鸡肉炒蘑菇是一道经典的家常菜，做法简单却滋味十足。鸡肉鲜嫩，蘑菇滑润，两者搭配相得益彰，香气扑鼻。无论是用常见的香菇、口蘑，还是其他菌类，都能轻松炒出一盘美味。调味也极其灵活，酱油、蚝油或少许黑胡椒都能赋予独特风味。几分钟的快炒，就能成就一道超级下饭的佳肴，厨房新手也能轻松掌握。

蘑菇炒肉

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主料

蘑菇适量；青圆椒2个；木耳适量；五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；八角2个；干辣椒2个；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

蘑菇炒肉的做法步骤

1：配菜，木耳提前泡好，蘑菇提前焯水。

2：油热后放入五花肉炒出油脂。

3：倒入料酒、老抽。

4：翻炒均匀。

5：随后放入葱姜蒜、干辣椒、八角，大火炒香。

6：放入木耳、青圆椒。

7：大火炒至断生。

8：放入蘑菇。

9：依次放入盐、十三香、生抽、蚝油。

10：大火翻炒均匀。

11：最后放入糖、味精。

12：炒匀即可出锅。

13：色香味俱全、美味漂亮、超级下饭！

小窍门

蘑菇一定提前焯水，这样炒出来更加入味。

蘑菇炒鸡肉

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主料

蘑菇适量；鸡腿适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；

蘑菇炒鸡肉的做法步骤

1：焯烫蘑菇，水中放入一瓣大蒜，如果大蒜变色说明蘑菇有毒不能吃！

2：鸡腿肉切块。

3：油热后爆香蒜，倒入鸡腿肉，加入生抽耗油。

4：倒入蘑菇翻炒。加入盐。

5：出锅前加少量鸡精，香喷喷！

蘑菇炒肉

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主料

蘑菇200克；猪肉适量；青辣椒半个；大蒜头适量；红辣椒半个；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

蘑菇炒肉的做法步骤

1：准备好食材。

2：切好。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下入肉片快速翻炒变色。

5：下入辣椒和大蒜头翻炒断生。

6：下入蘑菇翻炒断生。

7：加盐、鸡精、蚝油调味，稍煮一会，翻炒均匀。

8：起锅装盘。

9：成品图。

10：成品图。

蘑菇炒鸡蛋

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主料

蘑菇200g；鸡蛋1个；

辅料

西红柿半个；绿彩椒1/3个；

调料

盐少许

五香粉1小勺

生抽半勺

花生油适量

蘑菇炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：蘑菇撕成小朵，里面加盐和面粉用清水浸泡5分钟再用清水清洗干净。

3：鸡蛋打进碗里搅拌均匀小葱切成段，西红柿切块，绿彩椒切成丝。

4：洗干净的蘑菇挤干水分备用。

5：锅中烧油，炒散鸡蛋捞出。

6：另起锅烧油，炒香葱花。

7：蘑菇倒进锅里，里面加生抽翻炒均匀。

8：西红柿块放进去加五香粉翻拌均匀。

9：最后将炒好的鸡蛋和绿彩椒放进去炒至断生。

10：加少许盐。

11：搅拌均匀关火。

12：成品图。

小窍门

蘑菇洗干净后要沥干水分，不然炒出来水分太多也不好吃。

肉丝炒蘑菇

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主料

蘑菇150g；肉50g；淀粉适量；鲜酱油适量；料酒适量；蚝油适量；植物油适量；葱适量；姜1片；蒜1瓣；

辅料

盐适量；

肉丝炒蘑菇的做法步骤

1：肉洗净切丝，放蚝油、料酒、鲜酱油和蚝油腌制

2：锅中放适量水煮沸，将洗净的蘑菇放进去焯烫

3：烫好的蘑菇过冷水备用

4：葱姜蒜切碎备用

5：锅中放适量植物油，放入葱姜蒜炒香

6：放入肉丝炒至肉丝变色

7：放入蘑菇翻炒，加适量盐和鲜酱油调味，翻炒均匀

8：成品

蘑菇炒肉

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主料

猪肉半斤；蘑菇一斤；

辅料

葱半根；酱油适量；盐适量；花生油适量；鸡精适量；

蘑菇炒肉的做法步骤

1：将肉和大葱洗干净，分别切成条。

2：将蘑菇洗干净，撕成条状，装盘备用

3：起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉翻炒。

4：炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。

5：翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入蘑菇，继续翻炒。

6：待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。

7：酱油翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点。翻炒至蘑菇八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中蘑菇变软熟了之后盛出。

小窍门

倒酱油千万不要倒多了，像我倒多了，做出来的色相就不行了

蘑菇炒肉

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主料

猪肉125g；蘑菇8个；香菇4个；红椒三分之一个；长青椒4个；洋葱三分之一个；

辅料

生姜一块；大蒜二瓣；辣椒酱一勺；酱油适量；醋适量；盐适量；菜油适量；蔬之鲜适量；花椒粉适量；

蘑菇炒肉的做法步骤

1：准备食材

2：洗切

3：炒锅置灶上，锅热后，放适量菜油，下生姜丝大蒜片炒几下，再放一勺辣椒酱炒几下，放肉丝翻炒，火调小

4：肉丝炒利嗦了依次放红椒青椒洋葱蘑菇香菇，大火爆炒一会改中火炒

5：出锅装盘

小窍门

炒熟后放盐，酱油，醋，蔬之鲜，花椒面等，拌均匀

鸡肉炖蘑菇

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主料

鸡腿俩个；红蘑适量；土豆俩个；宽粉适量；

辅料

料酒适量；热水一大碗(或高汤)；桂皮一个人口味；辣椒适量；八角适量；盐适量；味精适量；葱适量；酱油适量；姜适量；

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1：红蘑宽粉热水泡发。土豆切小块备用

2：鸡腿切小块用热水紧一下备用

3：锅内加油烧热放入鸡块翻炒

4：鸡块表面略黄加入辣椒。姜片。葱段。八角。桂皮

5：略翻炒加入盐。酱油。料酒。

6：加入土豆和红蘑继续翻炒。

7：翻炒俩分钟左右加水或高汤。没过鸡腿整好

8：炖半小时左右加入泡好的宽粉。

9：勤翻。防止宽粉粘锅。宽粉熟了加味精就可以出锅了。

小窍门

加宽粉后一定勤翻防止粘锅

蘑菇炒肉

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主料

榛蘑适量；猪肉适量；青椒1个；葱1根；

辅料

食用油适量；酱油2匙；十三香少量；盐少量；

蘑菇炒肉的做法步骤

1：准备食材蘑菇洗净挤干水分，猪肉切片葱切段，青椒切块

2：锅中热油放入肉片和葱段炒出香味

3：加入酱油，少量的五香粉，一点点的盐翻炒一会儿

4：放入榛蘑翻炒，中间加一次少量的水，防止干锅

5：加入青椒翻炒

6：不到十分钟这个菜就完成了哦。。

小窍门

腌制的食材，要多洗几次哦

蘑菇炒鸡肉

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主料

蘑菇适量；

辅料

鸡胸肉适量；

调料

大葱适量

大蒜适量

盐适量

味极鲜适量

蘑菇炒鸡肉的做法步骤

1：摆成小块，放锅里煮一下。

2：煮完过凉水，备用。

3：鸡胸肉切片，放料酒腌制一下。

4：烧油，热锅凉油加入肉和葱花蒜片炒香。

5：在加入蘑菇，和味极鲜。

6：出锅前可以撒上点蒜末。

7：成品。

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