香菇炒花菜是一道家常又营养的佳肴，做法多样且简单易学。无论是清炒保留原味，还是搭配腊肉、蒜蓉提香，都能轻松做出美味。这道菜融合了香菇的鲜美与花菜的爽脆，富含膳食纤维与维生素，健康又下饭，适合全家日常享用。

香菇油豆腐炒花菜

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主料

花菜195克；新鲜香菇80克；油豆腐45克；

辅料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；

香菇油豆腐炒花菜的做法步骤

1：材料：油豆腐、新鲜香菇（已清洗）、花菜（已清洗）

2：将已清洗的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

3：将油豆腐放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜和切好的油豆腐翻炒一下。

5：接着，加入一些清水。

6：翻炒翻炒至花菜断生。

7：然后，合入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的蚝油。

10：加适量的盐。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

青菜炒香菇

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主料

青菜8两；香菇4两；

辅料

盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；

青菜炒香菇的做法步骤

1：将青菜香菇洗净，香菇一分为四切成块

2：油烧开后，放入香菇，加少许的盐，炒至五成熟，放入青菜

3：再加入适量的盐炒制

4：加入少量的白胡椒粉炒制，最后加入少量的味精炒制

5：好吃的青菜炒香菇就做好啦

小窍门

加入少量的白胡椒粉味道更好！

香菇炒菜花

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主料

有机菜花半个；香菇6个；胡萝卜1根；大蒜2瓣；

辅料

玉米油适量；盐6g；白胡椒粉少许；花椒几粒；生抽1勺；醋几滴；

香菇炒菜花的做法步骤

1：菜花掰成小朵，用盐水泡一下洗净

2：胡萝卜、香菇、大蒜切片

3：油锅烧热，放蒜片、花椒爆香

4：下胡萝卜煸炒

5：下香菇，翻炒

6：下菜花翻炒

7：放生抽

8：几滴醋

9：放胡椒粉、盐，炒匀出锅

10：装盘

花菜炒平菇

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主料

花菜适量；平菇适量；蒜少许；

辅料

盐少许；花生油适量；

花菜炒平菇的做法步骤

1：花菜手掰成小朵，平菇撕成片，蒜切片

2：热锅凉油，爆香蒜片

3：先放入平菇略炒，再加入花菜翻炒，两者微变色变软时就好了

4：出锅前加入少许盐调味

小窍门

喜欢辣的朋友可以加少青红辣椒丝，不但是辣味，色彩也更丰富

香菇炒花菜

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主料

花菜500g；

辅料

香菇100g；

配料

虾油适量

鸡粉适量

香菇炒花菜的做法步骤

1：准备好食材，净料

2：花菜、香菇切块~

3：花菜、香菇下锅焯水断生，捞出沥干水

4：锅内入油，倒入花菜、香菇、调入虾油、少许鸡粉，翻炒均匀熟即可出锅装盘~

小窍门

花菜不宜炒过久，以免影响口感~

香菇油菜炒五花肉

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主料

五花肉60g；油菜220g；香菇4朵；

辅料

葱1段；姜4g；蒜2个；食用油4g；

调料

盐2g

花椒粉0.5g

生抽6g

香菇油菜炒五花肉的做法步骤

1：原料：油菜洗净切大块，菜叶和茎分开装盘，五花肉切片，香菇切片。葱姜蒜切碎。

2：锅中倒入食用油，加入五花肉煸炒。

3：五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜煸炒。

4：烹入生抽。

5：加入香菇煸炒。

6：加入油菜茎煸炒。

7：油菜茎炒至八成熟时，加入花椒粉。

8：加入盐调味。

9：加入菜叶翻炒，菜叶塌秧盛出装盘。

10：非常美味的香菇油菜炒五花肉。

小窍门

五花肉煸炒出油，再加入其他配料。油菜茎和叶子分开入锅，更容易掌握火候。

麻香菜花香菇

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主料

菜花600克；香菇300克；胡萝卜1根；

辅料

油20克；花椒10克；盐6克；白糖2克；

麻香菜花香菇的做法步骤

1：把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟

2：把胡萝卜洗净切片

3：香菇洗净去蒂切块

4：锅烧开水，放入菜花，再次烧开后，捞出沥净水分备用

5：继续放入香菇焯熟，捞出过冷水后，攥干水分备用

6：热锅凉油，放入花椒，小火炒香

7：放入胡萝卜片煸炒至断生

8：然后放入菜花、香菇

9：旺火煸炒

10：加盐、白糖调味

11：翻炒均匀

12：炒制到锅中没有水分，即可关火

13：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。2、炒制过程要不停的翻炒，便于水分蒸发。

香菇烩花菜

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主料

花椰菜300g；香菇150g；葱适量；水淀粉适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

香菇烩花菜的做法步骤

1：花菜掰小朵洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干。

2：香菇洗净，上面切十字花刀。（不切也可）

3：葱切段，姜切片。（呵呵，姜放忘了）

4：锅里加油下入葱炼出葱油。

5：盛出一部分葱油，下入鲜汤或清水烧开，加盐、料酒、生抽调味。

6：汤中加入花菜、香菇煮熟。

7：准备适量水淀粉。

8：淋入少许炒好的葱油，捞出装盘，汤留在锅中。

9：水淀粉放入原汤中，勾薄芡。

10：汤汁勾芡淋在花菜香菇上面即可。

香菇炒菜花

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主料

菜花350g；香菇200g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；

香菇炒菜花的做法步骤

1：香菇洗干净切成块。

2：菜花掰成小朵用冷水浸泡一会儿。

3：菜花入锅焯水后捞出沥干水。

4：起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒。

5：菜花入锅炒，加适量水盖上锅盖烧一会儿。

6：加盐炒均匀关火。

7：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

香菇炒油菜

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主料

油菜1斤；香菇4个；

辅料

葱姜蒜花椒油20ml；

调料

盐3g

味精2g

香菇炒油菜的做法步骤

1：油菜掰开洗净，香菇泡发。

2：香菇切条，油菜叶和油菜帮分别切开，油菜八片成小段。

3：锅中放油炒油菜帮半分钟。

4：然后放入香菇段煸炒半分钟，最后，放入油菜叶，稍炒撒盐，味精炒匀。

5：盛出即可。

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