一碗家常番茄素汤面，最动人的美味往往藏在简单的细节里。想要做出令人回味的一碗，关键在于让番茄的鲜酸充分释放：先将番茄煸炒至软烂出沙，再加热水熬成浓郁汤底，这是汤汁醇厚的灵魂。搭配几片煎香的香菇或豆腐，撒上一把翠绿葱花，朴素食材便能交织出饱满的层次感。暖心暖胃的满足，就在这口鲜汤与筋道面条的相遇中悄然绽放。

牛肉番茄面汤

图片来源于网络 侵删

主料

牛肉100g；番茄100g；挂面90g；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；葱适量；姜适量；

牛肉番茄面汤的做法步骤

1：牛肉洗干净切成条，加少许胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制5分钟

2：番茄洗干净切成块

3：起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒

4：加适量水烧开

5：挂面入锅煮

6：挂面煮至9分熟，加盐搅拌均匀

7：牛肉入锅搅拌均匀，牛肉变色关火

8：盛出享用

小窍门

1、牛肉腌制后入锅，味道、口感更佳。2、调味品依据个人口味添加。3、不宜添加色重味重的调味品。

番茄肉丸汤面

图片来源于网络 侵删

主料

番茄2个；肉馅适量；挂面适量；青菜适量；

辅料

葱末适量；姜末适量；鸡蛋1个；淀粉适量；

调料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

番茄肉丸汤面的做法步骤

1：番茄去皮切块。

2：油热，加入少许姜粒。

3：加入番茄炒至翻砂。

4：加水和适量盐。

5：取适量肉馅，加入适量葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉、蛋清（或鸡蛋）、淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

6：汤微开调小火，下丸子。

7：中火煮至肉丸熟透盛出。

8：锅中烧开水。

9：煮几片菜叶。

10：煮好菜叶捞出，煮面。

11：碗里盛入丸子汤。

12：面煮好和青菜一同放入碗里，放上肉丸即可。

番茄蛋汤煮面

图片来源于网络 侵删

主料

方便面1包；鸡蛋1只；葱适量；食用油适量；

辅料

番茄2只；姜适量；盐适量；

番茄蛋汤煮面的做法步骤

1：食材。

2：切些姜和葱。

3：番茄切片。

4：锅里热油，打入鸡蛋，煎为荷包蛋。

5：加入姜葱爆香。

6：鸡蛋拔一边，加入番茄小炒。

7：加入适量清水烧开。

8：加入方便面后，煮一下即可。

9：装碗。

小窍门

可用其他蔬菜。口味随意。

蓑衣茄子素番茄

图片来源于网络 侵删

主料

长茄子两个；西红柿1个；菜椒适量；海鲜酱油一勺；盐适量；

辅料

玉米淀粉1勺；鸡精半勺；葱少许；姜适量；

蓑衣茄子素番茄的做法步骤

1：准备食材

2：准备主料:茄子

3：a:按照红线先斜切，之后，旋转180度，按照白线横切。b,c,图片如果初学者，可以两边放上两根筷子，这样就不会切断了。

4：好了，都切完了，不管刀工怎样，反正切完了没断，给自己一个鼓励吧

5：上锅蒸20分钟就好了

6：蒸茄子的时候，准备配菜，彩椒切碎（留出一点最后装饰用），西红柿切丁，酱油，淀粉，鸡精，盐放入一个碗里

7：加入两勺水，调匀

8：锅内放入底油，葱，姜煸香

9：放入西红柿煸香，炒熟

10：放入调料，勾芡

11：最后，放入彩椒碎，炒匀

12：好了，茄子蒸好了，摆盘（我用了一个茄子）

13：勾芡后，倒在茄子上。

小窍门

丝巾温馨提示：茄子皮里的营养也非常丰富，最好不要扔掉。

番茄热汤面

图片来源于网络 侵删

主料

挂面200g；黄番茄适量；

辅料

香菜适量；盐适量；大闸蟹1只；香油适量；胡椒粉适量；生抽适量；

番茄热汤面的做法步骤

1：备齐食材，香菜摘洗干净，番茄洗净，大闸蟹提前蒸熟。

2：番茄开水烫一下，去皮很容易，去皮后切块。

3：这次煮的是小米挂面，平时家人都喜欢手擀面，早餐懒一点，就煮挂面了。

4：新入手的ACA电陶炉，用着很方便，什么锅具都可以用，这次用陶瓷锅煮面，家里原来的电磁炉是不能用陶瓷锅的，感觉有个电陶炉很实用，8档火力，加热快，操作简单，用手一滑就OK了！用陶瓷锅需要注意，它的保温效果特别好，面煮得差不多就要关火，余热就煮熟了。

