蒜香油菜心是一道经典粤菜，以清脆的油菜心和浓郁蒜香为特色。家常做法简单：先将菜心焯烫至翠绿，再以热油爆香蒜末，快速翻炒调味即成。关键在于火候与蒜香融合，保持菜心爽脆口感。

蒜香空心菜

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主料

空心菜1捆；大蒜2粒；

辅料

盐适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：将空心菜摘断，先干净

2：蒜切碎

3：锅里放油烧热

4：放入大蒜爆香

5：爆香大蒜后放入空心菜

6：大火快炒，炒熟后放盐拌匀就可以出锅啦

7：成品

小窍门

火侯一定要大，炒出来就会是翠绿色的。

蒜香空心菜

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主料

空心菜1把；

辅料

盐适量；味精适量；油适量；蒜头适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：空心菜摘洗干净，蒜头切碎

2：热油锅炒香一半蒜碎

3：放入空心菜快速翻炒

4：熟后调入少许盐

5：调入少许味精

6：放另一半蒜碎

7：炒匀即可

蒜香空心菜

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主料

空心菜一把；五花肉几片；蒜2瓣；

辅料

油3勺；盐适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：空心菜切成一寸长的段，就是大概两指节那么长，差不多就行，长点短点无所谓反正别整根炒都能接受。再强调下，菜一定要嫰哦

2：五花肉切片，一定要有肥肉，不然不香，放太多就变成炒肉片了，可别怪我

3：蒜瓣成末，可以先用刀把蒜瓣拍散，这样皮好剥，也好切，尽量切细点，下油锅好出味

4：热锅凉油，就是给你看下油量，别注意看要坏的锅～

5：油热放肉，小火煎成有点黄

6：把肉拨到一边，放蒜，等蒜发黄，出蒜香

7：倒入菜翻炒，要大火，倒的时候可以让菜梗先贴锅，这样受热更均匀，放盐，比平时同样量的菜多一点，这样好吃点

8：开吃吧

蒜香空心菜

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主料

空心菜2把；大蒜1头；盐适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：准备食材

2：空心菜去掉老根及黄叶。空心菜叶做法链接地址：/mycentereditnew-id-289826/

3：大蒜切成碎末后，最好放置15分钟左右，让大蒜素充分释放出来

4：锅内放入适量底油，再放入1/3大蒜末煸香

5：接着放入空心菜，炒制变色

6：最后放入剩下的2/3大蒜，这样放大蒜，会让空心菜蒜香味更加浓厚

7：再放入适量的盐，一盘没有叶子的脆口空心菜，好吃到不行不行了，不信您就试试。

小窍门

丝巾温馨提示：炒的时候最好爆炒，空心菜变色后马上放调料，因为，调料比较少，味道也非常清香，蒜香味十足。

蒜香油麦菜

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主料

油麦菜200克；盐半茶勺；植物油1汤勺；

辅料

蒜10瓣；鸡精半茶勺；

蒜香油麦菜的做法步骤

1：油麦菜洗净控水

2：切成段

3：蒜切碎

4：锅中油烧热

5：下入蒜花爆香

6：下入油麦菜迅速翻炒

7：加盐，鸡精炒匀关火

8：盛出装盘

9：成品图

小窍门

不要炒的时间太长，2分钟左右即可。

蒜香油菜

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主料

油菜500克；

辅料

植物油适量；蒸鱼豉油30克；大蒜4瓣；

蒜香油菜的做法步骤

1：食材洗净，大蒜切末

2：油菜切成瓣

3：锅加清水烧开，加少许盐，下入油菜，炒至断生捞出放冷水中投凉，沥水

4：码在盘内，倒入蒸鱼豉油

5：锅加油烧热，下入蒜蓉小火炒至微红

6：浇在油菜上，完成

小窍门

油菜炒至断生即可，

蒜香菜心

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主料

菜心一把；蒜瓣5-7个；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；糖少许；淀粉少许；

蒜香菜心的做法步骤

1：菜心去根,洗净控干.

2：蒜拨好皮,用刀背排成碎块.

3：排好的蒜碎块.

4：锅内加水,放半小勺盐和几滴油.

5：水开后将菜心放入焯一下,变色即可,捞出控干水分装盘.

6：准备一个小碗,放入酱油、耗油、盐、糖,搅匀后加入少量水.

7：锅内加油,油热后小火煸香蒜碎.

8：倒入调好的料汁,大火烧开.

9：碗中放一小勺淀粉,加两小勺水化开后倒入烧开的调汁中,一边倒一边搅动,防止结块.调汁变稠后关火.

10：将调汁浇在菜心上即可.

小窍门

1.焯菜心的水一定要滚开后再放入菜心,菜心变色即可,不然容易煮老.2.焯菜心的水中加盐和油可以让菜心煮出来后更鲜亮.

蒜香空心菜

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主料

空心菜350g；蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：选择鲜嫩的空心菜洗净。

2：蒜切末。

3：空心菜切断。

4：热锅冷油，放入蒜末炒香。

5：放入空心菜，旺火快炒几分钟就熟。

6：加入适量盐、料酒、鸡精调味，出锅。

蒜香空心菜

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主料

空心菜适量；

辅料

大蒜适量；酱油适量；味精适量；盐适量；

蒜香空心菜的做法步骤

1：准备食材，空心菜摘成小段洗干净，蒜切末，酱油，味精，盐。

2：热锅凉油，放蒜爆香锅。

3：放空心菜炒。

4：空心菜炒趴下，放一点酱油，盐，味精调味。

5：出锅。

蒜香空心菜

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主料

空心菜300g；蒜粒5颗；

辅料

生抽2匙；陈醋4匙；盐1匙；鸡精1匙；青花椒5颗；

蒜香空心菜的做法步骤

1：新鲜的空心菜，择一下，洗净

2：洗净捞出，切断

3：大蒜去皮，压成蒜蓉

4：然后加入生抽，陈醋

5：准备好青花椒

6：准备炒锅，放油，油要热，放青花椒，蒜，爆香，放入空心菜，快速翻炒，放少许盐，加入调好的蒜蓉汁

7：加少许鸡精

8：装盘

9：配上米饭，就可以了，也不油腻！

小窍门

-不要炒太久，要油热，快炒，不然颜色就发黄了

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