风味。掌握好火候与调味，便能轻松将这道朴素食材转化为餐桌上鲜香开胃的时令美味。
清炒莴苣
图片来源于网络 侵删
主料
莴苣适量；红椒适量；
辅料
味精适量；油适量；盐适量；
清炒莴苣的做法步骤
1：削皮的莴苣,红椒洗净待用.
2：莴苣,红椒切斜形块.
3：锅内油烧热,放入莴苣翻炒.
4：加少许水,合入红椒.加盐味精炒匀.
5：出锅装盘即好.
清炒莴苣
图片来源于网络 侵删
主料
莴苣1根；
辅料
蒜末适量。；盐适量；油适量；鸡精一点；蚝油适量；
清炒莴苣的做法步骤
1：莴苣去皮洗净切断。
2：改刀切薄片。
3：准备蒜末。
4：锅中热油爆香蒜末。
5：加入莴苣，加一点蚝油盐，五香粉鸡精调味大火翻炒2分出锅。
6：脆脆的莴苣炒好了。
7：成品上图。
小炒莴苣
图片来源于网络 侵删
主料
莴苣适量；
辅料
盐适量；蒜适量；葱适量；辣椒适量；黑胡椒适量；
小炒莴苣的做法步骤
1：莴苣去皮洗净
2：切成小长条……略比小手指细
3：适量放盐……喜欢吃咸的就多放点……
4：搅拌均匀……放置一旁让它出水……我是中午弄的……晚上炒的
5：准备葱……蒜……辣椒……喜欢吃辣的朋友就多放点
6：冷油……把辣椒小火扁香……然后放葱和蒜……大火炒莴苣两分钟……放点黑胡椒……出盘……
7：好了……冷藏更好吃……配馒头和米饭更好吃
莴苣两吃（一）莴苣叶蛋汤
图片来源于网络 侵删
主料
莴苣叶适量；鸡蛋一个；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；色拉油适量；
莴苣叶蛋汤的做法步骤
1：挑莴苣的嫩叶子洗净切段
2：锅里加入适量水，滴入几滴色拉油
3：水开后加入莴苣叶，煮二到三分钟
4：打入鸡蛋液，关火，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，香油，起锅
5：成品欣赏图
蒜炒莴苣叶
图片来源于网络 侵删
主料
莴苣叶适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油1勺
蒜炒莴苣叶的做法步骤
1：莴苣叶清洗干净，切成段。
2：蒜切碎。
3：锅里油热加入蒜碎炒香。
4：加入莴苣叶翻炒。
5：加入酱油翻炒。
6：最后加点盐调匀即可。
莴苣火腿小炒
图片来源于网络 侵删
主料
莴苣300克；火腿1/2个；
辅料
葱2段；干红辣椒1个；味极鲜酱油1勺；盐1/2勺；姜3克；蒜2个；
莴苣火腿小炒的做法步骤
1：莴苣洗干净去皮切片，火腿切片。葱姜蒜和干红辣椒切好备用。
2：锅内倒一勺油，把火腿放进去先煎一煎。
3：再把葱姜蒜和干红辣椒一起放进去炒香，加少许盐。
4：下莴苣片，再加一勺味极鲜酱油，大火快速翻炒1分钟关火。
5：装盘。
莴苣叶炒饭
图片来源于网络 侵删
主料
米饭一碗；莴苣叶6片；
辅料
鸡蛋1个；火腿5片；莴苣1小段；
调料
盐1勺
鸡精半勺
莴苣叶炒饭的做法步骤
1：莴苣叶洗净，切碎。
2：火腿取5片。
3：莴苣，火腿切好，油锅里炒均匀装盘备用。
4：鸡蛋打撒平底锅里烧至凝固起锅。
5：平底锅里放适量油（喜欢肥点的可以用猪油），米饭炒热。
6：炒热的米饭里加入炒好的菜，加盐，鸡精，炒3分钟左右起锅。
7：香。
小窍门
饭要炒热炒松。
腌莴苣
图片来源于网络 侵删
主料
莴苣2根；
辅料
盐1匙；
调料
醋1调料碗
生抽1调料碗
剁椒2匙
腌莴苣的做法步骤
1：莴苣2根。
2：削去外皮，切成长段。
3：再切成手指长细条。
4：撒上1匙盐，腌12小时。
5：把腌出来的水倒掉。
6：放纱布里挤干水份。
7：用纯净水清洗干净晾干。
8：放入1匙糖。
9：倒入1调料碗醋。
10：再倒入1调料碗生抽。
11：放入2匙剁椒，搅拌均匀。
12：咸辣脆爽，是下饭的美味小菜。
辣炒莴苣
图片来源于网络 侵删
主料
莴苣1根；
辅料
五花肉1小块；辣椒6颗；大蒜4瓣；
调料
花生油适量
盐适量
味精少许
辣炒莴苣的做法步骤
1：莴苣削皮后切薄片（我切成菱形的），五花肉和辣椒、大蒜切好备用。
2：锅中热油，放入五花肉煸炒出油。
3：放入辣椒和大蒜，炒出香味。
4：倒入莴苣，翻炒片刻后，加入适量盐和少许味精，继续翻炒几下即可出锅，炒制过程4分钟，炒太软的话口感不够爽脆！
5：清脆爽口的莴苣就好了～（辣椒是婆婆家种的，很辣，没敢放太多）
莴苣叶蛋饼
图片来源于网络 侵删
主料
莴苣嫩叶适量；油适量；
辅料
鸡蛋2个；盐适量；
莴苣叶蛋饼的做法步骤
1：准备材料：莴苣嫩叶鸡蛋
2：莴苣叶切丝，下油锅煸炒一会儿
3：倒入鸡蛋液，摊成饼状，小火煎
4：一面煎到成型之后，翻面继续煎，等两面都成金黄色之后，即可出锅食用
小窍门
莴苣叶挑一些嫩叶，口感更好
本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。
阅读前请先查看【免责声明】本文来自网络或用户投稿，本站仅供信息存储,若本文侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。 转载请注明出处：https://www.chinafoods.net/mstj/6398.html
