香煎白萝卜，一道看似简单却充满巧思的家常菜。要做得外焦里嫩、香气四溢，关键在于选材与火候。宜挑选水分充足的白萝卜，切厚片后先焯水去涩，再用厨房纸彻底吸干表面水分。以中小火慢煎至两面金黄，边缘微焦时撒上薄盐与现磨黑胡椒，最后淋少许生抽与香油提味。出锅前点缀葱花，萝卜的清甜与焦香在口中交融，朴素食材瞬间焕发惊艳滋味。

白萝卜素煎包

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主料

白萝卜1个；胡萝卜1个；鸡蛋2个；

辅料

饺子皮适量；

调料

盐适量

糖2g

白胡椒粉2g

五香粉2g

蚝油1勺

香油1勺

白萝卜素煎包的做法步骤

1：准备白萝卜、胡萝卜各一个，鸡蛋两个，饺子皮适量。

2：把白萝卜胡萝卜擦丝，焯水两分钟。

3：鸡蛋打散炒熟切碎备用。

4：焯水的萝卜丝挤干水份，切碎。

5：把萝卜碎和鸡蛋碎放在盆中，加盐，糖，白胡椒粉，五香粉，味达美臻品蚝油调味。

6：买来的饺子皮用擀面杖擀大擀薄，放入馅料，用自己的手法包成小包子。

7：如图。

8：碗中放一小勺面粉和玉米淀粉，加水混合均匀。

9：平底锅中放少量油，把包子放进去，煎到底部上色。

10：加混合好的面水，水量盖住包子的一半就可以，如图。

11：盖住盖子，中大火煮到水份吸收，再加一点食用油。

12：撒黑芝麻，小葱，素煎包制作完成。

13：简单好吃的白萝卜鸡蛋煎包，底部焦脆，馅料香软，非常好吃。

14：马上要冬至了，真正的冬天就要到了，天气寒冷，可以多吃些白萝卜暖身顺气还能提高免疫力，预防疾病。

小窍门

1.萝卜需要提前焯水，挤干水份。2.面粉和玉米淀粉的比例是1：1，这样煎出来的包子底部焦脆。

香煎萝卜糕

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主料

白萝卜750克；粘米粉280克；澄粉80克；水750克；腊肉60克（广式香肠）；海米60克；香菇三朵；

辅料

盐10克；鸡精10克；糖35克；胡椒粉3克；香油少许；猪油少许（我用的自制虾油）；

香煎萝卜糕的做法步骤

1：把粘米粉、澄粉、盐、鸡精、糖、胡椒粉放到一个盆里，混合均匀。

2：分次加入400克的水搅拌均匀。

3：广式香肠切小丁、香菇切小丁、海米用水泡软后切小丁，然后用油炒一下。

4：炒好的三种小丁放入粉浆里拌匀。

5：白萝卜擦丝，加入350克的水，煮熟煮透。

6：趁热倒入粉浆中，把粉浆烫个半熟。

7：拌匀。

8：加入少许香油和猪油（我用的自制的虾油。）

9：盛入模具或大碗内，模具先铺一层锡纸以便脱膜。

10：蒸锅上火，上汽后大火45分钟左右。

11：蒸好的萝卜糕彻底放凉后再脱模，切片。

12：空气炸油180度预热5分钟。

13：萝卜糕切片，两面均匀的刷上一层油。

14：放到煎鱼盘中。

15：设置时间8分钟。

16：时间到后，又香又糯的煎萝卜糕就做好了。

17：蒸好的萝卜糕一次吃不完，可以放冰箱冷冻保存。用空气炸锅来做特别方便，早饭、晚饭、午后小点，随时随刻都能即刻享用。当然，没有空气炸锅，用平底锅小火煎制也是可以的。

