亚麻籽小饼要做得正宗好吃，关键在于“香、酥、本味”。精选颗粒饱满的亚麻籽，小火耐心焙炒至微黄出香，这是风味的灵魂。混合低筋面粉后，加入适量蜂蜜与鸡蛋调和，面团需揉得均匀而松软。手工捏制成小巧饼坯，入炉烘烤时火候要稳，待其边缘泛起金黄、满屋弥漫坚果暖香便可出炉。这样做出的亚麻籽小饼，外皮微脆，内里酥松，每一口都萦绕着天然质朴的谷物香气。

亚麻籽软欧包

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主料

高筋面粉300克；亚麻籽粉50克；清水250克；酵母3克；细砂糖20克；

辅料

黄油25克；

亚麻籽软欧包的做法步骤

1：将水、酵母、细砂糖一同放入打蛋盘中，用筷子搅拌均匀，尽量让酵母粉融化开

2：倒入高筋面粉、亚麻籽粉

3：厨师机或者面包机开始揉面，面团呈比较光滑的面团后加入黄油继续揉至扩展阶段

4：揉好的面团放到打蛋盘内，盖上保鲜膜进行第一次发酵

5：当面团发酵至原来体积2~2.5倍大的时候，用手指沾写干粉，插入面团内，小孔不会立即回缩，则发酵完毕

6：发酵好的面团取出排气，分成4个同等大家的大家的面团，盖上保鲜膜静止10分钟

7：把松弛好的面团用排气擀面杖擀成椭圆形，再卷起来擀成自己喜好的造型分别放入阳晨多功能金盘内

8：做好造型的面粉胚放入长帝烤箱进行第二次发酵

9：待面包胚大家至原体积2倍大时在面团表面撒上干粉

10：烤盆放入预热好的烤箱中层，以180度上下火20分钟即可

11：成品

亚麻籽油炒饭

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主料

米饭500克；

辅料

胡萝卜50克；榨菜50克；肉肠50克；豌豆粒50克；玉米粒50克；蒜适量；

调料

亚麻籽油20克

盐适量

亚麻籽油炒饭的做法步骤

1：把米饭放入微波炉，高火1分钟，这样便于炒制时炒散。

2：把胡萝卜、榨菜、肉肠、蒜切粒。

3：锅烧开水，把豌豆粒、玉米粒焯熟，捞出备用。

4：把锅烧热，放入亚麻籽油。

5：先放入蒜粒、胡萝卜粒炒香。

6：然后放入榨菜、肉肠炒匀。

7：把备用的豌豆粒、玉米粒入锅翻炒，加少许盐调味。

8：放入米饭。

9：小火翻炒均匀，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、剩米饭容易结块，用微波炉加热后，炒制时很容易炒散。2、配料可以按照自己喜欢搭配就可以。

