金黄酥脆的炸小鸡腿，是无数人心中难以抗拒的经典美味。无论是家常餐桌还是聚会宴席，它总能以诱人的香气和鲜嫩多汁的口感征服味蕾。本文将为您揭秘十种经典做法，从香辣劲爆到蒜香浓郁，从酥皮秘方到锁汁技巧，一步步解析让鸡腿外脆里嫩、回味无穷的烹饪秘诀，带您在家轻松复现这道人气美食的极致风味。

炸鸡腿

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主料

鸡腿适量；

辅料

新奥尔良烤翅调料适量；炸鸡配料粉适量；盐适量；面包糠适量；料酒适量；

炸鸡腿的做法步骤

1：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，然后用叉子扎成小孔

2：将鸡腿、调料、料酒、盐放入碗中（根据自己口味来决定是否需要放盐）进行搅拌，搅拌均匀之后，盖上盖子，放进冰箱，腌二至三小时（如果不急可以腌一个晚上）

3：从冰箱里取出腌制好的鸡腿，裹上面包糠（这里忘记拍图了，就拿之前那个图）

4：将油先倒入锅中预热，把裹好面包糠的鸡腿放入锅中炸，炸至金黄色（怕鸡腿没熟，所以就多炸了会）放入碗中冷会，就可以吃咯

炸鸡腿

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主料

鸡腿10只；

辅料

奥尔良腌料30g；炸粉适量；孜然粉少许；黑胡椒粉少许；

炸鸡腿的做法步骤

1：奥尔良腌料用少量水调匀。

2：淋入洗净的鸡腿，再搅拌均匀放冰箱冷藏腌制一天。

3：隔几小时搅拌一下。

4：取2匙炸粉调成粉浆，另准备半碗干炸粉。

5：粉浆里面加一个鸡蛋。

6：加少许黑胡椒，孜然粉，吃辣的话可以加点辣椒粉搅拌均匀。

7：放入鸡腿挂糊。

8：再均匀裹入干炸粉。

9：油锅烧8成热，放入鸡腿小火慢炸，不停翻动。炸两三分钟后，用筷子戳进鸡腿，多戳几处，但小心不要弄破酥皮，让鸡腿内部散热，鸡腿更易熟。

10：炸至表面金黄。

11：依照自己的喜好表面可以撒点孜然粉，黑胡椒粉，番茄酱等味道更好。

炸鸡腿

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主料

鸡翅根6个；面包糠半碗；

辅料

腌料2勺；

炸鸡腿的做法步骤

1：翅根解冻之后多划几道口子。

2：加入半包腌料加点水搅拌均匀放半个小时（这个腌料超市都有卖的两块多一包）

3：加点酱油上色，加点盐哦。腌半小时。或者一次多腌点，放冰箱冷冻，下次吃直接解冻炸也可以的。

4：拿鸡腿裹上面包糠（这个面包糠是我自制的，晴天做比较好，直接拿面包剥去外皮，撕成小块晒干，然后搓成粉末就可以了）

5：锅里放能没过鸡腿的油，烧起泡

6：可以下锅了

7：要记得翻面哦。用锅铲按一下肉比较紧就熟了

8：出锅啦！香喷喷的哦。再撒上一点孜然粉和辣椒粉就可以开吃了

炸鸡腿

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主料

鸡腿数个；

辅料

蒜适量；

调料

料酒3勺

生抽2匙

蚝油1匙

腌肉粉适量

炸鸡腿的做法步骤

1：把鸡腿划刀加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、腌肉粉、盐、料酒抓匀腌制两个小时。

2：鸡蛋打散，淀粉、面包糠。

3：鸡腿先沾淀粉，然后沾鸡蛋液，最后沾面包糠。

4：油温烧至五成热，放入沾好面包糠的鸡腿，炸熟捞出。

5：开吃。

炸小馒头儿

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主料

小馒头儿适量；

辅料

油适量；

配料

炼乳适量

炸小馒头儿的做法步骤

