苹果糖醋肉是一道将水果清甜与肉香完美结合的家常美味。选用猪里脊肉切条腌制，裹粉炸至金黄酥脆；苹果去皮切块，保留爽脆口感。调汁是关键：醋、糖、番茄酱的黄金比例，在锅中熬出透亮红润的糖醋汁。最后将炸肉与苹果一同入锅快速翻炒，让每一块肉都裹上酸甜汁液。成菜色泽诱人，入口外酥里嫩，苹果的果香既解腻又添风味，是一道简单却充满巧思的餐桌惊喜。

糖苹果粒

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主料

苹果600g；细砂糖300g；

辅料

柠檬半个；清水50ml；

糖苹果粒的做法步骤

1：新东菱面包机用之前要用少量清水烘烤10分钟去掉发热管机油，面包桶再洗净就可以用啦

2：苹果去皮去核切0.5CM大小的方块，放入干净无油的大碗内

3：挤入半个新鲜柠檬汁

4：倒入细砂糖，混匀静置1小时，会有水分渗出

5：把苹果连糖水一起倒入东菱面包桶内，加入清水50ML

6：盖上锡纸防止果汁飞出，合上面包机盖，启动果酱键，耗时1小时20分钟

7：取出大概是这个状态，为了保存更久，我用了不粘锅炒了几分钟，让糖苹果粒容易保存。如果做的量不多，就不用翻炒了哦，这样就可以吃了，口感最好

8：我把多余的都炒到最后几乎没有水分，放凉了颜色会变深和晶莹剔透

9：装进干净无油的瓶子密封保存

苹果醋

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主料

冰糖3斤；苹果4斤；

辅料

醋3斤；

苹果醋的做法步骤

1：将苹果洗净，去皮，去核，刨成丝

2：将苹果放入瓶中，一层苹果一层冰糖

3：倒入醋，最后放一层冰糖

小窍门

醋要买纯粮食酿造，苹果刨成丝更容易将果胶析出。冰糖不能少，苹果也尽量比醋要多，我是刨成丝还有4斤多，做好后，晚上尝了下，有醋味，很甜，没有醋的呛味。最多半月就能喝了

