鲍鱼海鲜菇肉质肥厚、鲜味浓郁，是家常餐桌上的百搭食材。无论是清炒、炖汤，还是蒸制、烧烩，都能轻松呈现诱人风味。今天分享10种简单易学的做法，从蒜蓉蒸制到酱烧入菜，道道鲜香四溢，让你在家也能轻松解锁海鲜菇的多样美味，为日常饮食增添鲜醇滋味。

鲍鱼烧海参

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主料

海参适量；鲍鱼适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

料酒适量

食盐适量

老抽适量

白糖适量

鲍鱼烧海参的做法步骤

1：新鲜鲍鱼焯水至脱壳，洗净后打十字花刀，先将锅烧到足够热转小火，将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟。

2：随后加入适量料酒烹香去腥，加入适量的开水，转大火，加入少许盐和适量老抽、白糖，调料搅匀后大火煮开。

3：随后盖上锅盖，转小火慢炖25-30分钟左右；随后大火收汁儿，至汤汁儿非常浓稠即可撒葱花出锅。

鲜香杏鲍菇

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主料

杏鲍菇2根；蒜瓣5-7个；

辅料

蚝油半勺；酱油适量；盐适量；

鲜香杏鲍菇的做法步骤

1：准备好杏鲍菇.

2：剥好蒜瓣.

3：杏鲍菇洗净控干,切小块.

4：锅内水开,倒入杏鲍菇热水焯1-2分钟,捞起控干.

5：蒜切片备用.

6：锅内油热,放入蒜片,炒香.

7：倒入杏鲍菇,大火翻炒.

8：加入耗油、酱油和盐,翻炒均匀.

9：盛出享用吧.

鲍鱼海参煲

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主料

晓芹海参2只；鲍鱼2只；

辅料

姜2片；大葱10g；

调料

蚝油适量

味精适量

盐适量

白糖适量

鲍鱼海参煲的做法步骤

1：浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。

2：鲍鱼开罐取出，切片候用。

3：烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟；

4：用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。

炒海鲜菇

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主料

海鲜菇1袋；虾适量；青椒1个；胡萝卜1段；

辅料

油适量；葱适量；姜适量；盐适量；

炒海鲜菇的做法步骤

1：海鲜菇一袋，切去根，粗的劈开。海鲜菇入开水锅中焯水，入水后水再次煮开就行啦。捞出。

2：海鲜菇备好。大虾去壳，去虾线，可以加些料酒腌一下。胡萝卜、青椒切丝。葱、姜切碎。

3：锅烧热，放油，把虾煎熟。放葱姜。

4：锅里放入青椒和胡萝卜丝翻炒。再放蘑菇翻炒。放些生抽。青菜炒熟，放少许盐，出锅。

5：成品图。

炒海鲜菇

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主料

海鲜菇适量；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；腊肉适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

小米辣适量

盐适量

十三香适量

炒海鲜菇的做法步骤

1：葱姜蒜小米辣改刀，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净切块。

2：腊肉蒸20分钟。

3：海鲜菇洗净，焯水两分钟。

4：腊肉切片，海鲜菇拧去多余水分。

5：炒香葱姜蒜小米辣。

6：加胡萝卜片翻炒片刻。

7：加腊肉翻炒片刻。

8：加青椒翻炒片刻。

9：加海鲜菇翻炒片刻。

10：加少量盐（因为腊肉本身就咸）和十三香略微翻炒，出锅。

香菇鲍鱼

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主料

香菇9个；淀粉适量；

辅料

蚝油1勺；番茄酱1勺；白糖1勺；

香菇鲍鱼的做法步骤

1：香菇去蒂清洗干净，下锅焯水(我觉得不用煮很熟软，太软的话，造型不好弄）。

2：香菇切十字花刀，用牙签将香菇两端串起来。

3：裹上淀粉。

4：锅内倒入油，烧至七成热，下香菇。

5：.香菇炸至表面金黄、定型后捞出，去除牙签备用。

6：锅内留油，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒继续翻炒，水淀粉勾芡，略微翻炒出锅即可。