1：小馒头蒸好

2：放入五成热的油锅里小火慢炸。

3：炸至表皮硬，微黄即可。蘸着炼乳吃。

4：我感觉纯白馒头更好吃些

炸鸡腿

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主料

鸡腿5个；姜3片；烧烤料2汤勺；面包糠半小碗；

辅料

料酒2茶勺；淀粉半小碗；鸡蛋1个；

炸鸡腿的做法步骤

1：姜片备好

2：鸡腿洗净，锅中放水，加入姜片和料酒，把鸡腿煮15分钟

3：捞出晾凉

4：用牙签把鸡腿扎一些小孔方便入味

5：烧烤料加水调成糊状

6：鸡腿放里裹匀烧烤料

7：放到保鲜袋里，放入冰箱腌制一宿

8：准备淀粉、蛋液、面包糠

9：先把鸡腿放入淀粉里裹上淀粉，然后放入蛋液碗里，裹上蛋液

10：再放入面包糠里再裹上面包糠

11：锅内油烧7成熟，放入油锅小火炸制，用筷子翻动，使受热均匀

12：炸至金黄后，捞出控油装盘

小窍门

先用水煮一下子鸡腿再炸制省时间了。

炸鸡腿

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主料

鸡腿适量；

辅料

面粉适量；生粉适量；玉米面适量；

调料

花椒面适量

辣椒面适量

生抽适量

盐适量

油适量

炸鸡腿的做法步骤

1：生粉、面粉、玉米面，1:2:1的比例，加鸡蛋、花椒面适量的水，调成糊状。

2：鸡腿肉洗净，从根部去骨，去到顶部的时候不要切断，把肉从底撸到顶，用调料腌制一个晚上，油烧开，蘸上调好的糊。

3：中火不停翻滚，油温不断升高以后，复炸一遍，完胜肯德基！

炸鸡腿

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主料

鸡腿9个；

辅料

盐2匙；胡椒粉1匙；油适量；面粉适量；生粉适量；鸡蛋2个；

炸鸡腿的做法步骤

1：洗干净鸡腿，用刀拉开几道，撒盐和胡椒，腌制20分钟。

2：腌制好后，放在蒸锅里，把鸡腿蒸熟。

3：准备好生粉，干面粉，鸡蛋加盐。今天打开了双黄蛋只用了一只。

4：先在鸡腿上裹上生粉，再裹一层蛋液。

5：再裹一层面粉。

6：加热油锅后，放入鸡腿炸至金黄色。

7：Ta-da!!!外焦里嫩的炸鸡可以吃啦！谢谢关注！

炸鸡腿

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主料

鸡大腿2只；

辅料

色拉油3g；海鲜酱油10g；白胡椒粉2g；孜然粉3g；椒盐粉3g；葱姜蒜适量；料酒适量；盐适量；鸡蛋1个；面包糠适量；辣椒面适量；

炸鸡腿的做法步骤

1：备齐调料

2：取小碗加入所有调料和葱姜蒜碎拌匀

3：鸡腿洗净

4：两面斜切刀

5：倒入拌好的调料汁，腌制2-4小时

6：中间翻动两次更入味

7：空气炸锅200度预热5分钟

8：放入鸡腿，炸10分钟，中间翻动一次

9：鸡蛋打散

10：取出鸡腿裹上蛋液，蘸上面包糠，继续炸制5-10分钟

11：出锅装盘。

小窍门

1、腌制鸡腿的调料随个人喜好添加。2、炸制温度和时间取决于鸡腿的大小。

炸鸡腿

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主料

鸡腿适量；

辅料

姜适量；

调料

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

料酒适量

炸鸡腿的做法步骤

1：鸡洗净，把鸡腿砍下来。

2：姜切片和所有调料涂抹均匀腌制一晚上。

3：空气炸锅200度15分钟，翻面10分钟即可。

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