玉米粒炒饭是一道家常又经典的美味，将清甜的玉米粒与粒粒分明的米饭在锅中翻炒融合，金黄点缀，香气扑鼻。做法简单易学，只需准备好隔夜饭、新鲜玉米等基础食材，掌握火候与调味，便能轻松复刻出那份镬气十足的正宗风味，为日常餐桌增添一抹亮色与满足。

玉米粒炒饭

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主料

红米饭250克；

辅料

玉米粒30克；青豆30克；黄瓜丁50克；胡萝卜丁50克；鸡蛋1个；

配料

油适量

盐适量

葱花适量

白胡椒粉适量

玉米粒炒饭的做法步骤

1：红米用矿泉水冲洗，最多2次。

2：用矿泉水浸泡30分钟。

3：连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。

4：黄瓜去皮洗净切成丁，胡萝卜去皮洗净切成丁。鸡蛋打散。

5：油锅烧热，放入葱花爆香。

6：再倒入鸡蛋液炒散。

7：放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁一起拌炒。

8：炒至胡萝卜油亮后再放入米饭用铲子压散开。

9：放入盐、白胡椒粉炒匀即可出锅。

小窍门

1、玉米粒可以用罐头，但是要沥干水份。2、新煮的米饭一般都会比较软粘，炒起来不容易颗粒分。所以用隔夜饭最合适。

素炒玉米粒

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主料

嫩玉米粒适量；毛豆米适量；香干4块；

辅料

食用油适量；盐适量；蚝油半匙；味极鲜适量；开水少许；蒜瓣适量；

素炒玉米粒的做法步骤

1：玉米粒、毛豆米、香干切丁准备好。

2：锅内加水烧开将毛豆米下锅煮一分钟至断生

3：炒锅内倒入适量油烧热，将拍扁的蒜瓣爆香。

4：玉米粒和毛豆米一起入锅翻炒

5：再将香干丁倒入用少许开水、，加适量的盐、蚝油翻炒。

6：淋上味极鲜收汁出锅

7：装盘

8：成品图

9：成品图

小窍门

在做这道菜时主要就是取玉米粒麻烦点，当时没买到玉米粒，我是用一根玉米用手掰下来玉米粒，如果用刀削方便多了，不过不太美观。

清炒玉米粒

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主料

玉米1袋；

调料

盐适量

清炒玉米粒的做法步骤

1：一袋即可，喜欢吃新鲜的，就买一袋剥的一粒一粒。

2：油热，倒入锅中翻遍，记得不要大火，大火容易烧糊

3：放入适量的盐

4：起锅，装盘

玉米粒炒鸡丁

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主料

鸡胸肉一块；玉米粒三个；

辅料

葱少许；姜少许；辣椒少许；粉芡水少许；

调料

花生油适量

老抽少许

盐少许

五香粉少许

玉米粒炒鸡丁的做法步骤

1：新鲜玉米煮熟备用。

2：剥粒。

3：辣椒、蒜和姜切碎。

4：鸡胸肉切小块，如图所示。

5：勾好的粉芡水，备用。

6：锅烧热放适量油，倒入鸡丁加盐和老抽调味，大火翻炒几下，再倒入辣椒、葱和姜加五香粉炒香，继续倒入粉芡水，翻炒一下即可。

7：出锅装盘。

8：美味快手菜。

梅豆炒玉米粒

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主料

梅豆130克；玉米粒135克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

梅豆炒玉米粒的做法步骤

1：食材：梅豆（已摘洗）、玉米粒

2：将已摘洗好的梅豆放在案板上切碎。

3：随后，将切好的梅豆下入清水锅中焯开至断生捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入玉米粒和焯好的梅豆翻炒翻炒。

5：然后。加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：调味炒匀，即可。

8：出锅装盘。

玉米粒火腿肠炒饭

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主料

米饭1碗；玉米粒50克；火腿肠2根；

辅料

葱花适量；盐适量；味精适量；

玉米粒火腿肠炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、玉米粒、火腿肠（已剥去包装）、葱花

2：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成粒。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的火腿肠和玉米粒翻炒一下。

4：接着，合入米饭翻炒翻炒。

5：然后，搁入葱花，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

炒玉米粒

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主料

玉米四根；

调料

花生油适量

盐少许

炒玉米粒的做法步骤

1：新鲜玉米煮熟备用。

2：煮熟的玉米剥粒。

3：锅烧热放适量油，倒入玉米粒加盐调味，炒至玉米粒变透明即可。

4：出锅装盘。

5：简单美味。

小窍门

炒玉米，易黏锅油需多。

蒜苔玉米粒肉末炒饭

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主料

蒜苔100g；肉末100g；玉米粒100g；胡萝卜100g；

辅料

香菇适量；香菜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

胡椒粉适量

鸡精少许

蒜苔玉米粒肉末炒饭的做法步骤

1：准备蒜苔、胡萝卜、玉米粒。(2~3人量)。

2：蒜苔、胡萝卜切成小丁。

3：准备香菇粒、香菜、肉末用油和盐拌一拌。

4：准备米饭。(2~3人量)。

5：起油锅，炒香香菇。

6：放入肉末。

7：将肉末炒熟。

8：放入蒜苔粒、玉米粒和胡萝卜丁。

9：炒熟。

10：放入盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香油调味。

11：倒入米饭，炒至均匀入味。

12：最后放入香菜，拌匀即可。

13：成品。简简单单，不失营养。

肉末炒玉米粒

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主料

肉末小半碗；玉米粒1盘；

辅料

蒜末4粒；香葱末1棵；

调料

东古酱油1匙

芝麻油1匙

五香粉少许

盐适量

鸡精少许

肉末炒玉米粒的做法步骤

1：锅中水开，下玉米粒煮3分钟。

2：煮好的玉米粒过下凉水。

3：捞出沥干水份备用。

4：肉末中加适量生抽，少许五香粉和1匙芝麻香油，腌制1小时入味。剁些蒜末备用。

5：锅中油热，下腌制好的肉末和蒜末翻炒，炒至肉末变色，蒜香味飘出。

6：倒入玉米粒翻炒，加适量的盐和鸡精调味。

7：炒至干香，撒入葱花，翻拌均匀即可出锅。

8：这样炒制的肉末玉米粒孩子特别喜欢。

小窍门

炒干些更美味！

玉米粒

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主料

玉米1个；生粉5勺；糯米粉3勺；炼乳2勺；

辅料

食用油5勺；白砂糖2茶匙；

玉米粒的做法步骤

1：玉米粒

2：准备材料

3：玉米粒煮熟，拌上炼乳

4：在煮玉米粒的时候把糯米粉和生粉拌匀

5：煮熟的玉米粒裹上粉

6：放在锅中煎炸

7：装盘的时候撒些白砂糖，趁热吃会更香

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