时蔬土豆饼，一道融合了田园风味与家常温暖的创意美食。它以绵软的土豆泥为基底，巧妙混入当季时蔬——无论是清甜的玉米粒、脆嫩的胡萝卜丁，还是鲜香的菠菜碎，都能碰撞出独特口感。外皮煎至金黄酥脆，内里却保持着湿润柔软，每一口都洋溢着食材的本真滋味。无论是作为早餐的能量补给，还是闲暇时的佐餐小点，这道简单却多变的美食总能以最朴实的方式，唤醒味蕾对自然的向往。

田园时蔬菜饼

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主料

西兰花适量；生菜适量；青椒1个；洋葱1个；鸡蛋2个；面粉适量；葱适量；水适量；

辅料

油适量；盐少量；

田园时蔬菜饼的做法步骤

1：将青椒洋葱生菜切小块，2根葱切小段

2：所有蔬菜置入料理机中，加入少量的水

3：选择酱料键运行至结束

4：倒出至一个干净大碗中，加入适量面粉和鸡蛋

5：加入适量盐

6：搅拌均匀

7：锅内刷油，煎成饼状盛出即可

时蔬拌土豆丝

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主料

土豆一个；胡萝卜半根；木耳适量；白菜半颗；

辅料

蒜葱适量；小米辣适量；白芝麻适量；

调料

酱油适量

白醋适量

糖适量

香油适量

盐适量

时蔬拌土豆丝的做法步骤

1：白菜洗净切丝。

2：泡发好的木耳，胡萝卜切丝。

3：土豆切丝多次清洗去淀粉。

4：锅里烧开水，加些盐油，倒入土豆丝，胡萝卜丝焯水断生捞起放入冷开水中。

5：木耳也焯水断生放入冷开水中。

6：白菜焯水断生捞起沥干水分。

7：碗里加入蒜，小米辣，白芝麻，加入热油，然后加入剩余调料拌匀。

8：白菜挤干多余水分放入盘中，倒入木耳，胡萝卜，土豆，加入凉拌汁搅拌均匀即可，装盘撒上葱花。

土豆红烧肉+炒时蔬

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主料

土猪肉适量（前腿肉）；土豆适量；时蔬青菜适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

鸡粉适量

土豆红烧肉的做法步骤

1：土豆去皮，切滚刀块；

2：前腿肉肥瘦分开切小块；

3：烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油；（油煸出来，肉也不会觉得太油腻了）

4：倒入瘦肉部份，还有土豆块，翻炒一会儿；

5：调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可！

6：锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜，超赞的说……

小窍门

因为有煸出的油，即使不加水，也不会烧糊锅底，用土猪肉的原因也在此，油会比较多。特喷香！

时蔬小煎饼

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主料

面粉200g；蛋清两个；

辅料

香菜适量；香葱适量；

配料

盐一小勺

花生油适量

时蔬小煎饼的做法步骤

1：蛋清两只，也可以直接用鸡蛋两只，樨儿把蛋黄做冰激凌用掉了，嘻嘻~

2：200g面粉中加入一小勺盐。

3：加入蛋清。

4：在面粉中分次加入清水，调成均匀的面糊（水大概加400g左右）。

5：香葱和香菜切沫，不喜欢香菜的亲可以换成胡萝卜碎哦。

6：调好的面糊静置15分钟后加入蔬菜沫混合均匀。

7：电饼铛刷一层油，放入面糊摊成薄饼。

8：面糊凝固后翻个面儿。

9：反面后再煎一分钟左右就可以出锅喽。

10：翻面后再煎一分钟左右就可以出锅喽。

时蔬豆腐丁

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主料

豆腐1块；黄瓜1根；胡萝卜1根；猪肉100g；

辅料

油适量；葱花适量；味极鲜2勺；醋1勺；糖1勺；盐适量；

勾芡

淀粉2勺

清水适量

时蔬豆腐丁的做法步骤

1：1.先来做准备工作，将豆腐切成1厘米见方的小方块备用。

2：2.胡萝卜去皮，黄瓜不用去皮，均切成1厘米见方的小方块，蔬菜也可以用其他的代替。

3：3.准备勾芡用的淀粉水，淀粉放入碗中，加入少量清水调匀即可。

4：4.全部准备工作完成以后，起锅热油。

5：5.先倒入豆腐块翻炒，炒至每个面都变成金黄色，豆腐块变得饱满了。

6：6.加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒1分钟，然后全部盛出，放入盘中备用。

7：7.不粘锅里应该还有一丢丢油，这样就够了，放入猪肉丁翻炒至变色，加入葱花炒匀，倒入味极鲜酱油翻炒均匀。

8：8.将之前炒好的豆腐和蔬菜全部倒回锅里，翻炒均匀，加入半碗清水，转中小火，焖煮2分钟。

9：9.烹入醋，加入少量白糖炒匀，锅内汤汁已经不多了。

10：10.倒入调好的淀粉水，翻炒均匀，汤汁开始变得浓稠，调入适量食盐炒匀即可。

11：出锅。

咖喱时蔬饼

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主料

面粉250克；胡萝卜丁少许；青豆丁少许；玉米丁少许；鸡蛋2个；

辅料

葱花少许；咖喱少许；

咖喱时蔬饼的做法步骤

1：取二个鸡蛋打散。

2：把各类蔬菜丁（胡萝卜丁，玉米丁，青豆丁）入锅中煮熟，我是在超市买现成的冷冻的蔬菜丁，如没有也可以自己根据自己的爱好放入当季的蔬菜，绿叶青菜也可以。把面粉放入盆中，倒入鸡蛋液，葱花，蔬菜丁，放入少许盐，加入一些咖喱粉，拌好成稀糊即可。

