白菜炖海带是一道家常又营养的炖菜，做法简单却滋味醇厚。通常选用新鲜白菜与泡发的海带为主料，搭配五花肉或豆腐增添风味。先将食材切块备好，热锅煸香葱姜与肉片，再依次放入白菜、海带翻炒，加入清水或高汤炖煮至软烂入味。调味以盐、胡椒粉为主，汤汁鲜甜，食材交融，暖胃又健康，适合全家享用。

海带炖排骨#荤菜#

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主料

排骨150g；海带100g；胡萝卜20g；

辅料

葱5g；姜3g；蒜5g；香菜3g；花椒2g；八角2g；

调料

油0.5勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

糖1勺

料酒0.5sq

盐2匙

味精0.2匙

海带炖排骨的做法步骤

1：准备原材料排骨、海带、胡萝卜、葱、姜、蒜。

2：锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水断生去除油脂和杂质。

3：焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份。

4：锅中倒入底油加热放入八角花椒炸香再放入葱姜蒜爆香。

5：放入调味料糖、一品鲜酱油炒匀。

6：放入排骨炒至变色入味。

7：放入海带大火快速翻炒均匀。

8：添加适量清水大火炖起来。

9：炖至汤汁不多时放入胡萝卜同时放入盐改小火炖五分钟。

10：最后放入味精和香菜提鲜即可出锅享用。

11：营养丰富的排骨炖海带装入容器中就大功告成了。

12：搭配一碗时蔬粥、鸡蛋、玉米饼一起吃就是标配的营养早餐。

13：这道排骨炖海带也是宴客的必备拿手大菜。

14：排骨入口香浓唇齿留香回味无穷。

15：看着家人吃的开心对我来说就是最大的满足。

小窍门

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

海带炖菜

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主料

海带一把；

辅料

熟猪肉一块；红薯粉条一小把；素丸子少许；白菜适量；红萝卜一个；葱少许；干辣椒两个；

调料

花生油适量

盐少许

生抽少许

老抽少许

五香粉少许

鸡精少许

海带炖菜的做法步骤

1：切好的海带洗净，备用。

2：煮熟的猪肉切片，备用。

3：泡好的粉条，备用。

4：炸好的素丸子，备用。

5：切好的白菜，淘洗干净，备用。

6：红萝卜洗净，削皮，切块，备用。

7：葱切丝，备用。

8：红辣椒切段，备用。

9：锅烧热放适量油，倒入肉片煸炒，再倒入葱和辣椒炒香。继续倒入红萝卜、海带、白菜，往锅中倒入没过食材的清水，慢炖15分钟左右，再放入少许素丸子和红薯粉条加少许盐、五香粉、老抽和生抽调味拌匀，再炖5分钟加鸡精调味拌匀，关火即可。