5：水开后关火，打入鸡蛋，我习惯这样做，鸡蛋不飞，荷包蛋很完整。待鸡蛋基本定型再开火，下入番茄煮开，现在开到最大火力。

6：下入面条，迅速划开，避免粘连，煮开浇上半碗冷水，第二次水开再浇冷水。

7：第三次煮开，关火。

8：关火后下入香菜，加入盐胡椒粉、生抽调味，喜欢的可以加点香油，既有营养，味道还香。也可以拌辣椒酱吃，那就不要加盐了，总之，就是随自己喜欢的口味调味了。

9：出锅。热乎乎的热汤面就煮好了，美味不失营养。

小窍门

1、大闸蟹是蒸熟后切开的，没有放在锅里煮，想煮的话不要切开，不然蟹黄就飞了。2、番茄可以去皮也可以不去皮，去皮汤汁特别浓郁。

春菜番茄金针素汤

图片来源于网络 侵删

主料

春菜200克；番茄1个；黄花菜20克；金针菇50克；

辅料

姜4片；盐适量；油适量；

春菜番茄金针素汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：黄花菜浸泡后洗净；

3：金针菇切去根部洗净；番茄切块；姜切片；

4：春菜洗净切段；

5：锅中加水5碗，加入姜片烧开；

6：放入其它材料，再滚开时转中火煮20分钟，加盐、油调味即可。

番茄酸汤面

图片来源于网络 侵删

主料

面粉2杯半；豆腐200克；西红柿3个；黄瓜半根；

辅料

小葱1棵；盐适量；花生油适量；

番茄酸汤面的做法步骤

1：黄瓜放进料理机打成黄瓜汁。

2：面条机里加入面粉，加入黄瓜汁。

3：启动面条机就可以新鲜面条就有了。

4：西红柿切块，葱切末，豆腐切条。

5：锅里放油，小葱炝锅。

6：放入西红柿煸炒。

7：加入水烧开，把西红柿捞出，用料理机搅打细腻再倒入锅里，加入豆腐条烧开，加盐调味，酸汤就做好了。

8：锅里放水烧开，下入面条，面条浮起就熟了。

9：碗里加入酸汤，捞上面条。

10：碗里加入酸汤，捞上面条。

11：装饰一下，撒上葱末即可。

12：装饰一下，撒上葱末即可。

小窍门

做面条是可以随意加入孩子不喜欢的蔬菜汁，这样就能够充分的补充到不同的营养。

番茄鸡蛋面汤

图片来源于网络 侵删

主料

番茄90g；挂面90g；鸡蛋60g；

辅料

油适量；盐适量；葱姜适量；香菜适量；

番茄鸡蛋面汤的做法步骤

1：番茄洗干净切成块。

2：起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。

3：加适量水。

4：放入面条。

5：打入鸡蛋，盖上盖煮，其间适时搅拌。

6：香菜洗干净切碎。

7：面条、鸡蛋熟加盐，搅拌均匀关火。

8：撒入香菜。

9：搅拌均匀即可盛出享用。

小窍门

调味品依据个人口味添加。

番茄鱼汤面

图片来源于网络 侵删

主料

汪刺鱼350克；西红柿220克；手擀面120克；

辅料

洋葱30克；葱2棵；姜10克；白胡椒2克；盐4克；油25克；

番茄鱼汤面的做法步骤

1：汪刺鱼洗净，准备好姜末葱花，冰箱拿出之前做好的手擀面。

2：去腥利器洋葱，切丁备用。

3：西红柿切片备用。

4：热锅入油，加入姜末葱花洋葱丁爆香。

5：爆好葱姜洋葱，加入汪刺鱼煎好。

6：煎好鱼后放入部分西红柿翻炒，这样可以让汤中有西红柿的酸香。

7：西红柿炒软加入适量开水，再次烧开后转小火炖10分钟。

8：放入面条，用筷子划一划，防止面条粘连。

9：面条煮好后，放入盐和白胡椒调味，再放入剩下的西红柿片，散上葱花关火出锅。

10：美味酸鲜的番茄鱼汤面好了

番茄虾仁汤面

图片来源于网络 侵删

主料

河虾200克；面条100克；盐1勺；香菜少许；

辅料

番茄1个；生姜6片；油1勺；

番茄虾仁汤面的做法步骤

1：新鲜的河虾，在没有煮面之前，先放在水中养着

2：锅中放入清水，加进生姜煮开

3：下入面条

4：面条煮到八分熟时，汇入番茄。加进香菜

5：河虾去除其头部，洗净倒进锅里，加盐。

6：撒进胡椒粉

7：最后倒入适量的味极鲜即可

小窍门

摩西膳坊GODOFMERCY列举一下番茄的减肥具有的优势：★1.番茄含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。★2.番茄中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。★3.番茄独特的酸味和刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧。用美食关爱家人，用文字和摄影记录生活足迹。一切与美食有关，您想要的都在这里。喜欢摩西膳坊GODOFMERCY的食谱请 关注吧！特别提示：摩西膳坊&GODOFMERCY均为本人，因为排版我会暂时将他们分开哦~微博@摩西膳坊GODOFMERCY，手机看菜谱方便详细扫描二维码，关注我的微信公众号：mxsf-9691摩西会在微信公众号里发布最新菜谱图文/摄影：摩西膳坊GODOFMERCY

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。