3：把电饼铛刷少许油，面糊弄一汤勺入电饼铛，煎制成小饼即可。

小窍门

做法简单，时蔬可以要根据自己爱好放入，如放切丁类的蔬菜，一定要先把它们煮熟才行，叶菜类的就直接煎制就行了。

蔬菜土豆饼

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主料

胡萝卜30克；土豆200克；毛豆20克；

辅料

木薯粉20克；

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺

蔬菜土豆饼的做法步骤

1：准备食材：胡萝卜、毛豆切成小沫，土豆事先蒸熟。

2：将蒸熟的土豆放入碗内。

3：将土豆碾成泥。

4：倒入切碎的胡萝卜沫。

5：倒入切碎的毛豆沫。

6：倒入1勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

7：将所有食材搅拌均匀。

8：放入20克木薯粉。

9：再次搅拌均匀。

10：将蔬菜土豆泥倒入模具中。

11：水煮开后上锅蒸10分钟即可。

12：Q弹的蔬菜土豆饼，蔬菜的造型，让人爱上吃蔬菜。

小窍门

在碾压土豆泥的时候，如果觉得土豆泥比较干，可以适当的加2勺水。

时蔬夹饼

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主料

面粉80克；鸡蛋1个；红椒25克；黄瓜25克；生菜叶5片；清水190克；

辅料

水淀粉15克；黄翠仙鸡枞油腐乳20克；

时蔬夹饼的做法步骤

1：原料：面粉、鸡蛋、生菜叶、红椒和黄瓜。

2：鸡蛋去壳打散后加入水淀粉搅匀，红椒和黄瓜切条，生菜叶清洗干净。

3：锅烧热，刷少许油，将蛋液倒入，转动锅使蛋液成圆形，小火烙熟即可。

4：面粉中加入清水和成面浆，同样的方法，倒入锅中小火烙成一个个小饼。

5：烙好的小饼，较软易消化。取出一个小饼铺在台面上。

6：抹上一层油腐乳。

7：再铺上鸡蛋薄饼。

8：铺生菜叶和黄瓜、红椒，沿饼的边缘卷上即可。

9：新鲜的蔬菜夹饼好吃又营养哦。

小窍门

黄翠仙鸡枞油腐乳有点辣，不能吃辣的，可以换成其它的酱类。面粉中加入清水后，要仔细的和均，以防有大的面疙瘩。蛋液中加入水淀粉，可以增加蛋饼的韧性和细腻，也可以不加水淀粉的。蔬菜取用新鲜的就可以。

时蔬土豆粉

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主料

土豆粉200克；瘦肉100克；蘑菇100克；生菜100克；

辅料

油面筋50克；鱼贝鲜汤30毫升；

调料

大蒜5克

郫县豆瓣酱5克

生抽5毫升

时蔬土豆粉的做法步骤

1：把需要的材料准备好：菜类洗净，肉切丝。

2：锅中热油加入一勺郫县豆瓣酱炒香。

3：加入蒜米炒香。

4：瘦肉倒入锅中炒香。

5：加入适量鱼贝鲜汤

6：加入适量开水。

7：把蘑菇和油面筋倒入锅中。

8：盖上锅盖煮十分钟。

9：把土豆粉倒入锅中。

10：把生菜倒入锅中。

11：加入适量盐。

12：加入适量生抽。

13：盖上锅盖再煮3分钟。

14：加入葱花碎拌均匀即可。

小窍门

土豆粉很容易熟的，不用煮太久，喜欢吃辣的，多加点辣椒会更加好吃的。

彩蔬土豆饼

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主料

土豆2个；面粉适量；

辅料

青豆适量；火腿适量；芹菜适量；

配料

盐适量

彩蔬土豆饼的做法步骤

1：两个土豆煮熟，蒸馒头时顺便煮了两个

2：青豆适量，我煮好的放在冷冻室里保存的。芹菜和火腿切成细丁。

3：土豆压成泥，我放在袋子里用擀面杖压碎的，放入切好的蔬菜和火腿，加适量面粉和适量盐揉匀成软硬合适的面团。

4：面团很黏手，手上可以涂点油或是水，效果就好多了，揪一块面揉圆再按扁放在涂好油的电饼铛里。煎到两面金黄即可出锅。

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