10：盛入碗中。

11：家常菜！

海带炖猪蹄

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主料

海带适量；

辅料

猪蹄适量；姜片适量；料酒适量；盐适量；

海带炖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄煮10-15分钟。

2：捞出洗净，加入适量清水和姜片，记得看看猪蹄上的毛毛哦！拔干净哦！

3：焖锅煮40-50分钟，加入少许料酒开盖煮。

4：20-30分钟后加入泡好的海带。

5：继续煮。

6：30分钟后加入适量盐调味。

7：可以出锅啦！我煮了2-3个小时。

白菜拌海带丝

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主料

白菜适量；海带丝适量；

辅料

粉丝一团；熟花生米少许；葱少许；香菜少许；干辣椒少许；

调料

食用油少许

麻油少许

醋少许

生抽少许

鸡精少许

十三香少许

盐少许

白菜拌海带丝的做法步骤

1：花生米切碎，葱和香菜切碎。

2：切碎。

3：白菜洗净切丝，淖一下，过凉水，捞出，挤出多余水分。

4：海带丝温水泡半个小时，淖一下，过凉水捞出，沥干水分。

5：将粉丝放进开水中泡大概5分钟捞出，沥干水分。

6：放入盆中，如图所示。

7：放入盐、醋、生抽、香菜、葱、十三香和鸡精，热油爆香的辣椒浇在上面。

8：再放入花生米和麻油。

9：拌匀即可。

10：装盘即食。

11：香辣爽口开胃下饭菜。

海带炖排骨

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主料

排骨400g；海带结250g；

辅料

姜片2片；冰糖1小块；料酒1大勺；香叶2片；八角1个；胡椒粉1小勺；油适量；盐适量；

海带炖排骨的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热锅，放入少量的油，下入冰糖进去翻炒；

3：小火慢慢煸炒直至完全融化成棕红色后下入排骨进去翻炒；

4：将排骨翻炒上色，加入姜片、香叶和八角进去翻炒；

5：再加入适量的料酒翻炒几下；

6：再加入海带结进去翻炒；

7：将炒过的海带排骨放入电饭煲中；

8：加入少许水；

9：按下平常煮饭的功能键；

10：煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可；

11：盛入盘中。

小窍门

1.排骨和海带结都要提前泡水：排骨为了泡出其含有的血末；而海带一般买回来都有盐味，也需泡出来；2.炒糖色要用冰糖，加入少许油小火慢慢煸炒，直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色；3.排骨炒上色后加入大料翻炒一下，更能激发大料的香味，再加入点料酒去腥；4.将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟，最后加入点盐调味料拌均匀。

海带炖鱼

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主料

鱼1条；

辅料

白酒适量；盐适量；蚝油适量；胡椒粉适量；姜粉适量；酱油适量；鸡精适量；醋适量；白糖适量；淀粉适量；茶油适量；黄豆酱适量；葱适量；蒜适量；辣椒适量；花椒粉适量；

海带炖鱼的做法步骤

1：准备食材。

2：鱼清理干净调入姜粉、白酒、盐等腌制。

3：海带切宽条。

4：调料汁儿：盐、黄豆酱、胡椒粉、姜粉、酱油、醋、白糖、水、淀粉、鸡精等。

5：茶油爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉等。

6：放入海带翻炒。

7：倒入料汁。

8：放入鱼，盖上锅盖炖熟。

小窍门

日常的鱼均可。

海带白菜

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主料

白菜400克；海带200克；干豆腐100克；

辅料

油2汤匙；盐8克；生抽1茶匙；葱适量；

海带白菜的做法步骤

1：把白菜洗净切块

2：海带提前泡发洗净切块

3：热油，炒香葱花

4：放入白菜翻炒均匀，加生抽

5：放入海带、干豆腐，加水炖制5分钟，加盐调味即可关火

6：出锅盛入碗中即成

小窍门

也可以把白菜片焯水，然后和海带一起煸炒。

海带炒白菜

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主料

白菜400克；海带200克；

辅料

盐2克；猪油15克；调味鲜2克；

海带炒白菜的做法步骤

1：备白菜清洗切块，

2：拌好的海带少许。

3：锅里放猪油烧热倒进白菜炒匀。

4：放点盐，

5：将白菜炒熟，

6：再倒进入好味的海带炒匀，

7：翻炒几下，

8：最后调点调味鲜提鲜即可。

9：装盘上桌。

小窍门

海带泡软清洗干净过开水再用调料腌入味。

带鱼炖白菜

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主料

带鱼1条；白菜适量；

调料

盐适量

料酒适量

糖适量

胡椒粉适量

干辣椒适量

花椒适量

大料2粒

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

带鱼炖白菜的做法步骤

1：带鱼加入调料腌制10分钟入味。

2：带鱼煎至两面金黄。

3：带鱼盛出，葱姜蒜，花椒，大料下锅炒香。

4：下入白菜翻炒，炒至白菜变软。

5：加入生抽，老抽（或红烧酱油）翻炒。

6：把煎好的带鱼倒在白菜上。

7：加开水没过白菜，炖至白菜软烂。

8：出锅前加入适量盐，蒜末，味精。

9：成品图来一张，美味。

小窍门

1、腌带鱼时已经放盐，所以要酌情加盐。2、炖菜一定出锅前再加盐，这样盐只在菜的表面，更健康。3、一定炖至白菜软烂，这样更入味。最后还是那句好，所有的菜谱只是参考，做菜一定要随性，并加入自己的情感，这样才够美味。欢迎大家留言点评，提出宝贵意见。

海带烧白菜

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主料

海带150g；大白菜250g；

调料

油适量

盐适量

甜面酱适量

海带烧白菜的做法步骤

1：海带洗干净切成条。

2：大白菜洗干净切成条。

3：起油锅，甜面酱入锅炸香。

4：海带入锅炒。

5：加白砂糖、适量水盖上锅盖烧。

6：5分钟后大白菜入锅同烧。

7：食材熟加盐炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

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