土豆炖鸡骨是一道家常却变化无穷的美味，其做法多样，风味各异。从经典的红烧酱香到清新的清炖原味，从加入粉条的东北风味到融合香菇的醇厚鲜香，每一种做法都让鸡肉酥烂、土豆绵软，汤汁浓郁适口。无论是快手家常还是宴客慢炖，这道菜总能以温暖的滋味抚慰人心，堪称百吃不厌的餐桌经典。

鸡骨架炖土豆

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主料

土豆6个；鸡骨架1个；

辅料

盐适量；大料适量；桂皮适量；葱适量；姜适量；

鸡骨架炖土豆的做法步骤

1：鸡骨架洗干净，剁成块，土豆切块，葱花，姜丝

2：锅内热油，葱花，姜丝，大料，桂皮炝锅，煸出香味，放鸡骨架和土豆

3：鸡肉炒变色，加水，放盐，大火煮开，转中火

4：土豆鸡骨架都炖熟了，开大火收汁，出锅

土豆炖排骨

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主料

排骨3根；土豆2个；

辅料

葱适量；姜适量；八角1个；

调料

冰糖适量

土豆炖排骨的做法步骤

1：土豆去皮洗净切成块。

2：排骨焯水后洗净。

3：放入电压力锅里，加入葱，姜，八角，冰糖，酱油煮熟排气。

4：煮熟了。

5：连汤汁倒入炒锅里，加入土豆炖煮。

6：煮至汤汁浓稠加盐调匀。

7：装盘享用。

土豆炖排骨

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主料

排骨620克；土豆312克；

辅料

葱1段；姜3克；花椒粒约15粒；大料1个；山楂片6片；料酒10克 10克；生抽8克；老抽4克；糖2克；盐适量；食用油5克；

土豆炖排骨的做法步骤

1：原料：排骨、土豆、葱、姜。

2：排骨凉水下锅加入料酒10克，烧开后将血沫撇出，然后捞出备用。

3：将葱切段，姜切片，土豆用刀的根部刺进去，然后把刀往外掰，土豆就被分成了一块一块的。

4：锅内入油烧热，将排骨下入边煎边炒，将排骨块炒成浅黄色。

5：烹入料酒，翻炒，加入生抽，翻炒，再加入老抽翻炒。

6：排骨均匀上色后，加大料和花椒粒，翻炒，加葱段和姜片，翻炒出香味。

7：倒入没过排骨的开水，加入山楂片，先大火烧开，再小火慢炖30分钟。

8：30分钟后，加入土豆块。

9：面的土豆含淀粉较多，所以汤汁会变浓稠，当土豆成熟时，加入白糖和盐调味即可出锅。

10：成品。

小窍门

这是一款原味的土豆炖排骨，如果喜欢吃辣的，可以加适量的辣椒酱增加辣味。土豆选用面的，吃起来会比较香。

排骨炖土豆

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主料

排骨500g；土豆2个；

辅料

生抽20ml；老抽15ml；十三香粉1g；葱适量；辣椒1只；料酒15ml；绵白糖10g；八角半只；盐2g；姜适量；蒜适量；

排骨炖土豆的做法步骤

1：排骨洗净，开水稍煮一下，沥干水，此步骤忘记拍照；锅中烧热油，葱姜蒜辣椒爆香

2：放入排骨，生抽，翻炒3分钟左右

3：加水没过排骨，加老抽，八角，料酒，十三香粉，白糖，大火烧开

4：水开后，放入土豆块，盖盖子中小火烧至土豆绵软

5：若此时还有过多汤汁开大火收汁，撒盐撒葱花翻匀出锅

6：盛出

7：十分可口

排骨炖土豆

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主料

排骨适量；

辅料

土豆适量；

配料

老抽适量

盐适量

姜适量

葱适量

鸡精适量

花生油适量

排骨炖土豆的做法步骤

1：土豆去皮，葱姜切段备用。

2：把排骨用开水炒过，土豆切块。

3：锅里放花生油，放葱姜爆香。

4：到入排骨翻炒，加老抽酱油。

5：加入水大火烧开，改小火炖45分钟。

6：加入土豆继续炖到土豆软烂。

7：加入盐，鸡精调味。

