阿胶炖鸡蛋是一道温润滋养的传统甜品，将阿胶的滋补与鸡蛋的嫩滑巧妙结合。家常做法通常选用优质阿胶块烊化后，与打散的鸡蛋液混合，加入适量冰糖与清水，慢火隔水炖煮至凝滑。这道甜品尤其适合秋冬季节，既能暖身润燥，又能补血养颜，是家庭养生食谱中的暖心之选。

阿胶炖鸡腿

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主料

东阿阿胶一块；大枣三颗；鸡腿一个；

辅料

盐适量；

阿胶炖鸡腿的做法步骤

1：山东东阿阿胶一块…

2：鸡腿洗干净一分二…

3：材料全部冷水入蛊，三四个小时以上就可以了，调入适量盐

4：很喜欢阿胶的味道，好喝…

阿胶膏

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主料

东阿阿胶250克；

辅料

核桃肉250克；红枣肉250克；桂圆肉250克；老冰糖160克；

阿胶膏的做法步骤

1：阿胶在同等量的黄酒中浸泡三天三夜后，倒入锅中！

2：用中火熬煮，不断搅拌

3：放入老冰糖（老冰糖不要太大块，最好大小均匀）继续搅拌

4：搅拌至老冰糖融化，锅中起泡，倒入准备好的核桃肉、红枣肉（切小块）、桂圆肉，

5：放入辅料后不断搅拌，搅拌均匀！这是个体力活

6：倒入准备好的托盘中（可以用烤箱中的托盘代替），平铺压实，根据自己的要求切块切片

7：最后装盒保存

阿胶糕

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主料

阿胶250g；核桃250g；黑芝麻250g；红枣100g；杞子50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖200g；

阿胶糕的做法步骤

1：把阿胶块用打粉机打成粉备用

2：核桃电磁炉开小火炒到能闻到香味即可。也可以用烤箱170度烘大概10分钟能闻到香味。

3：芝麻也是开小火慢慢炒香备用

4：用复底锅倒黄酒加冰糖，电磁炉开最小火然后搅动至冰糖融化完，这个过程要点时间。

5：冰糖融化完后加阿胶粉

6：小火搅拌至拉丝状态

7：加入核桃、芝麻、红枣、杞子搅拌混合到一起

8：可以装到方形的盒子里定型

9：冰箱保鲜冻一晚切块

10：成品

小窍门

盒子要先抹油，这样不会粘盒子上切的时候也容易倒出

阿胶膏

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主料

阿胶250g；红枣150g；核桃仁150g；黑芝麻250g；黄酒500g；枸杞100g；

辅料

冰糖粉150g；

阿胶膏的做法步骤

1：黄酒加阿胶熬制挂旗状

2：加入冰糖粉搅拌、再加核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀、最后再入芝麻、

3：用擀面杖压平、冷藏两小时再拿出切

4：芝麻核桃要熟的哦、有能力可以封存

小窍门

阿胶一定要熬制挂旗再加入其他配料、芝麻一定要最后一个放

阿胶炖鸡

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主料

三黄鸡半只；阿胶适量；

辅料

盐少许；

阿胶炖鸡的做法步骤

1：三黄鸡半只，洗净，剁大块，放入汤盅入

2：阿胶随意，我放四块，但吃起来口感不太好，糊糊的，应减半，但是效果是杠杠的。第二天早上起来，人精神多啦，牙也不痛啦

3：阿胶放入汤盅内

4：倒入适量开水，盖好盖子，一定要的是开水哦

5：放入炖锅内，我调的是4个小时

6：起锅食用的时候放少许的盐，搅拌均匀

7：嗯嗯，感觉放多了一些阿胶，下次少放两块

8：滋补身体的最佳选择

阿胶糕

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主料

阿胶块一斤；

辅料

黑芝麻600g；枸杞250g；红枣500g；老冰糖200g；核桃500g；

阿胶糕的做法步骤

1：将黄酒提前泡好阿胶，用小火熬制。

2：熬制融化，加入老冰糖。

3：熬制到挂旗，加入红枣核桃枸杞黑芝麻搅拌均匀。

4：搅拌均匀放入定型盘，定型二十四小时。

5：定型好，就可以切糕啦。

6：切好后装盒放入冰箱保存。

7：完成。

阿胶乌鸡汤

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主料

阿胶10g；乌鸡一只；红枣15g；

辅料

枸杞10g；葱姜适量；党参适量；盐适量；

阿胶乌鸡汤的做法步骤

1：乌鸡切块，姜切片备用；

2：锅里水烧开，乌鸡块入锅氽烫捞出，放入到瓦罐中，加入党参、红枣、清水；

3：锅里加油，下入葱姜炒香，也加入到瓦罐中一起炖制1个半小时；

4：最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐即可。

阿胶炖乌鸡

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主料

乌鸡350克；东阿阿胶30克；

辅料

红枣9粒；黄芪10克；枸杞5克；

配料

姜片适量

盐适量

阿胶炖乌鸡的做法步骤

1：原料准备好；

2：乌鸡斩件入热水中，入姜片，焯水去腥；

3：换入沙锅中；

4：加入阿胶、黄芪、红枣；

5：大火煮转最小火煲2小时，阿胶逐渐融化，汤色逐渐变深；

6：继续加入枸杞，再煲10分钟即可关火；

7：喝前调味即可；

8：成品。

小窍门

1、生禽类食品我喜欢焯水后再使用，一是去腥，二是杀菌；2、枸杞不宜煮太久，一般十分钟即可；3、阿胶比较滋腻，服用期间不要吃得太油，可多吃些新鲜蔬菜和水果。

阿胶糕

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主料

东阿阿胶250g；核桃肉200g；红枣200g；黑芝麻100g；葡萄干50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖150g；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶，用黄酒浸泡24小时。

2：核桃剥壳。

3：红枣去核。

4：先熬阿胶。

5：阿胶熬至“挂旗”，加入其他食材，搅拌均匀。

6：盛出放凉，也可以放冷藏。

小窍门

阿胶糕还可以放桂圆、枸杞，都是不错的食材选择。

阿胶糕

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主料

东阿阿胶250g；冰糖250g；红枣200g（去核）；核桃仁200g；松子仁75g（酒渍）；桂圆肉100g；黄酒500ml；

辅料

桂花适量；色拉油适量；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶敲碎，入料理机磨成粉状

2：冰糖磨成粉状

3：放入干燥容器

4：黑芝麻炒熟

5：核桃仁，松子仁洗净，沥干水分后入烤箱烤熟（165°15分钟左右）

6：红枣洗净去核，入烤箱烤干表面水分

7：桂圆肉分成小块

8：备好所有材料

9：阿胶粉，冰糖粉入锅，倒入500ml黄酒开始熬胶

10：中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称＂挂旗＂。大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅

11：加入黑芝麻，搅拌

12：加入核桃仁，松子仁

13：加入红枣，搅拌

14：加入桂圆肉，搅拌均匀

15：出锅，放入涂过色拉油的平底锅内

16：压平，表面洒上桂花

17：自然冷却6小时，糕会变硬！也可以入冰箱冷冻1小时。

18：切块，即可食用

小窍门

平底锅底在火上烧一下，就容易出锅。

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