海鲜酱拌面以其鲜香浓郁、制作便捷的特点，成为家常餐桌上的美味选择。无论是搭配弹滑的面条，还是丰富的蔬菜与蛋白质，一勺醇厚的海鲜酱便能瞬间提升风味层次。掌握酱料调配、面条处理与食材搭配的小技巧，就能轻松做出变化多样的拌面，满足不同口味需求。

美味海鲜拌面

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主料

海鲜适量；面条适量；

辅料

水适量；酱油适量；糖适量；蚝油适量；

海鲜拌面的做法步骤

1：海鲜洗净，冷水下锅，煮开盛出去壳肉备用。

2：配拌料，水:酱油:糖:蚝油，5:3:1:0.5，料下锅小火微煮。

3：放入海鲜肉炒至一下备用。

4：另起锅煮面条，面条煮熟后装盘，然后放入海鲜肉，淋上酱料拌匀，撒上葱花即可成品。

海鲜青酱拌面

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主料

扇贝4个；文蛤20个；海虾4个；意大利面150克；松仁15克；橄榄油适量；盐少许；芝士粉少许；

辅料

黄油15克；米醋2勺；生粉适量；砂糖2小勺；料酒1勺；姜片2片；新鲜罗勒叶30克；黑胡椒碎少许；蒜瓣2个；

海鲜青酱拌面的做法步骤

1：阳台上种的罗勒叶

2：摘下洗净切碎

3：松仁放入烤箱150度烤5分钟

4：把罗勒叶放入杯里

5：加入蒜瓣

6：加入橄榄油、黑胡椒碎、芝士粉和烤熟的松仁

7：加入适量盐

8：用料理棒搅打，多搅打几次

9：这个就是完成的青酱

10：花蛤和海虾放入锅中加入料酒和姜片煮开捞出备用

11：扇贝处理干净后放碗里加料酒、盐、黑胡椒腌制一会

12：平底锅放入黄油，扇贝外面裹上生粉，放入锅里煎至两面金黄色，米醋和砂糖搅拌均匀后倒入锅里煮开即可

13：锅里煮开水后放入意面加点橄榄油煮8分钟捞出

14：把意面放入盘里加入适量青酱搅拌均匀

15：再加入煮好的海鲜，撒上少许芝士粉即可

小窍门

海鲜品种根据自己喜好调整

海鲜番茄酱意面

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主料

通心意面1包(454g)；虾仁10来只；墨鱼仔454g；荷兰豆适量；

辅料

蒜半个；油适量；番茄4个；

调料

番茄酱适量勺

蚝油1大匙

糖1.5大匙

海鲜番茄酱意面的做法步骤

1：墨鱼仔去表皮，洗净。

2：放少许料酒，生抽和盐腌一下，让其有底味。

3：虾仁解冻。

4：蒜剁末。

5：番茄去皮切丁。

6：荷兰豆摘洗干净。

7：热油锅，放少许蒜爆香，放荷兰豆炒熟备用。

8：通心意面煮透心。

9：过凉水备用。

10：热油锅，放入蒜末爆香。

11：放番茄丁炒一下。

12：把番茄煮软烂。

13：放入番茄酱，蚝油和糖煮开，放墨鱼仔和虾仁煮。（番茄酱比较浓稠，可以放适量水稀释。糖按自家喜欢的甜酸度放。）

14：煮至海鲜熟透。

15：倒入通心意面拌匀。

16：放入荷兰豆。

17：继续炒匀即可。

18：甜酸开胃。

海鲜面

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主料

蛏子1斤；红虾4只；目鱼卷少量；火腿丝少许；猪肉丝少量；

辅料

盐适量；蒜末适量；葱末适量；姜片适量；料酒适量；糖适量；

海鲜面的做法步骤

1：准备材料，洗净

2：铁锅倒油煸香蒜末，下蛏子加姜片、料酒炒熟

3：蛏子盛出留汁，锅里加少量水，下入肉丝、火腿丝、红虾，煮开再加入目鱼卷，撇浮沫，加少量盐、糖调味

4：蛏子倒回锅里再次煮开，撒葱末，关火

5：接下来煮面，大家都会哦

6：面捞出，浇上海鲜汤料。好吃得不留一点汤！

海鲜面

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主料

方便面2袋；虾仁100g；海蛎子200g；

辅料

青菜100g；肥牛卷100g；青椒1根；

海鲜面的做法步骤

1：准备青菜

2：海蛎子冲一下

3：青椒切圈

4：准备肥牛卷

5：按人数准备方便面

6：正常煮面，九分熟的时候放入肉卷

7：放入海蛎子和青菜

8：肥牛卷熟了，颜色一变就出锅，然后放入青椒圈。

海鲜面

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主料

面一块；虾3,4只；小鱿鱼1只（用作涂包面）；青菜少许；

辅料

盐少许；鸡粉少许；

海鲜面的做法步骤

1：将所有材料准备齐

2：清洗干净如图

3：小尤鱼处理好

4：以上工序完成水也开了先下面

5：煮会后再先后放虾，处理好尤鱼，青菜，煮沸后下点调味煮会完成

6：成品

小窍门

也可随自己喜欢，撒点葱花，或别的海鲜，那就美味啦

海鲜酱拌面

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主料

面条300g；XO酱40g；虾50g；蛤蜊60g；鱿鱼须50g；

辅料

