细腻红豆沙是中式点心的经典馅料，其做法讲究。主要配料为红豆、白糖与植物油，有时会加入陈皮或桂花增添风味。制作时，红豆需浸泡后慢火熬煮至酥烂，过筛成细腻豆泥，再与糖、油一同耐心炒制，直至水分收干、油润起沙。整个过程虽费时，但那份入口即化、甜而不腻的绵密口感，正是传统手工的温暖滋味。

细腻爽滑营养五谷豆浆

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主料

黄豆50克；薏米15克；花生15克；核桃一个；水2000毫升；

辅料

熟芝麻15克；燕麦15克；冰糖15克；杏仁六粒；

五谷豆浆的做法步骤

1：准备好原材料，白芝麻提前炒熟

2：黄豆、花生、薏米、燕麦清洗干净，用足量清水泡一晚上

3：将泡发好的材料加入约2000毫升水，入锅煮熟

4：杏仁尽量去掉表皮，核桃去壳取出核桃仁

5：将煮熟的材料联通汤一起倒入料理机桶里，表面的浮末去掉

6：加入熟芝麻、杏仁、核桃仁、冰糖

7：调到“五谷”，开启开关，搅打40秒即可

8：细腻的五谷豆浆做好了

小窍门

一、芝麻要提前炒熟，炒熟的芝麻打出来才香；二、杏仁要直接食用的那种香脆杏仁；三、水的分量根据自己喜欢的浓稠度酌情增减。

香滑细腻——奶黄馅

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主料

鸡蛋2个；奶粉25g；澄粉30g；黄油25g；

辅料

牛奶50g；白砂糖40g；低筋面粉25g；盐1g；

奶黄馅的做法步骤

1：准备好所有材料，

2：先把黄油软化到室温，再用打蛋器打发黄油，打发到看起来顺滑即可，把全蛋液分三次加入到打发好的黄油中，每搅拌均匀再加入下一次，

3：把低粉、澄粉、白砂糖、奶粉和盐加入混合好的蛋液里，搅拌均匀，

4：加入牛奶，同样搅拌均匀。

5：隔水加热，边加热边搅拌，

6：待成为沙沙的感觉时就可关火取出，（这个可凭个人喜好，喜欢稀一点的可以少加热一会儿，）

7：奶香味十足的奶黄馅就做好了，可以直接吃，可以包奶黄包，也可以直接加进馒头里面吃，

小窍门

做剩下的把它密封起来，放到冰箱里，能保存很长时间呢，

红豆沙

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主料

红豆200g；红糖100g；

辅料

水适量；

红豆沙的做法步骤

1：红豆浸泡一夜

2：浸泡好的红豆清洗几遍，放入锅中，加入适量的水煮沸

3：关火，将水倒掉

4：再加入适量清水大火煮沸后转小火，慢慢熬煮

5：煮至豆子软烂开花即可

6：放凉后倒入料理机中，加入红糖搅打均匀

7：锅中放适量植物油，将打好的豆沙倒入，小火翻炒

8：炒至不沾锅和铲子，豆沙就炒好啦，很痛苦的过程

9：成品

红豆沙

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主料

干红小豆500克；红糖300克；

辅料

植物油250克；

红豆沙的做法步骤

1：500克干的红小豆清洗干净，清水完全泡发，用高压锅焖熟

2：晾到温热的红小豆加适量凉水入料理杯中，打成细腻的红豆糊

3：红豆糊根据不粘锅的大小，可以一锅炒完，也可以分锅完成

4：中火将豆糊中的水份炒出一部分后，可以倒玉米油，用硅胶铲子混合均匀

5：待豆糊炒得再干一点时，加入红糖，用白糖也可以

6：不停地用硅胶铲子翻炒，直到变成豆沙能成团，但又能用铲子比较轻松地划散

7：红豆沙可以直接食用，也可以做馅使用。如果想要美哒哒的，用月饼模做个造型。50克的豆沙团成球状送入月饼模中

8：用力一压，漂亮的花型豆沙就做好了

9：红豆沙可以当成下午茶直接食用

10：做个造型都感觉美美的

11：还可以做成馅料

小窍门

用不粘锅来炒，不糊不粘；准备一把耐高温的硅胶铲会省力不少；红糖或者白糖可以随意，我个人更喜欢红糖，有活血补气的效果，而且口味较白糖更独特。

红豆沙

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主料

干红豆300克；白糖30克；红糖30克；

红豆沙的做法步骤

1：红小豆和大红豆清洗干净，泡清水，充分泡发好再使用

2：入高压锅内胆，水没过豆子即可

3：按焖饭档将豆子煮熟

4：用木铲将豆子和汤搅拌均匀，晾凉后再加工

5：用料理机将豆子打成糊糊

6：将红豆糊倒入不粘锅中

7：加白糖、红糖，小火炒成粘稠状即可

8：炒好的红豆沙不能太干，否则用时就太散，要有些温度才好

9：看着还不错，挺细腻

小窍门

要小火慢慢炒，不要太干，也可以加入一些植物油同炒，更加滋润些。

红豆沙

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主料

红豆200g；

辅料

糖适量；油适量；

红豆沙的做法步骤

1：红豆提前泡12小时以上

2：泡好的红豆放锅里煮熟

3：准备食用油、白沙糖

4：煮好的红豆放料理机里搅成糊糊

5：油分三次加入，油和白糖的量按个人口味，做月饼油量要加大

6：开小火炒干

香甜细腻红枣泥

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主料

红枣500克；

辅料

水300克；

香甜细腻红枣泥的做法步骤

1：红枣洗净。

2：放入高压锅，加适量水，压15分钟。

3：煮好的红枣沥水，晾凉。

4：去掉枣核后过筛，这个步骤是最麻烦的。

5：过筛后的枣泥，非常细腻。

6：香甜的枣泥。

小窍门

因为枣泥非常甜，所以不用放任何糖啦！

细腻软滑烧冬瓜

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主料

冬瓜500克；

辅料

香葱1棵；老姜5克；黄酒50毫升；高汤2杯；食用油2勺；

配料

老抽2勺

冰糖20克

盐1/2勺

烧冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。

2：锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。

3：中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。

4：放入冬瓜块、姜片。

5：调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。

6：大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。

细腻嫩滑的焦糖布丁

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主料

砂糖200g；水80g；纯牛奶500g；淡奶油100g；

辅料

细糖70g；全蛋3个；蛋黄2个；

焦糖布丁的做法步骤

1：将焦糖酱煮好，放少许至布丁模具中；（焦糖酱由砂糖和水熬成）

2：将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用；

3：将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀；

4：将奶油和蛋糊分次少量混合均匀；

5：将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中；

6：将布丁模放入有1cm深水的烤盘中，准备烤制；

7：将德普电烤箱调至底加热模式，190度，烤制15min凝固即可；

8：把烤好的布丁脱模淋上焦糖液，可以开吃啦！

小窍门

1，没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯；2，纯牛奶换成鲜奶口感会更好。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！

甜美细腻——起司蛋糕

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主料

奶油奶酪100g；细砂糖50g；蛋黄4个；牛奶100g；低粉60g；玉米淀粉30g；黄油50g；蛋白4个；

起司蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄蛋白分离

2：奶油奶酪隔温水软化

3：分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个

4：加入30克糖和牛奶搅匀

5：筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀

6：加入融化后冷却的黄油，搅匀

7：过筛至顺滑的蛋黄糊待用

8：现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角

9：分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊

10：倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟

11：视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可

12：又绵又软极好吃的蛋糕！

小窍门

此配方是一个8寸模的量！

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