8：排骨土豆。。。。。。。。。。。

小窍门

排骨焯水，就是把水烧开，放入排骨再烧开，把排骨内的血逼出来，这样炖出的排骨好吃。

土豆炖鸡骨架

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主料

鸡骨架适量；土豆2个；

辅料

姜1块；花椒5个；生抽3ml；酱油5ml；盐5克；香菜1棵；

土豆炖鸡骨架的做法步骤

1：鸡骨架放入开水中，加入姜片焯一遍，然后用温水洗净鸡骨架

2：土豆切块，姜切片

3：起油锅，放入姜片，花椒，煸炒出味

4：放入鸡骨架翻炒几下

5：放入土豆块，炒均匀

6：加入一点酱油

7：加入一点生抽

8：倒入水沒过菜与鸡骨架，水开时加入盐，盖上盖炖

9：等汤汁差不多收干，放入香菜即可

土豆炖排骨

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主料

排骨一根；土豆2个；

辅料

大葱半根；生姜2片；小米辣2个；

调料

酱油少许

蚝油少许

料酒少许

土豆炖排骨的做法步骤

1：把所有菜切出来备好，排骨抄水，放生姜，大葱，料酒把排骨里的漂浮在锅上的渣渣弄干净，5分钟后弄出。

2：起锅烧油，放排骨，大蒜，干辣椒。香叶，桂皮，炒香。

3：放酱油，少许蚝油加适量水，盖上锅盖慢火炖25分钟。

4：放入土豆，再炖10分钟就可以起锅了。

土豆炖排骨

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主料

胡萝卜一小根；香菇一把；排骨500g；土豆一颗；

辅料

桂皮适量；冰糖1匙；八角3个；盐1匙；香叶适量；陈醋1勺；酱油一大勺；姜适量；

土豆炖排骨的做法步骤

1：排骨焯去血水土豆胡萝卜切块

2：大料用茶包袋或者纱布包裹

3：把姜入锅内炒香入排骨稍微煎制

4：酱油醋白糖盐混合

5：加入大料香菇和水（泡发香菇的水）炖一个小时

6：出锅啦

土豆炖排骨

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主料

排骨300g；

辅料

土豆三个；

配料

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

香料适量

葱适量

姜适量

土豆炖排骨的做法步骤

1：排骨焯水

2：砂锅放油，加冰糖炒出糖色

3：放排骨，炒到两面金黄

4：放生抽老抽炒至上色

5：加热水没过食材，放葱段，姜片，香料盒（花椒大料，桂皮，香叶，丁香等）

6：炖煮1个半小时后，放切好的土豆块，继续炖至土豆软烂为止

7：上桌

【土豆炖排骨】

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主料

排骨400g；土豆300g；青椒50g；

辅料

葱1段；姜3片；八角1颗；香叶3片；料酒10g；牛肉粉15g；盐适量；

土豆炖排骨的做法步骤

1：准备好葱姜、香叶和八角

2：装入料包封好

3：排骨放入锅中，加入足量凉水

4：放入料包大火烧开，逐渐飘出浮沫

5：用勺子撇净浮沫

6：然后将所有材料倒入高压锅中

7：加入料酒

8：加入牛肉粉

9：盖盖大火烧至上汽，继续中火烧25分钟

10：在此期间将土豆和青椒洗净切块备用

11：到时间关火，待高压锅放汽完毕后将所以材料再倒至炒锅中

12：加入土豆

13：加入适量盐，大火煮20分钟

14：倒入青椒

15：继续煮5分钟即可出锅；

小窍门

1.如果时间充裕的话可以不用高压锅，小火长时间炖煮出来的排骨，口感更好~2.排骨炖好再加盐调味，否则加盐过早的话，排骨不易软烂；另外加入的盐量需要根据个人口味进行调节；

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