橄榄油5g；秋葵2个；葱1根；姜3片；料酒10g；

海鲜酱拌面的做法步骤

1：备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净泥子

2：面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

3：再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出

4：面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

5：制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性

6：虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可

7：虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用

8：秋葵放入开水中焯2分钟捞出

9：捞出后放入冰水中浸泡片刻（我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏），这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看

10：接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

11：倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻

12：蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老

13：海鲜焯熟捞出，秋葵切片

14：盛一碗面条，放入XO海鲜酱20g（可按自己口味来放）

15：再依照个人喜好来放入海鲜食材

16：调拌均匀便可享用啦，非常鲜美哟！

小窍门

1、面条蒸后再煮，这样煮面条时不易浑汤，而且煮制时间不能过长2、海鲜很容易煮熟，所以也不能煮过长时间，水开即可3、蛤蜊买回来后一定要放进盐水里浸泡吐净沙子，否则会影响口感4、我这是两人的份量，酱料和食材可以按照自己喜欢来放制

海鲜意式肉酱面

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主料

肉馅250克；培根片3条；洋葱0.5个；青椒0.5个；虾仁6个；西红柿1个；

辅料

葡萄酒1勺；黄油1块；浓汤宝1块；

海鲜意式肉酱面的做法步骤

1：如图，将西红柿，洋葱，青椒，培根切成小块。肉馅用少量红酒腌制备用。

2：锅热后放入黄油。

3：待黄油完全融化后放入腌制好的肉馅

4：将肉馅煸熟后放入西红柿丁炒至酱状

5：加入洋葱，青椒丁翻遍过后放入意大利面酱。

6：放入少量清水和浓汤包，加入虾仁。

7：开锅后放入培根。

8：浓稠后放入意面，放一片芝士，待融化后搅拌均匀。

9：可根据个人口味放少量黑胡椒。

海鲜面

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主料

面160g；

辅料

花蛤6个；猪肝3片；淡菜4个；笋片若干；虾4个；鱼丸2个；蛏子3个；

海鲜面的做法步骤

1：盐味精等调料备好装在碗中

2：面捞好备用

3：面和其他海鲜放入砂锅中煮熟。

4：可放入少量青菜或者香菜等，根据个人口味。

酱香鲜蔬拌面

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主料

面条适量；

辅料

豆腐适量；西红柿适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；青辣椒适量；小葱适量；大蒜适量；辣椒粉适量；植物油适量；芝麻油适量；盐适量；醋适量；生抽适量；白砂糖适量；芝麻酱适量；

酱香鲜蔬拌面的做法步骤

1：食材一：豆腐、黄瓜、胡萝卜、西红柿、青辣椒、小葱。

2：食材二：大蒜、辣椒粉。

3：食材三：鲜面条。

4：调味品：植物油、凉拌醋、生抽、芝麻油、盐、白砂糖、芝麻酱。

5：将黄瓜、胡萝卜和青辣椒切丝，西红柿切片，小葱切成葱花。

6：豆腐切块。

7：大蒜捣成蒜泥。

8：锅内加水。

9：水开后煮面条（面条不要煮的太烂）。

10：面条煮熟后捞在凉开水中降温。

11：沥干水份。

12：将面条装入大碗中，把切好的黄瓜、胡萝卜、青辣椒、豆腐、西红柿和蒜泥放在面条上，再加适量辣椒粉（加辣椒粉我忘记拍照片了）。

13：锅里加入适量植物油，烧至冒烟。

14：将烧好的油趁热泼在辣椒粉和蒜泥上。

15：面条内加入适量醋、生抽、盐、白砂糖和芝麻油，最后再加一勺芝麻酱。

16：搅拌均匀即可食用。

小窍门

油一定要烧冒烟才行，这样辣椒粉和蒜的香味才能出来。所有调味品均依据个人口味调整。

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