苹果糖果

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主料

苹果一个；

辅料

馄饨皮十四个；冰糖粉5克；蜂蜜5克；蜂蜜水适量；

配料

花生油适量

苹果糖果的做法步骤

1：准备好苹果和混沌皮

2：苹果去皮去核，切成小丁

3：苹果丁放入不粘锅里，放入冰糖粉、蜂蜜

4：慢慢煸炒到苹果变软

5：蜂蜜水的制作，蜂蜜和凉白开按照一比一兑好

6：混沌皮的四周刷上蜂蜜水

7：放入适量的炒好的苹果丁

8：包成糖果状

9：锅里放油烧到四成热

10：放入包好的苹果糖果

11：翻一面，炸至两面金黄

12：出锅了

13：很美味

小窍门

一：冰糖粉就是将冰糖用搅拌机打成粉，因为这样便于融化；二：混沌皮的四周刷蜂蜜水一定要刷得很少；三：开大火炸，端着锅不停晃动。

自制苹果醋

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主料

白米醋600ml；老冰糖1000g；

辅料

苹果3-4个；

自制苹果醋的做法步骤

1：先把容器用开水消毒凉干，所有用具必须无水无油，称好的冰糖，最好用老冰糖，打成粉末，较懒，所以整块，冰糖放进容器里。

2：白米醋的酸度最好选择小于等于4%的米醋，做出来的果醋不至于太酸

3：苹果先放进加了洗洁精的水里浸泡五分钟，去除表皮的农残，然后刷洗干净，用厨房纸擦干水份待用，刀具和砧板也必须保持无水无油

4：把醋先倒一部份进容器里，苹果切丝，边切边放容器中，苹果氧化得快，所以别放太久

5：然后把剩下的醋全部倒进去，密封盖紧，贴上标签，注明日期。每天摇一次，摇上一周，放有角落里，三个月后饮用口感更佳，记得要兑水喝哦

小窍门

我买的苹果较大，小个的苹果4个，差不多一斤半的苹果就够了

苹果糖醋肉

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主料

鸡胸肉一块；苹果一个；

辅料

白芝麻适量；黑胡椒碎适量；黄酒适量；面粉适量；

调料

番茄酱3勺

白砂糖2勺

醋1勺

盐适量

苹果糖醋肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丁，放适量盐，黑胡椒碎，黄酒腌20分钟。

2：倒入面粉和水，搅拌成糊状。

3：小火炸至金黄。

4：大火再复炸一下，使之更脆。

5：苹果切块放入水中，防变色，备用。

6：先不开火，锅里放3勺番茄酱，2勺白砂糖，1勺香醋，搅拌匀，放一点点水，烧热酸甜汁。

7：苹果滤水，倒入锅中，翻拌。

8：接着倒入炸好的鸡胸肉，翻炒。

9：倒入白芝麻，翻炒均匀即可。

10：盛盘。

苹果糖醋肉

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主料

鸡胸肉2块；青苹果2个；

辅料

番茄酱3大勺；砂糖2大勺；醋1勺；白芝麻适量；黑胡椒粒1勺；盐1匙；料酒2勺；面粉适量；燕麦适量；

苹果糖醋肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丁。

2：加入盐，黑胡椒粒，料酒，腌制20分钟。

3：加入面粉和燕麦，搅拌成糊。

4：小火炸熟。

5：大火复炸，炸脆。

6：青苹果去皮，切块。

7：酸甜汁加热，放入苹果块。

8：倒入炸好的肉，搅拌均匀即可。

9：撒一层芝麻，完成！

小窍门

酸甜汁以番茄酱:白糖:醋=3:2:1的比例混合就可以了！

苹果醋

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主料

苹果适量；醋适量；

辅料

冰糖适量；

苹果醋的做法步骤

1：将苹果洗净，晾干水份

2：苹果削皮，切成小块，放入清洗干净并控干水份的玻璃瓶中

3：倒入白醋（醋必须要浸过苹果），加入冰糖，就可以啦，密封好后，放在阴凉处，待1个月左右完全发酵后果醋变成金黄色了就可以啦

小窍门

朋友们要是自家有苹果的就可以不用去掉皮的，其实皮的营份也挺好的，但我买的怕有果腊去不干净，所以去掉皮，想要快点喝上的朋友们可以用搅拌机把苹果打成果泥再放少量的醋和冰糖发酵几天就可以喝上啦

苹果糖醋排骨

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主料

排骨2条；

辅料

苹果两只；红辣椒1只；姜片10片；

配料

盐适量

红糖1小块

甜醋15克

红葡萄酒5克

五香粉3克

花生油适量

苹果糖醋排骨的做法步骤

1：排骨洗干净切成比较均匀的块块，用开水飞一下水，然后再用冷水冲洗干净到水没有血色，捞起。姜切成薄片。

2：准备好两个苹果和红辣椒，苹果去皮和心切成方块，辣椒也是去了籽切块。

3：热锅下小许花生油走一下锅，把排骨倒进去翻炒到出油，然后浇小许红葡萄酒到里面顺便盖两分钟的盖子焖。

4：排骨出油后香味飘出，把五香粉放进去炒，并加进甜醋。

5：然后倒一饭碗的清水进去，红糖一小块放排骨里头，盖子盖上煮5分钟。

6：五分钟后盖子打开，用铲子翻一下，预防粘底了，继续煮多10分钟，排骨软熟为好。

7：煮好的排骨肉汁差不多都收干了，这时候把它们盛起来放着。

8：锅洗干净后继续热锅，先把辣椒放进去炒香，然后把苹果倒进去和辣椒一起炒两分钟。

9：接着把煮好的排骨倒里面和苹果辣椒一块翻炒两分钟就可以上菜了。

苹果醋

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主料

苹果3个；白醋一瓶；

辅料

冰糖适量；

苹果醋的做法步骤

1：所有材料

2：苹果洗干净之后,切成小块

3：找一个干净的大玻璃瓶,放一层苹果,在放一层冰糖,一层一层的叠加,

4：放好之后,在倒入白醋,白醋一般最好没过苹果

5：瓶口包上一层保鲜膜,盖上盖子,放一到二个月,中间可以打开通几次风

6：苹果醋好了之后只要把苹果块拿出来,找个瓶子把苹果醋倒出就好了,

焦糖苹果

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主料

苹果按自己口味来定；

辅料

糖4：3的成分；水4：3的成分；

焦糖苹果的做法步骤

1：把苹果切丁备用。

2：糖和水按4：3的比例放。

3：熬到焦黄色正好【当然要比这里黄】。

4：把苹果放进去沾【最好用牙签，家里没有所以不用】。

小窍门

小心粘牙，不能放太久，不然会融化

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