要让西兰花蘸酱成为餐桌上的亮点，关键在于平衡口感与风味。首先，将新鲜西兰花切成小朵，快速焯水至脆嫩碧绿，捞出后立即浸入冰水，这是保持爽脆口感的秘诀。酱料则是灵魂所在：将醇厚的希腊酸奶、蒜末、柠檬汁、少许橄榄油与帕玛森芝士碎一同搅打至顺滑，再撒入黑胡椒与盐调味。这抹清新的乳香酱汁，恰好衬托出西兰花的清甜，每一口都是健康与美味的完美结合。

荷兰小黄瓜蘸酱

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主料

荷兰小黄瓜250G；

辅料

甜面酱适量；葱适量；

荷兰小黄瓜蘸酱的做法步骤

1：准备所有食材（补拍，共三根黄瓜）

2：把小黄瓜切成自己喜好的形状

3：放入甜面酱

4：葱切丝

5：小菜一碟

小窍门

蘸料可用自己喜欢的。

西兰花蘸料

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主料

西兰花一颗；

辅料

辣椒油适量；醋一点；生抽一些；

西兰花蘸料的做法步骤

1：西兰花切小朵用热水焯一下。

2：攥干水分。

3：然后准备蘸料，里面加辣椒油 醋 生抽。

4：装盘。

5：请您品尝。

6：成品上图。

水煮西兰花蘸酸辣酱

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主料

西兰花适量；

辅料

韩式辣椒酱一勺；大蒜一瓣；

配料

白醋3-4勺

盐适量

水煮西兰花蘸酸辣酱的做法步骤

1：西兰花洗净，切成块。

2：锅中倒入清水，水开后加入盐，放入西兰花焯两分钟后，捞出过冷水，再捞出沥干水，摆盘。

3：大蒜拍扁剁碎。

4：蘸酱:辣椒酱放入碗中，加入蒜末，白醋搅匀。

西兰花酱拌意面

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主料

西兰花150g；意大利面1人份；

辅料

黑胡椒碎少许；生抽3匙；黄油1块；料酒2匙；鸡精1g；盐6g；蒜4片；橄榄油6匙；

西兰花酱拌意面的做法步骤

1：猪里脊肉剁成末。

2：热锅放油烧热下肉末和蒜片煸炒至变色，倒入料酒，生抽继续煸炒至肉末焦黄，放鸡精，黑胡椒粉调味。

3：肉末放入碗里待用。

4：煮锅中加水烧开放盐和西兰花汆熟捞出。

5：将西兰花放入料理容器，加入1块黄油，3克盐，少许黑胡椒碎和4茶匙菜汤用料理机打成泥。

6：西兰花泥。

7：锅里加水烧开，下意大利面煮熟捞出，用冷水冲洗一下放凉沥干水分。放入大碗加入橄榄油拌匀待用。

8：炒锅烧热放入一点橄榄油，倒入西兰花泥炒热关火，放入意大利面拌匀。

9：盛出装盘，撒上肉末。

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

14：成品

15：成品

16：成品

蚝油西兰花西兰花w

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主料

西兰花1棵；

辅料

蚝油1汤匙；酱油1茶匙；蒜蓉10克；

蚝油西兰花的做法步骤

1：煮开水白灼到熟，但不要过软，捞起备用

2：蒜子剁碎，下油爆香

3：放蚝油，酱油，翻煮，30秒煮开

4：煮开的酱汁倒在西兰花里，记得要均匀，因为有蚝油，不用放盐也很有味道。

小窍门

氽绿色菜系，必须水没过菜，以及放适量油于水里，才能保持翠绿，且西兰花不易太软，水开后倒下去，再次水开后多3分钟就可以，保持脆的感觉，但已熟

三生蘸酱

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主料

鸡蛋两个；猪肉末适量；大葱适量；水萝卜适量；黄瓜适量；生菜适量；小葱适量；

辅料

生抽适量；黄酱适量；辣豆瓣酱适量；

配料

五香粉适量

三生蘸酱的做法步骤

1：准备各种材料，大葱切碎备用，干黄酱用水和生抽稀释开

2：炒锅放油，稍多一些，爆香葱花

3：下肉末翻炒

4：等肉末变色后，放稀释的干黄酱，加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒

5：加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒

6：打入鸡蛋搅拌均匀，加五香粉，鸡精

7：把所有的蔬菜洗净装盘，可以吃了

小窍门

干黄酱稀释的时候放一勺生抽，味道会更好

蘸酱菜

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主料

鸡蛋1个；婆婆丁适量；黄瓜1根；

辅料

油适量；香其酱适量；葱适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：婆婆丁去掉老叶，摘洗干净。

2：黄瓜去皮洗净切条，这是本地的羊角葱，刚刚出土没几天，有点辣，特别有葱味。

3：准备一个鸡蛋，这是2人份的量，一个鸡蛋炸酱就够。

4：鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀。锅中加入适量的油，下入蛋液滑散。

5：加入香其酱，炸出香味。

6：出锅装盘。

7：准备好的婆婆丁蘸酱菜上桌，米饭多做点，少了不够吃。

蘸酱

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主料

尖椒半个；鸡蛋一个；小葱两根；甜面酱三四勺；

辅料

油两小勺；水两三勺；

蘸酱的做法步骤

1：将三勺甜面酱或者其他蘸酱放入碗中

2：加入一个鸡蛋

3：把小葱和尖椒切碎

4：放入碗中加入少许油和水搅拌均匀

5：放到锅中蒸二十分钟，跟蒸鸡蛋羹一样

6：蒸好了，可以配着蒸茄子或者蒸土豆来吃，很好吃

小窍门

不用放盐，因为酱本来就是咸味的

白菜蘸酱

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主料

白菜心1颗；

辅料

水适量；

调料

豆瓣酱适量

白菜蘸酱的做法步骤

1：白菜洗净上锅蒸10分钟。晾凉取出，挤出水分。

2：切块摆盘点豆瓣酱。

3：一起吃饭吧！

蘸酱菜

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主料

东北宝泉大酱1袋500g；猪肉1斤；

辅料

大葱2根；生姜1块；食用油3勺；鸡精适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：准备材料，猪肉切成小丁，大葱切片，生姜切沫。

2：起锅烧油，多加些油，八成热下去肉丁翻炒。

3：肉丁变色，下入葱片，姜丝！翻炒。

4：翻炒均匀，加入适量鸡精。

5：加入大酱。

6：翻炒均匀。

7：加入一些清水！稀释大酱，不需要太多。

8：小火咕嘟三分钟。

9：盛大酱的容器，一定要干净，无水。

10：准备一些蘸酱菜！黄瓜，生菜，白菜，鸡蛋，豆腐，豆腐皮，皆可！也还可以下面条，当臊子。

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