肉片焖苦瓜是一道经典的家常菜，融合了苦瓜的清爽与肉片的鲜香，既开胃又营养。其做法多样，可清炒、红烧，或加入豆豉、辣椒等提味，简单几步就能做出美味。这道菜不仅清热解暑，还能补充蛋白质，是夏日餐桌上受欢迎的健康选择。

苦瓜炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

苦瓜1根；猪瘦肉100g；盐适量；生抽1小勺；生粉1勺；

辅料

甜面酱1勺；

苦瓜炒肉片的做法步骤

1：准备材料

2：瘦肉切片，苦瓜去内瓢，切片

3：瘦肉加盐适量、生抽1小勺、生粉1勺抓均匀

4：加入1勺甜面酱

5：抓匀

6：锅里放少许油，煸香大蒜

7：放入苦瓜，加少许盐，大火炒至软其软身

8：把苦瓜拔到另一边，再放入适量食用油，下肉片滑炒至熟

9：把肉片和苦瓜片混合炒均匀，炒熟，即可关火装盘

肉片苦瓜

图片来源于网络 侵删

主料

苦瓜1个；瘦猪肉2两；

辅料

蚝油1勺；生抽1勺；料酒1勺；蒜蓉3颗；

肉片苦瓜的做法步骤

1：瘦肉切片，放入蚝油、生抽、生粉、水拌匀腌制一会，苦瓜切片用盐腌制5分钟。

2：刚刚己加够盐腌制了，滤干水分直接大火下锅，不用再加盐了，期间加一勺料酒即可，5分钟断生后出锅备用。

3：放少许油爆炒肉片煮熟即可淋在苦瓜表面。

4：非常美味哟。

5：或者把苦瓜到入肉片中拌匀即可出锅，这个颜色不是很好，但口感非常棒，不喜欢素菜的孩子已经吃了两碗米饭。

苦瓜炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

苦瓜1根；五花肉150g；

辅料

生姜2片；

调料

生抽1勺

老抽1/2勺

味极鲜1/2勺

米酒1勺

五香粉3g

盐2勺

苦瓜炒肉片的做法步骤

1：食材：苦瓜，肥五花肉，生姜。

2：苦瓜去瓤，洗干净切片放盐抓匀腌制备用。喜欢苦味重的可以省略这一步。

3：五花肉切片，放姜末，米酒，生抽，老抽，味极鲜，五香粉抓拌上劲，加15g水继续抓直到肉产生粘性。这里最好用蛋清代替水，腌制的肉更嫩。家里刚好没有鸡蛋只好用水了。

4：肉腌制10分钟即可。烧热油下入肉片翻炒。

5：炒制肉片变色出油。

6：苦瓜过清水冲掉多余的盐分。倒入锅中与肉片一同翻炒。

7：炒熟出锅即可，按个人喜好，苦瓜其实炒断生就可以吃了。中间不需要加任何佐料。

8：配上一碗米饭，简直了。

苦瓜肉片

图片来源于网络 侵删

主料

猪瘦肉100克；红薯淀粉适量；葱末适量；蒜末适量；酱油适量；

辅料

苦瓜1根；植物油适量；姜末适量；盐适量；鸡精适量；

苦瓜肉片的做法步骤

1：猪瘦肉洗净，切片。

2：将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

3：苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。

4：炒锅加热，倒入植物油。

5：当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。

6：肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。

7：放入苦瓜片，继续翻炒。

8：苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。

9：完成。

小窍门

注：1.苦瓜用盐腌一会儿，炒过之后会脆脆的，口感更好哦。2.肉片和苦瓜都加盐腌过的，后面要注意盐的用量哟。

苦瓜炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

五花肉100g；苦瓜1根；

辅料

生姜少许；

配料

上等蚝油1茶匙

生抽1茶匙

油盐适量

苦瓜炒肉片的做法步骤

1：苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2：锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。

3：接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4：等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

小窍门

苦瓜用盐腌制并清洗后，苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油，也会让苦瓜独具口感，苦瓜中带着鲜意。

苦瓜炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

苦瓜半根；

辅料

肉片少许；大蒜1颗；小辣椒2个；姜片少许；

苦瓜炒肉片的做法步骤

1：肉片用淀粉和料酒腌制搅拌片刻。

2：热油炒肉片1分钟捞出备用。

3：热油放入姜蒜小辣椒炒。

4：爆香加入苦瓜炒片刻。

5：加入肉片，然后放入适量盐和味精调味。

6：起锅了。

苦瓜炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

苦瓜500克；猪里脊肉250克；

辅料

西红柿2个；红辣椒2个；腐乳1块；辣椒酱适量；豆豉适量；子姜适量；蒜适量；生抽适量；植物油适量；蚝油适量；鸡精适量；料酒适量；淀粉适量；糖适量；

苦瓜炒肉片的做法步骤

1：将苦瓜切成二瓣，去掉瓜瓤，斜切成薄片，辣椒、子姜切成丝，西红柿切成块，蒜剁碎，备用。

2：将肉切成薄片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒等腌制，苦瓜用盐腌制，备用。

3：锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味。

4：放入肉片翻炒，倒入水淀粉快速翻炒至熟，起锅，备用。

5：锅里留些油，放入苦瓜、豆豉、腐乳、辣椒酱、红辣椒翻炒至熟。

6：放入已炒熟的肉片、西红柿，翻炒，撒些鸡精调味，起锅，装盘。

小窍门

苦瓜、肉片已事先用盐腌制，炒时不用另加盐。

肉片炒苦瓜

图片来源于网络 侵删

主料

苦瓜1条；肉片120g；

辅料

蒜3瓣；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

油适量

肉片炒苦瓜的做法步骤

1：花肉、苦瓜、蒜。

2：花肉切片，放入油、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。

3：苦瓜切厚片，蒜片。

4：烧开一锅水放入油和盐，倒入苦瓜。

5：焯水2分钟，捞起。

6：锅中热油，肉片入锅炒。

7：炒至变色，放入蒜片炒香。

8：倒入苦瓜翻炒。

9：倒入适量的蚝油，翻炒均匀即可出锅。

10：成品。夏日清爽小炒，非常开胃。

苦瓜炒肉片

图片来源于网络 侵删

主料

肉适量；

辅料

苦瓜适量；

调料

酱油适量

苦瓜炒肉片的做法步骤

1：瘦肉洗净切片。

2：蒜。

3：苦瓜切丝下锅煮。

4：炒香蒜末。

5：放肉片，中途放生抽。

6：加入苦瓜。

7：好了。

肉片苦瓜

图片来源于网络 侵删

主料

苦瓜1根；猪颈肉200克；蒜头2瓣；

辅料

盐适量；鸡精少许；

肉片苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗净去头尾，切开去籽。

2：切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。

3：用清水洗一洗。

4：沥干水备用。

5：锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。

6：放入蒜末煸出香味。

7：倒入苦瓜翻炒。

8：可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。

9：苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

10：出锅装盘。

11：上桌即可食用。

12：成品图。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。