炝炒绿豆芽是一道经典家常菜，以其清脆爽口、快手易做的特点深受喜爱。无论是搭配干辣椒与花椒的经典炝炒，还是融合肉丝、韭菜或醋香的丰富变化，都能在短时间内激发出豆芽的鲜嫩与锅气。下面为您精选十种经典做法，从酸辣开胃到浓香下饭，轻松掌握这道百变美味。
炒绿豆芽
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主料
绿豆芽200G；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；
炒绿豆芽的做法步骤
1：豆芽洗净
2：切好姜和蒜
3：热油锅，炒姜蒜
4：下豆芽炒
5：炒软，放盐
炝炒黑豆芽
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主料
黑豆芽500g；
辅料
干红椒10g；大蒜3瓣；盐少许；鸡精少许；醋少许；
炝炒黑豆芽的做法步骤
1：超市活动，买一赠一，就买了黑豆芽回来尝尝
2：清洗，给个仔细的图，豆芽头都是绿色的
3：红椒切段，大蒜切片
4：热油呛锅，入蒜瓣红椒呛香
5：倒入黑豆芽翻炒均匀，盖上盖子半分钟
6：倒入醋，撒上盐、鸡精，翻炒均匀起锅装盘。
炝拌绿豆芽
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主料
绿豆芽400克；
辅料
生抽一汤匙；豆豉辣酱一小勺；花椒少许；植物油一大勺；
炝拌绿豆芽的做法步骤
1：自己发的绿豆芽，长势不错
2：根部齐刷刷用刀切掉
3：豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮
4：入沸水锅中焯水，至断生捞出
5：控掉水分后装入盘中，倒入生吃
6：放一小勺豆豉辣椒
7：饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味
8：趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可
小窍门
豆芽焯水时间不用长，稍带一点脆脆的口感，刚断生即可。
炒绿豆芽
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主料
绿豆芽400克；
辅料
青红辣椒各少许；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
炒绿豆芽的做法步骤
1：准备好绿豆芽，清洗干净，辣椒和大蒜头都切好。
2：起锅烧热，加油。
3：倒入豆芽、辣椒和大蒜头翻炒断生。
4：加盐翻炒均匀至软，加入鸡精，翻炒均匀。
5：起锅装盘。
6：好了，简单又美味。
炒绿豆芽
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主料
鲜绿豆芽400g；
辅料
葱2根；蒜3颗；
调料
料酒1勺
盐适量
鸡精适量
炒绿豆芽的做法步骤
1：绿豆芽洗净切成小段，焯水洗净备用，目的是去掉豆腥味。
2：大火下蒜米爆香后加入绿豆芽。
3：快速翻炒均匀，加入适量的盐，出锅前加入葱段及少量鸡精提味即可。
4：简单的快手菜又解决了一餐。
炝炒豆芽
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主料
豆芽菜180g；
辅料
葱一小把；蒜3瓣；小米椒1个；油渣适量；
调料
油适量
盐少量
酱油适量
蚝油适量
炝炒豆芽的做法步骤
1：准备食材：豆芽菜、葱、小米椒、蒜。
2：把配料切好。
3：来一点油渣增香。
4：起锅热油，煸香蒜片。
5：下油渣翻炒，炒至又酥又香。
6：放入小米椒炒出香气。
7：再倒入豆芽菜炒至断生。
8：加入盐、酱油、蚝油调味。
9：最后放入葱段翻炒入味即可。
10：成品。简单又好吃的家常小炒。
素炒绿豆芽
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主料
绿豆芽适量；青椒半个；蒜3颗；葱适量；
辅料
盐适量；生抽适量；香醋适量；
素炒绿豆芽的做法步骤
1：准备好食材，豆芽洗净，葱切丝，蒜切末，青椒切丝备用。
2：起锅热油，下葱蒜辣椒爆香。
3：炒出香味放入绿豆芽。
4：翻炒变软放入盐，生抽，醋翻炒。
5：炒熟出锅。
炒绿豆芽
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主料
绿豆芽400g；干辣椒3个；蒜3瓣；葱少许；
辅料
油适量；盐适量；白醋适量；糖少许；味精少许；胡椒粉少许；花椒少量；
炒绿豆芽的做法步骤
1：原料
2：绿豆芽掐去根须，葱，蒜，切小片，干辣椒切小段
3：锅中烧水
4：水开后下入绿豆芽焯片刻捞出控水
5：另起锅，倒入油，油热下入花椒，葱，蒜，干辣椒爆香
6：下入绿豆芽，加入适量盐，白醋，味精，少许糖，胡椒粉
7：翻炒几下即可
8：装盘
小窍门
绿豆芽焯水既能保持脆的口感，也能防止在炒制中出过多的水
炒绿豆芽
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主料
绿豆芽500克；
辅料
油适量；盐适量；花椒适量；醋适量；
炒绿豆芽的做法步骤
1：把绿豆芽洗净，沥干水分。
2：热油，炒香花椒粒，放入绿豆芽。
3：加盐调味。旺火快速翻炒，炒匀后烹入少许醋。即可关火。
4：出锅装盘。
炒绿豆芽
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主料
绿豆芽适量；
辅料
五花肉适量；黑木耳适量；青椒适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；十三香适量；醋适量；味精适量；鸡精适量；香油适量；
炒绿豆芽的做法步骤
1：准备好所需材料
2：葱姜辣椒青椒切丝，儿子不喜欢蒜所以没放
3：放花椒
4：葱姜辣椒炒香
5：放入肉丝遍炒至断生
6：放生抽
7：料酒
8：放入木耳
9：加点十三香
10：放豆芽
11：先放一点醋
12：加青椒丝，放味精，鸡精
13：出锅前在放点醋，不用很多
14：想放香油的话可以点，增加点香味
15：做了水熘饼，可以卷着吃，薏米红豆粥，简单的晚餐完成
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