想要做出比早餐店更鲜美的蒲瓜鲜肉包吗？只需掌握这十个家常秘诀，从挑选清甜多汁的蒲瓜，到调配肥瘦相宜的肉馅，再到发面、捏褶的巧功夫，每一步都藏着让包子松软爆汁、满口留香的关键。跟着这些简单实用的技巧，你也能在家轻松蒸出一笼热气腾腾、皮薄馅足的美味大包，全家人都赞不绝口！

蒲瓜条炒肉

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主料

蒲瓜1根；夹心肉适量；

辅料

香葱2颗；大蒜2瓣；盐适量；油适量；

蒲瓜条炒肉的做法步骤

1：秋天的蒲瓜清嫩，挑选时要选鲜嫩的。洗干净后，用刨刀把皮刨去。

2：把蒲瓜先切成小段。要快就切成薄片，随自己喜欢。

3：把大蒜去皮切成末，再把肉也切成条。要让肉吃起来更软嫩，加点淀粉和盐抓一下。

4：起锅烧热后倒入适量的油，烧至七成热下蒜末和肉条，翻炒均匀变色，马上放入蒲瓜条。

5：熟得差不多，蒲瓜条从微发白变得略透明，基本就熟透了，再放入适量的盐调味，最后撒上适量的葱花拌匀便可以出锅了。

小窍门

1、一定要挑选新鲜的，切的时候，拿一小块用舌尖尝一下，苦的话就不要，发苦的不能吃。2、全程大火爆炒，动作要快，不需要加一滴水，调料简单，尽量保持它们的原汁原味，营养不流失。3、后放盐，才能让瓜条清脆又能锁住水分。4、肉要吃起来软嫩些可以加淀粉或蛋清裹一下。

牛肉蒲瓜粉丝汤

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主料

蒲瓜295克；熟牛肉90克；粉丝50克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

牛肉蒲瓜粉丝汤的做法步骤

1：材料：蒲瓜、熟牛肉、粉丝（已泡软）

2：将蒲瓜去皮、清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将熟牛肉放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。

6：接着，加入一些清水煮开。

7：然后，合入切好的熟牛肉和已泡软的粉丝煮开。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即成。

清炒蒲瓜

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主料

蒲瓜一个；

辅料

虾皮一小撮；

调料

食盐一小勺

味达美初榨炒菜香生抽一勺

清炒蒲瓜的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：蒲瓜去皮清洗干净。

3：把蒲瓜切成小片。

4：锅内加入适量食用油。

5：加入蒲瓜翻炒1分钟左右。

6：加入虾皮翻炒。

7：加入一小勺食盐翻炒均匀。

8：再加入适量清水，盖上锅盖闷烧。

9：烧至蒲瓜变的微透明就可以加入一勺味达美初榨炒菜香生抽调味。

10：最后撒上葱花就可以出锅了。

11：很喜欢这样一道菜。

12：味道清淡却很好吃。

冬瓜鲜肉包子

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主料

面粉适量；

辅料

冬瓜适量；肉馅适量；酵母粉适量；

配料

葱适量

鸡精适量

老抽适量

姜适量

盐适量

花生油适量

冬瓜鲜肉包子的做法步骤

1：先加水210毫升，再加入面粉350克，然后压个小坑加入1克酵母粉。

2：先加水210毫升，再加入面粉350克，然后压个小坑加入1克酵母粉,面包机自己和好了面团。。

3：面团发酵好了。

4：肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。

5：先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。

6：后加入葱姜末搅拌均匀。

7：冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。

8：加到肉馅中。

9：搅拌均匀，包子馅就好了。

10：发好的面团揉好。

11：揪成剂子，按扁，擀成皮。

12：包入馅料，收好口。

13：包子就包好了，再醒发15分钟。

14：蒸锅放水，把笼屉抹油，把包子放入，留一定的空隙。

15：水开后，20分钟，包子熟了。

16：好吃的冬瓜肉包子。。。。

小窍门

1，冬瓜含水量高，一定要用盐去掉多余的水分，不然馅就成冬瓜汤了。2，笼屉抹油，是为了防止包子粘到笼屉上。也可以用笼屉布。3，做好包子后在醒发是为了让蒸出的包子皮更软。

蒲瓜煎蛋

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主料

蒲瓜150g；

辅料

鸡蛋3个；面粉30g；盐少量；油适量；鸡粉少量；料酒1滴；水50ml；

蒲瓜煎蛋的做法步骤

1：先把蒲瓜(葫芦)切片，然后切丝

2：拿一个盆装入切好的丝

3：打鸡蛋三个，加点葱花，加点水面粉盐鸡粉料酒一点就行，料酒主要是起到增香的，可放可不放。搅成面糊就行了！

4：起锅，最好用平底锅，加点油煎两面金黄就可以了！然后根据自己喜欢加点胡椒粉孜然粉芝麻等等

5：出锅

蒲瓜煎蛋

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主料

蒲瓜(瓠瓜)100g；鸡蛋2个；

辅料

洋葱丝适量；蒜末适量；葱花适量；

调料

油适量

盐适量

蒲瓜煎蛋的做法步骤

1：蒲瓜切丝(只用了一部分)，鸡蛋2个，再准备些洋葱丝和蒜末。

2：鸡蛋加点盐调成液。

3：起锅热油，爆香葱蒜。

4：放蒲瓜入锅炒至半熟，加适量的盐入味。

5：倒入鸡蛋液。

6：盖盖，小火焖2~3分钟。

7：开盖后用锅铲铲松底部，防止粘锅。

8：撒点葱花后出锅。

9：成品。鸡蛋特百搭，冰箱有余的青菜也可一试。

鲜虾煮蒲瓜

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主料

鲜虾165克；蒲瓜210克；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

鲜虾煮蒲瓜 的做法步骤

1：食材：鲜虾（已清洗）、蒲瓜（已去皮清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水煮开至熟。

4：然后，合入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

5：翻动一下煮开至熟。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

肉末雪菜炒蒲瓜

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主料

蒲瓜255克；雪菜150克；肉末70克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

肉末雪菜炒蒲瓜的做法步骤

1：材料：蒲瓜、肉末、雪菜（已清洗切碎）

2：将蒲瓜去皮、清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的蒲瓜，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至蒲瓜断生。

8：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

咖喱蒲瓜

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主料

蒲瓜185克；

辅料

生抽适量；油咖喱适量；盐适量；

咖喱蒲瓜的做法步骤

1：食材：蒲瓜（已去皮清洗切开）

2：将切好的蒲瓜下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入焯熟的蒲瓜翻炒一下

4：然后，加适量的生抽。

5：加适量的油咖喱。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀即成。

清炒蒲瓜

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主料

蒲瓜300g；

辅料

猪油适量；蒜末适量；金不换适量；蚝油适量；盐适量；泡椒2个；

清炒蒲瓜的做法步骤

1：蒲瓜(又叫瓠瓜)切块。

2：蒜末、泡椒、金不换。

3：起锅放入猪油。

4：倒入蒜炒香。

5：放入蒲瓜。

6：加盐炒出水分。

7：放适量的水，盖盖焖3分钟。

8：开盖后放入蚝油、泡椒、金不换，拌匀出锅。

9：成品。

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