蒸香橙松糕以其清新果香与松软口感深受喜爱。以下精选十种经典做法，从传统原味到创意改良，涵盖食材搭配与蒸制技巧。无论是添加橙皮屑增添风味，还是融入椰浆提升层次，都能轻松掌握。跟着步骤操作，您也能在家做出蓬松香甜的橙香糕点，为家常餐桌增添一抹温暖滋味。

橙香蛋糕

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主料

低筋面粉130克；白砂糖60克；色拉油40克；鸡蛋4个；

辅料

橙子酱50克；牛奶80ml；

橙香蛋糕的做法步骤

1：准备食材。

2：先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入色拉油，白砂糖，橙子酱，充分搅拌均匀。

3：过筛的面粉放入碗内拌匀。

4：把蛋白打发至硬性发泡，即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可

5：然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。

6：用上下切拌的手法把面糊拌匀。

7：倒入模具中。

8：放入预热好的烤箱，150度，40分钟，中层，上下火。

小窍门

如果想让蛋白泡没那么容易消泡，可以在搅拌蛋白液时，加入少许的柠檬汁或白醋。

香橙蒸蛋

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主料

香橙一个；

辅料

土鸡蛋一个；

香橙蒸蛋的做法步骤

1：准备食材：香橙一个、土鸡蛋一个

2：香橙切开

3：用勺子挖出果肉

4：橙肉挖出，过滤出一些果汁

5：取30毫升橙汁，加入30毫升温开水，搅拌均匀，放一边备用

6：鸡蛋打开，用蛋清过滤器过滤出蛋黄，一岁以下宝宝不吃鸡蛋哦，不好消化，容易过敏

7：用欧贝尔料理棒充分打散蛋黄，加入准备好的60毫升橙汁温水

8：搅拌均匀，过滤掉泡沫，这样可以使鸡蛋更水嫩

9：倒入橙子壳里

10：盖上盖子，上锅蒸。冷水上锅，待水开后继续煮15分钟左右，因为橙子外壳后热慢，需要时间久些，也可以直接倒在碗里蒸

11：出国了。这是我第二次尝试香橙蒸蛋，貌似也算成功，至少比第一次强点

香橙蒸糕

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主料

高筋面粉250克；橙子皮1个；

辅料

橙汁100ml；鸡蛋1个；干酵母2匙；蔗糖50克；

香橙蒸糕的做法步骤

1：准备好所有的原料

2：将原料全部放入面包桶，选择发酵程序，等待。待记起停止后可再等待片刻，面粉将继续膨胀

3：拿出来后，取一块用擀面杖压成薄片，用饼干磨具帮助成型

4：按压好后，用纱布盖好，再醒面20-30分钟，待感觉膨胀了，手感变轻即可

5：点缀上想要的造型，可以用芝麻、葡萄干、豆沙等等

6：另一个杯子造型

7：上锅蒸10分钟即完成了！

香橙蒸蛋

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主料

鸡蛋1个；鲜橙1个；

辅料

白糖2g；

香橙蒸蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋，鲜橙，白糖

2：把橙子洗净，用手轻轻按压几下

3：从三分一之处切开

4：挤出橙汁

5：用小勺轻轻挖出果肉，挖出橙盅，注意不要把橙皮弄破了

6：鸡蛋打入在碗中

7：和入橙汁，加上白糖打散，打匀

8：过筛倒入橙盅内，七分满即可

9：盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

10：上蒸锅，中火蒸8分钟

11：成品，很嫩很香

小窍门

蛋液一定要过筛，否则会有气泡倒入橙盅内不可倒得太满，七分满即合适蒸的时候中火

香橙蛋糕卷

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主料

鸡蛋5个；低筋粉90克；细砂糖15克（奶油中）；玉米油40克；柠檬汁几滴；橙子1个；鲜橙汁40克；淡奶油150克；

辅料

精盐1克；

香橙蛋糕卷的做法步骤

1：所用食材称出重量

2：橙子切薄片，放小锅里，加适量清水，白糖，煮到橙子发软，汁浓时关火

3：将煮好的橙子小心捞出，放在厨房用纸上，吸出多余水份

4：蛋黄蛋白分离，分别放在两个盆里，盆要干净无水无油

5：蛋黄打散，加入盐、30克糖搅拌均匀，再分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

6：将剩余的橙子挤出汁约40克，不够可添加牛奶

7：蛋糕糊里加入橙汁搅拌均匀

8：筛入面粉翻拌均匀

9：开始打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，剩下的60克糖分三分加入，每次加完都继续搅打，直到能拉出两个尖尖角，蛋白打发就完成了（可预热烤箱，上下火180度）

