酱油鸡肫豆是一道家常却极富魅力的下饭菜，其美味秘诀在于酱香与口感的完美融合。无论是快炒保留脆嫩，还是慢炖让滋味深浸，十种做法各具特色，从添加香料提味到火候精准把控，每一招都能让平凡的鸡肫与黄豆焕发惊艳光彩，轻松征服全家人的味蕾。

酱油鸡

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主料

鸡肉半只；

辅料

蚝油适量；酱油适量；生抽1勺；

调料

蒜粒5颗

姜片适量

胡椒粉适量

酱油鸡的做法步骤

1：鸡肉崭成块状，加入所有调味料拌匀。

2：腌制2小时。

3：锅底铺好蒜粒和姜片。

4：把腌好的鸡肉放入锅中，不用加水，按煮饭键即可，煮熟后加入葱段即可。

小窍门

颜色非常漂亮，味道也很香哟，喜欢鸡肉软烂的可以多煮久一些。

酱油鸡

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主料

三黄鸡半只；酱油适量；糖适量；

辅料

姜适量；葱适量；蚝油适量；

酱油鸡的做法步骤

1：先备好酱油，糖，蚝油，

2：酱油，蚝油倒半碗，兑够一碗水，加点糖，

3：鸡半只进不粘锅略煎，（不用油，因鸡会出油，）把兑好的酱油水倒入烧开。

4：倒入煮锅，（因不粘锅太大了，浸不了多少鸡肉）加入葱姜小火焖。中间要翻动一下，直至收汁。

5：斩件上桌，口味重可用收出的汁做点料。美味啊！

小窍门

最好凉后再斩，我的太着急吃。斩碎1！

酱油鸡

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主料

黑爪鸡1只；

辅料

姜3片；蒜半个；葱花适量；

配料

酱油适量

冰糖适量

生粉适量

酱油鸡的做法步骤

1：鸡一只，洗净

2：切成4大块，去掉水份

3：锅放入较多的油，加热

4：将鸡放入锅里翻炸5分钟

5：原锅留少许油，放入姜，蒜，煸炒出香味

6：放入鸡，加上酱油，翻炒2分钟

7：注入适量清水，大火烧开，慢火20分钟

8：出锅装盘放凉

9：冰糖，清水洗一下

10：锅里留下的汁，加入冰糖，略煮

11：准备水淀粉，倒入锅里，稍煮

12：把汁装到碗里备用

13：把鸡切成小块，撒上葱花，浇上汁即可

小窍门

如果，想要颜色深一点，就用老抽，我用的是生抽

酱油鸡

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主料

走地草鸡一只；

辅料

生抽2勺；姜适量；蒜头适量；

酱油鸡的做法步骤

1：姜、蒜头、酱油

2：把鸡浑身膛内用酱油涂抹均匀，姜片、蒜头一起下高压锅，加点水压五分钟后冲水降压，把鸡翻另一面再压五分钟即可。

3：斩件上桌开动。

小窍门

时间允许的话，鸡先腌一小时酱油比较入味，还有熟后待鸡冷却晾干后再斩不会零碎。

酱油鸡

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主料

鸡腿2只；

辅料

洋葱50g；姜片2片；沙姜3片；生抽100g；老抽10g；白糖10g；香菜30g；干香菇5g；盐适量；水500ml；

酱油鸡的做法步骤

1：鸡腿泡出血水后洗净。

2：锅中倒入500ml清水、生抽、老抽、冰糖、香菇、姜片、沙姜片，放入鸡腿，大火煮10分钟。

3：加入洋葱、香菜、适量食盐，小火煮10分钟。

4：关火浸泡2个小时，捞出晾凉定型，取适量酱汁煮至浓稠备用。

5：鸡腿剁小摆盘，淋入酱汁，装饰一下，美味既成。

小窍门

煮鸡肉时要注意时间和火候，避免鸡肉过老变柴。

酱油鸡

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主料

鸡一只；

辅料

沙姜适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；蒜米适量；葱头适量；

酱油鸡的做法步骤

1：鸡一只，要想更加入味的提前腌制2个小时。

2：这次鸡比较早弄好，我就提前拿沙姜，盐，酱油，蚝油，家里还剩点点盐焗鸡粉(没有可以不放的)涂抹鸡肚子，鸡身，我也放进里面，腌制2个小时。

3：用油煎成金黄色。

4：加水，把腌制鸡的酱料锅里。

5：中途要是不是翻面，小火焖25分钟左右，用筷子插一下两边鸡腿没有血水，鸡熟了。

6：收汁的时候，放几根葱头，更香，成品，出锅。

雪菜炒鸡肫

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主料

雪菜200克；鸡肫300克；

辅料

干辣椒2个；料酒1汤匙；油适量；

雪菜炒鸡肫的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡肫洗干净，切丁，干辣椒切圈。

3：烧热炒锅，加入油，稍微多一点，放入辣椒圈爆香。

4：放入雪菜炒香。

5：放入鸡肫爆炒。

6：加入一勺料酒，翻炒均匀即可。

酱油鸡

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主料

光鸡1只；

辅料

酱油50ml；大蒜适量可不要；干辣椒适量可不要；清水适量；

酱油鸡的做法步骤

1：鸡洗干净，晾干。

2：水烧开。

3：将整只鸡放入锅中，加酱油，大蒜，干辣椒。

4：大火烧开，转小火。烧45分钟。中间隔10分钟翻个面。并时不时将酱油汁往鸡身上淋，以便上色。

5：出锅。冷却后再切块食用。

酱油鸡

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主料

鸡1只；

辅料

植物油适量；红葱头适量；水四碗；酱油小半碗；

酱油鸡的做法步骤

1：鸡洗净沥干。

2：红葱头去皮洗净。

3：热锅冷油炒切碎的红葱头。

4：红葱头炒制焦黄。

5：将鸡放入锅中，煎三分钟。

6：加入水和酱油，烧开。

7：改中火，烧二十分钟。

8：出锅。

9：开吃。

10：汁可以盛出来，蘸着吃。

酱油鸡

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主料

鸡肉1只；

辅料

姜3-4片；生抽10g；水适量；植物油20g；糖适量；

酱油鸡的做法步骤

1：选只三斤左右的土鸡，买回来洗干净沥水备用，姜切片，加入适量水，酱油，糖，足够的植物油。

2：鸡肉四肢分开，放进炒锅，和刚才沫过一半鸡肉的水一起大火煮沸，转中火煮15分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色。

3：调入水淀粉收浓汁关火。用干净的砧板和刀将鸡切块，再淋上酱汁即可。

小窍门

1.整只鸡煮，不要切块煮~这样做出来才比较嫩滑香。2.煮鸡时间不用太长，中火15分钟左右足够了，处做这道菜，如果不能确定是否有些厚的部位熟透，可以用筷子掐一掐鸡大腿位置看看。

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