酸辣脆萝卜，一道看似简单却风味十足的开胃小菜，以其爽脆的口感和酸辣的风味征服了无数食客的味蕾。无论是作为佐餐小食，还是解腻佳品，它都能瞬间唤醒食欲。今天，就为大家介绍十种经典又易学的家常做法，让你轻松在家复刻这份令人上瘾的酸甜爽脆，为餐桌增添一抹亮色与活力。

爽脆萝卜酸

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主料

青瓜1条；水600；萝卜1000g；

辅料

糖300g；盐2大勺；白醋250g；辣椒1颗；

爽脆萝卜酸的做法步骤

1：这是我准备的材料、如果可以买到小青瓜就用小的……买不到就买大的！用头跟尾……中间不要、因为中间有种子吃起来影响口感

2：水煮开加糖和醋……等糖全融化后试一下如果不够甜就加糖……如果喜欢酸可以加醋……调到你喜欢的酸度就关火放一边待用

3：开始切萝卜……剃皮后切薄片或者切条也可以……

4：全切好后加入盐……搅拌均匀放5分钟……这个步骤主要是去除萝卜的苦味和多余的水份……搅拌后会变软但是做好后吃起来脆脆的……不用怕啦！！

5：在淹萝卜这5分钟内我们切辣椒和青瓜……青瓜也是切薄片

6：切好的青瓜和辣椒可以装起来了……我没有大的盒子……就分2个装了……

7：5分钟过去了……我的萝卜好了……

8：用清水洗去萝卜上的盐……就可以装进有青瓜和辣椒的盒子上了

9：全都装进去后搅拌均匀……如果在盒子里搅拌不了……可以拿出来搅拌均匀后再装进去……

10：好了……加入我们开始的时候做的甜酸水……盖上盖子……放进冰箱里一晚上……第二天就可以吃到我们的爽脆萝卜酸了……如果早上做晚上就可以吃了……

11：开吃啦！！

酸爽脆萝卜

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主料

白萝卜一根；

辅料

小米辣适量；泡椒适量；

调料

白醋适量

盐适量

糖适量

酸爽脆萝卜的做法步骤

1：萝卜切条加入盐拌匀腌制15分钟。

2：辣椒对半切开。

3：碗里加入泡椒，适量凉开水，盐，糖，白醋拌匀。

4：萝卜用凉开水洗净后倒入碗里，加入小米辣。

5：拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上更美味。

酸辣泡椒脆萝卜

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主料

萝卜一个；黄瓜2个；

辅料

自制泡椒2个；姜适量；花椒适量；白砂糖适量；米醋适量；

酸辣泡椒脆萝卜的做法步骤

1：萝卜黄花洗净沥干水分切1.5cm左右长条

2：撒适量盐拌匀杀十分钟左右，杀出水和萝卜的辣味

3：姜切片，泡椒切开

4：锅内加矿泉水，加糖花椒姜泡椒煮开待凉备用

5：将杀好的萝卜黄花控干水分放入带盖容器，倒入煮好的水盖盖放冰箱

6：腌渍两小时以上就可以吃啦，最好两三天内吃完

酸辣萝卜

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主料

白萝卜1个；冰糖400g；

辅料

盐3勺；白醋300ml；

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜切条或者片！我切的片！

2：干辣椒，也可以用红线椒3个切小段放萝卜里！

3：倒入冰糖、白醋和少许盐腌制15分钟就可以吃了

4：酸酸甜甜真的很爽口哦！开胃小菜，还没到时间我和儿子就解决了快一半！

酸甜脆萝卜

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主料

白萝卜1个；

辅料

香醋适量；白糖适量；生抽适量；

酸甜脆萝卜的做法步骤

1：白萝卜一个洗净对半切开

2：然后切薄片（不要切到底，为了方便操作两边各放一根筷子）

3：再对半切开

4：每隔2公分切断

5：加2勺盐腌制1小时

6：将腌制出的水份倒掉

7：加2勺糖

8：倒生抽、香醋拌匀

9：放保鲜盒里入冰箱冷藏2小时即可食用

麻辣酸甜脆萝卜

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主料

象牙白萝卜一个；

辅料

小米辣适量；泡椒适量；

调料

糖适量

花椒油适量

白醋适量

生抽适量

盐适量

麻辣酸甜脆萝卜的做法步骤

1：萝卜去皮，切片，加入少量盐杀出水分，用手抓挤出水分。

2：加入小米辣，泡椒和泡椒水。

3：加入花椒油，生抽白糖。

4：加入辣椒油拌匀。

5：冰箱放一晚就可以了成品。

酸辣萝卜

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主料

白萝卜适量；

辅料

辣椒适量；

调料

盐适量

白醋适量

白糖适量

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜切片，放盐腌出水，倒掉水。我的是蜂蜜腌过的，所以跳过了这步，也无需再腌。

2：切点辣椒。

3：放糖，白醋。我这次的因为是蜂蜜腌过的，所以这步加了盐。

4：拌匀，放上一个小时左右，入味就可以了。

小窍门

醋的量不必淹过萝卜，可以不时翻翻的，太多醋会太酸。

酸辣爽脆泡椒萝卜

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主料

白萝卜1个；泡椒120克；

辅料

白糖2勺；白醋2勺；

酸辣爽脆泡椒萝卜的做法步骤

1：白萝卜一个，去皮后切一厘米见方的长条。

2：先放2勺白糖均匀的裹在萝卜上。

3：然后放2勺白醋。我用的是白葡萄醋，一瓶好些的白醋大概二三十元左右吧。几元一瓶的白醋打开后有一种很刺激的味道，高品质的白醋味道很柔和。

4：如果喜欢吃微辣加入120克的泡椒即克。120克含泡椒水和辣椒。如果吃重辣可以加入210克的泡椒。

5：萝卜泡上10分钟后就可以吃了，如果一次吃不完，放冰箱冷藏即可，3-5天吃完就好。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

酸辣萝卜

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主料

白萝卜一根；

辅料

盐适量；干辣椒适量；白糖适量；醋适量；

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切片，放盐腌制一小时。

2：倒掉腌出来的水，放白糖、醋、干辣椒。

3：搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚。

4：酸辣爽口的萝卜片，超下饭。

酸甜脆萝卜

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主料

白萝卜500克；

辅料

泡椒10克；白醋8克；陈醋90克；白糖60克 60克；生抽10克；香油5克；清水150克；

酸甜脆萝卜的做法步骤

1：备好主要原料，白萝卜洗净去皮。

2：切成0.5厘米厚的圆片。

3：加入60克的白糖腌制白萝卜。

4：用手将白萝卜和白糖抓匀。

5：放置一个小时后，将腌出的水分倒掉。

6：将白萝卜在腌制的盆中摆放好，加入陈醋。

7：加入白糖60克。

8：加入泡椒。

9：加入生抽和白醋。

10：最后加入清水没过萝卜片。

11：用保鲜膜封好后置阴凉处，泡上三、四天就可以品尝了。

12：成品。

小窍门

小提示：做这道菜时，没有再加盐，咸味就靠生抽中的盐来调味，喜欢颜色深的，可以将生抽换成老抽，喜欢比较辣的，可以多加泡椒。陈醋和糖的比例为3：2，可以根据这个比例、根据萝卜的量来调整醋和糖的用量。

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