7：最后撒一点小香葱碎在上面，即可开动啦。

8：一个个肥美饱满的香菇出锅，咋眼一看还以为是小鲍鱼呢。

9：香菇吃出鲍鱼的口感，简单食材做出高级感。

小窍门

1.切香菇对新手比较难，可以用滑刀的方式，更简单些。2.盐不要放太多，耗油都是有咸味的。3.淀粉水别太浓稠，会糊成一团。

加工鲜鲍鱼

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主料

鲍鱼适量；

辅料

食盐适量；

加工鲜鲍鱼的做法步骤

1：鲜鲍鱼用清水浸泡

2：将食盐覆盖在鲍鱼肉（特别是肉与壳的连接处）用刷子仔细刷洗干净

3：用金属小勺沿肉与壳的链接将鲍鱼肉撬出

4：挤掉剩余内脏

5：再次清洗后，将鲍鱼分包装冷冻，随用随取

鲍鱼螺肉海鲜饭

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主料

鲍鱼2只；海螺2只；花蛤100克；海虾8只；米饭1碗；

辅料

胡萝卜20克；嫩绿菜叶20克；小香葱1根；

调料

小石窖小海鲜拌汁1瓶

鲍鱼螺肉海鲜饭的做法步骤

1：准备所需要的食材用料。把海鲜洗净上锅蒸熟，把大米淘洗干净加适量清水上锅蒸熟。

2：小石窖小海鲜拌汁，简单方便，开瓶即可使用，口感棒棒哒！

3：小石窖小海鲜拌汁，色泽类似酱油色，十分诱人，闻起来略略带有辛香味。

4：把蒸好的虾仁、花哈肉剥出，把海螺肉切小块待用。

5：准备自己喜欢吃的配菜~

6：把嫩菜叶和胡萝卜用热水淖烫一下。

7：蒸好的米饭盛入碗中压实。

8：把米饭倒扣在喜欢的盘子中。

9：用嫩绿菜叶、胡萝卜刻花、鲍鱼肉、虾仁做装饰，也可以按自己喜欢的来装饰。

10：把其余海鲜肉和配菜加入适量小石窖小海鲜拌汁。

11：把小石窖小海鲜拌汁同海鲜肉一起搅拌均匀即可。哇，太好闻啦这个味道！

12：把搅拌好的海鲜肉铺在米饭周围即可。

13：成品图，吃之前搅拌均匀即可噢~

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

17：成品图

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

21：成品图。

22：成品图。

23：成品图。

24：成品图。

25：开吃吧~

小窍门

小石窖小海鲜拌汁，使用起来简单方便，开瓶即可，让你在家也可以轻松品尝到酒店大厨做菜的味道，今天的海鲜饭口感棒棒哒，喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧~

杏鲍菇烧鲍鱼

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主料

杏鲍菇2根；鲍鱼10只；

辅料

蒜头2颗；香葱1根；生姜1片；

调料

食用油1勺

食盐少许

酱油1匙

生抽1勺

蚝油1匙

料酒1瓶盖

淀粉1小勺

杏鲍菇烧鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼去内脏洗净，划花刀。

2：加料酒。

3：加姜末蚝油抓匀腌制半小时。

4：杏鲍菇切3mm左右厚片，划花刀。

5：将蒜头生姜切沫，香葱切葱花。

6：烧开水放杏鲍菇焯水。

7：热锅热油下入鲍鱼煸炒片刻。

8：放入焯好水的杏鲍菇翻炒均匀。

9：加一匙生抽。

10：一匙蚝油，一勺酱油翻炒上色。

11：焖烧一会乘出备用。

12：锅中留底油，下姜蒜末爆香。

13：加适量清水煮沸。

14：淀粉加少许清水调成水淀粉，倒入锅中，撒入葱花勾芡。

15：将芡汁浇到杏鲍菇鲍鱼表面即可。

海鲜鲍鱼饭

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主料

大米300克；海虾200克；肠仔1根；鱿鱼50克；鲍鱼适量；

辅料

番茄沙司2勺；蚝油1大勺；胡椒粉适量；彩椒末适量；小葱末适量；橄榄油适量；

海鲜鲍鱼饭的做法步骤

1：大米洗净，各种材料备用，把鱿鱼切圈，洋葱切丁。

2：锅里放入橄榄油。

3：倒入洋葱末和肠仔片煸炒香。

4：倒入2勺番茄酱煸炒。

5：把鱿鱼圈，虾，鲍鱼一起放入炒两下。

6：倒入大米翻炒。

7：加入蚝油翻两下，均匀即可。

8：倒入到九阳铁釜中。

9：选择快煮饭功能，开始即可，这个过程不要打开锅。

10：滴滴响的时候就OK了，打开锅。

11：装盘，点缀小葱末和彩椒末，是不是颜色都诱惑到你呀。

12：开吃。。

小窍门

海鲜怕蒸煮时间过长，会老，但是铁釜的这个快煮饭功能相当棒，海鲜不老，米饭正正好刚把海鲜的汁吸收尽。

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