18：唉唉！我们北方人的口味，还是喜欢来的味重的。

19：成品图

香煎萝卜粄

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主料

萝卜粄10个；

辅料

花生油1勺；

香煎萝卜粄的做法步骤

1：萝卜粄

2：热油锅

3：把萝卜粄放进去煎

4：一面煎好了，再翻过来煎另一面

5：香脆的萝卜粄

煎白萝卜酿肉

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主料

白萝卜片适量；香葱肉泥适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；蚝油适量；

煎白萝卜酿肉的做法步骤

1：白萝卜切片，再拌点香葱肉泥。

2：取白萝卜一片，放上拌好的肉泥。

3：再盖上一块白萝卜片，即成白萝卜酿肉。

4：做好的白萝卜酿肉。

5：不粘锅里烧油放进酿好的白萝卜片油煎。

6：均匀地再菜点盐让萝卜入味。煎熟透。

7：撒上辣椒粉提辣。

8：关火，淋上蚝油装盘上桌。

香煎萝卜糕

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主料

白萝卜一大根；干香菇适量；盐2勺；白胡椒粉适量；萝卜水 清水450ml；

辅料

腊肠2根；虾米适量；蚝油适量；粘米粉350克；

香煎萝卜糕的做法步骤

1：先把萝卜洗净，削去皮，用姜刨刨成萝卜丝，放进容器里，加两勺盐放置20分钟左右，待用。

2：把香菇提前泡发好切丁；虾米洗干净滤干水后切碎（因为我买的虾米有点大）；腊肠2根切丁。

3：把腌好的萝卜丝榨干水分。

4：萝卜丝的水不要倒，等下有用。

5：锅里加进少量油，放进虾米腊肠香菇丁进去翻炒二分钟左右。

6：再把渣干水的萝卜丝加进各种丁里翻炒两分钟。

7：加进适量蚝油，起锅。

8：萝卜水加进清水，一共450ml水。

9：350克粘米粉备用

10：加进萝卜水。

11：可以选择性过滤一次米浆。

12：一边把米浆倒进炒好的香菇腊肠虾米丁萝卜丝里，一边搅拌。

13：搅拌好的材料

14：提前洗干净蒸萝卜糕的容器，容器上先薄薄的刷一层油，把糕料全倒进容器里，用勺子稍稍压平一下。

15：蒸锅里放一半的冷水，放上去盖好盖子，开始蒸。大火烧开后转中火蒸60分钟。

16：蒸好的萝卜糕已经可以吃的了。喜欢的可以再切块。

17：放进平底锅里稍微煎到两边发黄就可以出锅了。

小窍门

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，很普遍，在市场或超市就能买到。

白萝卜水煎包

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主料

面粉适量；白萝卜一个；

辅料

油炸豆腐适量；粉条适量；葱少许；香菜少许；酵母少许；纯净水(40度以下)适量；

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

五香粉少许

鸡精少许

白萝卜水煎包的做法步骤

1：泡好的粉条。

2：白萝卜洗净，削皮擦丝，放入适量盐腌制半个小时，挤出多余水分。

3：炸好的豆腐。

4：白萝卜、油炸豆腐、粉条、葱和香菜切碎放入盆中，加少许盐、老抽、五香粉和鸡精，浇一勺热油调味拌匀即可。

5：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

6：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

7：擀成薄圆饼状。

8：包入馅料。

9：已包好。

10：平底锅烧热放少许油，摆好，如图所示。

11：倒入搅好的面粉水。

12：用中小火煎至锅中无水。

13：煎成两面金黄色即可。

14：出锅装盘。

15：调好的汁。

16：沾汁儿吃，香辣可口。

香煎萝卜糕

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主料

腊味萝卜糕适量；鸡蛋1个；

辅料

玉米油适量；

香煎萝卜糕的做法步骤

1：萝卜糕切1厘米厚片。(萝卜糕的做法可看我的菜谱"广式腊味萝卜粒"。)

2：鸡蛋打散。

3：每片萝卜糕沾上蛋液

4：平底不粘锅抹上少许油，把沾了鸡液的萝卜糕放入，小火煎至金黄。

5：翻面继续煎至另一面金黄。

6：外脆内软，香酥好吃。

香煎萝卜粄

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主料

糯米团500克；

辅料

萝卜丝1000克；蒜苗200克；五花肉200克；花生油1勺；食盐6克；

香煎萝卜粄的做法步骤

1：萝卜丝

2：萝卜丝煮熟，然后和五花肉蒜苗炒香

3：用糯米团包萝卜丝馅料

4：热油锅开始煎萝卜粄，两面煎至金黄色

5：香脆萝卜粄

煎白萝卜卷

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主料

白萝卜适量；猪肉泥适量；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；调味鲜适量；

煎白萝卜卷的做法步骤

1：白萝卜一个，。

2：取中间的部位。

3：切薄片。

4：切好的萝卜片放进开水，再放点盐氽软。

5：沥水。

6：取一张平铺，码上拌好的香葱肉泥，。

7：卷成卷。

8：卷好的萝卜卷。

9：卷好的萝卜卷用韭菜扎紧。

10：不粘锅里烧油放进卷好的萝卜卷。

11：煎熟。

12：关火，撒上调味鲜，淋上蚝油即成。

13：煎好的白萝卜卷。

香煎萝卜糕

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主料

速冻萝卜糕6片；

辅料

油适量；

香煎萝卜糕的做法步骤

1：准备食材。

2：热锅下油。

3：直接放入萝卜糕。

4：两面煎至金黄。

5：盖上锅盖焖一会即可。

小窍门

不用解冻直接煎

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