亚麻籽燕麦酥饼

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主料

玉米油120克；低筋粉200克；细砂糖80克；鸡蛋1个；小苏打粉1/8茶匙；亚麻籽20克；麦片30克；

辅料

黑芝麻少许；

亚麻籽燕麦酥饼的做法步骤

1：熟亚麻籽打成粉备用。

2：麦片也打成粉备用。

3：玉米油倒入盆中，加入鸡蛋，搅拌至混合均匀。

4：加入细砂糖搅拌至砂糖融化。

5：倒入亚麻籽粉，搅拌拌匀。

6：筛入低筋粉，倒入燕麦粉。

7：用手抓成团，加入少许的熟黑芝麻。抓匀。

8：取适量的面团，搓圆，用叉子按压出花纹。

9：烤箱预热，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。

10：酥酥脆脆的很好吃。

小窍门

鸡蛋的大小不一，根据鸡蛋的大小可以适量增加或减少面粉的用量。没有亚麻籽可以用其他的坚果，烤熟或炒熟，打成粉。

亚麻籽馒头

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主料

中筋面粉250克；亚麻籽粉20克；牛奶125ml；

辅料

酵母1.5克；

亚麻籽馒头的做法步骤

1：亚麻籽低温炒熟后，磨粉

2：面粉和亚麻籽粉混合

3：酵母用温水化开，常温牛奶备用

4：酵母水倒入混合好的面粉中，加入牛奶，牛奶慢慢倒，别一下倒完，面不要太稀，也不要太硬，和成软硬适中的面团

5：盖上保鲜膜和一个锅盖，放入温暖处发酵

6：一个多小时后，面团发至两倍大小，分成均匀大小的剂子（忘拍照了），再盖上保鲜膜醒发5分钟，蒸锅壁子上抹油，大火蒸15分钟即成

7：父母吃了，降低三高，预防癌症，孩子吃了，聪明有活力，女性吃了，排毒养颜，电脑族吃了，视力清亮

亚麻籽馒头

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主料

面粉350克；亚麻籽70克；

辅料

牛奶230克；

调料

白糖30克

酵母3克

亚麻籽馒头的做法步骤

1：亚麻籽放入炒锅里，小火翻炒，将它炒熟炒出香味后盛出放凉。

2：把放凉后的亚麻籽放入料理机里打成亚麻籽粉。

3：100克牛奶中放入3克酵母融化备用。

4：取一些面粉放入小盆里，放入打好的亚麻籽粉拌匀。

5：放入30克白糖。倒入酵母牛奶液和剩下的牛奶，搅拌成絮状。

6：用手揉成光滑的面团，然后放温暖处发酵至两倍大。

7：把发酵好的面团取出来放案板上排气，搓成长条状，平分成七份。

8：把小面团分别滚圆后放入蒸锅里，盖上盖子醒二十分钟，然后开大火，上汽后蒸十五分钟，焖五分钟即可。

小窍门

牛奶的用量依面粉的含水量决定。

亚麻籽瓦片酥

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主料

黄油30克；糖粉75克；鸡蛋150克（3个）；

辅料

亚麻籽180克；低筋面粉90克；

亚麻籽瓦片酥的做法步骤

1：准备原材料。

2：黄油融化晾凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。

3：加入糖粉搅拌均匀，可用打蛋器低速搅拌。

4：加入低粉，搅拌均匀。

5：加入亚麻籽。

6：搅拌成面糊倒入裱花笔，正好满满的。

7：垫子上放上瓦片模，挤入面糊，用搅拌刀抹平，要尽量薄。

8：放入烤箱160度8分钟。

9：烤好的。

小窍门

1：亚麻籽倒入面糊后应尽快烘烤，因为亚麻籽接触水后会有粘性，使面糊较难挤出。2：面糊应薄些，口感才更好。

亚麻籽小馒头

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主料

面粉350克；

辅料

亚麻籽70克；牛奶100克；鸡蛋两个；

调料

白糖30克

酵母粉3克

亚麻籽小馒头的做法步骤

1：准备上述食材。

2：亚麻籽放入炒锅里，小火翻炒，将它炒熟炒出香味后盛出放凉。

3：把放凉后的亚麻籽放入料理机里打成亚麻籽粉。

4：100克牛奶中放入3克酵母融化备用。

5：取一些面粉放入小盆里，放入打好的亚麻籽粉拌匀。

6：磕入两个鸡蛋拌匀。

7：放入30克白糖。

8：倒入酵母牛奶液，搅拌成絮状。

9：用手揉成光滑的面团，然后放温暖处发酵至两倍大。

10：把发酵好的面团取出来放案板上排气，然后再擀成一厘米厚的面片。

11：再切成两厘米大小的小面块。

12：把小面块放入电饼铛里烙熟，电饼铛不用刷油。一面烙熟翻过来烙另一面，两面都烙至金黄色即可出锅。

小窍门

1、炒亚麻籽时要小火翻炒，防止将亚麻籽炒糊，我炒了约五分钟。2、而粉的用量要依鸡蛋的大小决定，鸡蛋大可以多加一些面粉，鸡蛋小则可以增加牛奶的用量。

亚麻籽吐司

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主料

面包粉270克；亚麻籽粉20克；酵母3克；盐3克；奶粉10克；水175克；黄油17克；

亚麻籽吐司的做法步骤

1：熟的亚麻籽用料理机打成粉备用。

2：将除黄油以外的原料和亚麻籽粉放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段后，放温暖处发酵至2倍大。

3：将发酵好的面团排气，分割成2块，揉圆后松弛15分钟。

4：将松弛好的面团，擀成椭圆形。

5：翻面，将两边折向中间，按压紧，再次擀长，底边擀薄。

6：从上之下卷起，放入吐司模进行二次发酵。

7：最后发酵好的面团。

8：烤箱预热，190°，上下火，下层，烤40分钟左右。

小窍门

如果喜欢吃整粒的亚麻籽，可以不用打粉，面包粉增加至280克，面团揉好后再加亚麻籽揉匀。我买的亚麻籽是熟的。

亚麻籽吐司

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主料

高粉300g；牛奶180g；鸡蛋1只；亚麻籽粉50g；

辅料

黄油15g；糖50g；酵母5g；盐2g；

亚麻籽吐司的做法步骤

1：将所有食材放入面包桶里，除黄油外，和面20分钟

2：放入黄油继续和面25分钟

3：整形进行发酵

4：发酵至2到2.5倍

5：排空气，将面团分3小团

6：取一面团擀成长条，由上往下卷起

7：然后再擀成长条，由上往下卷起

8：放入模具中进行第二次发酵

9：发酵至8分满，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟

10：成品图。

红糖亚麻籽馅饼

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主料

面粉250g；亚麻籽适量；红糖适量；黄油适量；

辅料

菜籽油适量；

红糖亚麻籽馅饼的做法步骤

1：先准备馅料，亚麻籽粉、红糖、黄油大概以2：1：0.5的比例配好。没有黄油的可以用猪油代替。

2：红糖压成粉末，和亚麻籽粉混合，然后把隔水融化的黄油倒入。

3：加入黄油后馅料搅拌均匀，不干不湿的状态最好。

4：馅料准备好了，该和面啦，酵母用温水泡上，10～15分钟。

5：面粉中间刨个坑，将酵母水倒进去，抓拌和面。

6：面团揉光，静置发酵。

7：40分钟后面团发酵至两倍大。

8：砧板提前撒上一层面粉，将发酵好的面团揉压排气，然后分成一样大的面剂。

9：面剂擀成片。

10：面皮舀上馅料。

11：收口，压扁。

12：无水的煎锅刷油，加热，放入做好的馅饼生胚，温火煎至一面金黄，翻面继续煎黄。

13：好了，饼出锅了，开动吧。我一直不怎么喜欢吃油大的食物，有宝宝后更加注意饮食，所以煎饼放的油少，看起来白白的，状态缺点，不过健康好吃最重要。

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