10：将三分之一蛋白盛入蛋黄糊里，翻拌均匀

11：再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，并快速翻拌均匀

12：方盘里事先要铺好油纸，摆好橙片，将蛋糕糊倒入方盘里

13：用刮刀整理平正，放入烤箱里上下火180度烤25分钟

14：出炉后倒扣过来，小心的揭开油纸

15：再将油纸盖上上面，冷却

16：这时可以打发淡奶油，150克淡奶油加15克糖打发好（昨天的没拍好，晚上好光线太暗）用今天做的图片代替

17：将蛋糕再翻个面，揭开油纸，在上面用小刀划几道，为的是方便卷上

18：然后在上面抹上一层奶油

19：借助于油纸将蛋糕卷好，放入冰箱里定下形

20：订型半个小时就行，将油纸揭开，漂亮的蛋糕卷就做好了，我为了拍照，第二天早上才揭开的油纸，效果非常好

21：切成段也非常的漂亮

小窍门

煮橙子剩下的汁可以和橙汁一起加入蛋黄里，橙味更浓，卷蛋糕卷要自己实践，卷几次就熟练了，烤盘里要先铺好油纸，摆好橙子片，做好准备工作，蛋糕糊翻拌好后，倒在上面就可以，烤箱的温度可根据自家的情况而定，我家这个温度就烤的非常好

橙香蛋糕

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主料

低粉100克；糖80克；黄油100克；鸡蛋100克；

辅料

橙皮酱40克；

橙香蛋糕的做法步骤

1：磅蛋糕添加了自制的橙皮酱，风味更特别

2：材料

3：配上一杯红茶，惬意的下午

香橙蛋糕

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主料

鸡蛋3个；低粉65g；白糖35g；牛奶30g；色拉油30g；

辅料

橙子半个；

香橙蛋糕的做法步骤

1：蛋黄3个放进白糖20克，奶30，油30克

2：3个蛋清放进干燥无油无水的盆里倒进几滴白醋

3：高速打发蛋清有了粗泡放一次白糖，要放3次，我一共用了15克

4：蛋清变白放第二次糖高速打发

5：有了点纹路放第三次糖

6：蛋头拉起来是个小钩就行啦

7：用蛋器打匀蛋黄糊

8：筛入低粉打匀

9：蛋白切拌进蛋黄糊里，要分三次

10：橙子切成薄片

11：橙片片摆进模具倒进蛋糕糊镇出气泡

12：烤箱预热160℃烤40分钟

13：倒扣脱模

14：正面的样子

15：切成块，满屋橙香，蛋糕很快被消灭啦

小窍门

1,橙子提前洗净，做蛋糕的容器要干燥无油无水，拌入蛋白时不要画圈

香橙蛋糕卷

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糖渍香橙

糖80g

清水350g

橙子1个

蛋糕

鸡蛋4个

糖蛋黄20g 蛋白35g

玉米油55g

鲜榨橙汁70g

低筋面粉85g

香橙蛋糕卷的做法步骤

1：橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片。

2：橙子片、糖、水一起放入锅中，煮开后改小火继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

3：蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入白糖搅拌均匀。

4：加入玉米油，搅拌均匀。

5：加入鲜榨的橙汁70g，搅拌均匀。

6：筛入低筋面粉。

7：用打蛋器搅拌均匀。

8：蛋白分三次加入白糖打发，至提起有弯弯的小尖。

9：取1/3蛋白入蛋黄糊，切拌均匀。

10：全部倒入蛋白糊，用刮刀切拌成蛋糕糊。

11：糖渍橙片用厨房纸吸干水分铺在放了油纸的蛋糕盘中。

12：倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。

13：放入预热好175度的烤箱中下层，烤15分钟后取出。

14：倒扣在晾网上。

15：轻轻揭去油纸，晾凉。

16：再放一张油纸在蛋糕片下面，借助擀面杖将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏定型，食用时切件。

香橙蒸蛋

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主料

橙子1个；鸡蛋1个；盐适量；

辅料

温水适量；

香橙蒸蛋的做法步骤

1：准备用料

2：橙子顶部切开，挖去果肉

3：用厨房剪刀剪出花边

4：鸡蛋中加入适量的盐，如果吃甜的可以换成白糖

5：加入适量温水，搅打均匀，我用鸡蛋和温水的比例是1：1

6：鸡蛋液过筛

7：倒入橙子中

8：盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞

9：入蒸锅，冷水入锅，大火出蒸汽后计时8分钟左右

10：成品

11：成品，一个鸡蛋有点少

橙香磅蛋糕

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主料

低粉80克；橙子2个；鸡蛋2个；白糖80克；淡奶油40克；朗姆酒1匙；玉米油30克；盐适量；泡打粉1匙；

橙香磅蛋糕的做法步骤

1：用削皮刀取下橙子黄色表皮，切碎备用

2：切碎的橙皮放入盆中加白糖腌制20分钟

3：加入两个鸡蛋

4：加少许食盐，用打蛋器打发至浓稠状态

5：加入淡奶油

6：少许朗姆酒（没有可以不加）

7：再加入低粉和泡打粉的混合过筛物翻拌至无干粉

8：加入玉米油翻拌均匀

9：将面糊倒入模具中，烤箱上下火160度预热10分钟再烤25分钟左右即可

10：成品欣赏

小窍门

烤箱的具体温度还要根据自家烤箱的实际情况稍作调整。

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