蒜子瑶柱脯是一道经典家常菜，其精髓在于鲜香醇厚。烹饪时，瑶柱需提前用温水泡发至柔软，再与炸至金黄的蒜子一同焖制。火候是关键，中小火慢煨能让瑶柱充分吸收汤汁，蒜香与干贝的鲜美完美融合。简单调味，突出本味，成菜色泽诱人，口感饱满，是家常宴客的稳妥之选。

菜脯蛋

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主料

菜脯4条；鸡蛋4个；

辅料

白糖适量；

菜脯蛋的做法步骤

1：准备材料

2：菜脯切丁放水里浸泡

3：鸡蛋打散

4：蒜头切碎

5：锅里放油，加热，放蒜米

6：放菜脯翻炒

7：加清水，白糖，炒至颜色黄亮

8：把煎好的菜脯放到蛋液里，搅拌均匀

9：锅里放油，倒入菜脯煎至两面干即可

10：切成四块

猪肉脯

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主料

纯瘦猪肉馅儿1500克；

辅料

红曲粉5克；黑胡椒粉5克；盐6克；五香粉3克；姜粉3克；蜂蜜10克；

猪肉脯的做法步骤

1：将所有材料放搅拌机里混合搅打到上劲儿

2：烤盘铺好锡纸，抹上一层油

3：将肉馅儿放到锡纸上，表面盖保鲜膜，用擀面杖擀平

4：烤箱预热180度，中层烤到出水拿出倒掉水，表面抹一层蜂蜜水，重新放回烤箱

5：反复抹蜂蜜水2到3次，根据个人喜好，如果喜欢甜一些，可以多抹几次，最后一次抹完蜂蜜水撒白芝麻，烤到水份全干，有肉香味出来就可以了

小窍门

1.中途可以翻面，但是要小心一下，别破坏了肉形状2.调料根据个人喜欢放，喜欢辣的可以放辣椒粉，喜欢咸的可以放老抽3.温度和时间根据自家烤箱来定，最后要守着烤箱以免糊掉4.配料的克数我是大概估的，因为不填没法发布，大家根据自己喜好放就可以了

莲子瑶柱瘦肉汤

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主料

莲子20克；瑶柱10克；猪瘦肉60克；

辅料

水适量；盐少许；

莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤

1：用料：莲子20克，瑶柱10克，猪瘦肉60克，水适量，盐少许

2：瑶柱洗净，加水浸泡至软

3：撕碎备用。

4：莲子洗净，浸泡半小时。

5：猪肉洗净，切件。

6：将所有材料倒入砂煲中，倒入清水。

7：设定为煲汤，启动。

8：煲汤结束，离火揭盖。

9：倒入碗中，调味食用。

小窍门

莲子一般以白色去芯为宜，没有也无妨。没有电子砂煲，可以在炉火上先武火煮沸，再文火煲2小时。瑶柱原本味咸，调味时不宜多盐。

柱候鸭

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主料

鸭肉四分之一只；

辅料

柱侯酱适量；

调料

生姜适量

香葱适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

柱候鸭的做法步骤

1：鸭肉放生姜片焯水，沥干。

2：热锅热油，油宽点，放入葱姜和柱侯酱，炒开。

3：放入鸭肉，中火炒五分钟。

4：放入料酒和酱油以及白糖，焖五分钟。

5：再加入开水，烧开。

6：盖锅盖，小火焖三十分钟。

7：汤汁收干了，关火。

8：出锅。

瑶柱粥

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主料

米适量；瑶柱适量；咸鸭蛋一个；虾若干个；

辅料

葱适量；

瑶柱粥的做法步骤

1：准备的食材图片

2：米清洗干净后放适量的水，看个人爱好，喜欢吃稠点就少放点水，稀点就多放点水，然后放瑶柱，我是因为晚上煮，没泡，不喜欢的可以先把瑶柱泡发，泡发的水直接放锅里煮粥，就不用放冷水了。

3：咸鸭蛋直接放里面，看广东人告诉我，他们一般把咸鸭蛋带壳放入，煮熟后，拿出来剥壳，压碎蛋白蛋黄，然后放锅里煮。我是高压锅，中途拿出来麻烦，所以我直接放了！

4：女儿中午吃剩下的白灼虾，本着浪费可耻的原则，我改了刀，放进去

5：盖上锅盖，大火上汽后关小火半个钟，就可以关火闷十分钟，然后打开盖子，用勺子压碎蛋黄，不停的搅粥，这样粥会更滑，更粘稠。出锅，撒葱，来吃！

小窍门

还可以煮之前滴几滴油，这样粥会更靓！

瑶柱粽子

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主料

糯米1000克；香菇100克；瑶柱100克；

辅料

盐5克；油4ml；酱油2ml；料酒1ml；枧水3ml；粽叶适量；蒲苇适量；

瑶柱粽子的做法步骤

1：糯米洗净、浸泡5小时；

2：糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；

3：瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；

4：把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；

5：粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；

6：粽叶折成不漏的漏斗形状；

7：放入拌均好的糯米；

8：用粽叶包裹；

9：用蒲苇捆绑好粽子；

10：把多余的粽叶、蒲苇剪去；

11：放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；

12：煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。

小窍门

1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；3.干香菇比新鲜香菇要好；4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。

猪肉脯

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主料

猪肉末500克；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；鱼露2茶匙；美极鲜味汁1/2茶匙；蜂蜜2茶匙；白糖4茶匙；盐1/2茶匙；黑胡椒碎1/2茶匙；

猪肉脯的做法步骤

1：新鲜猪肉馅500克，瘦肉多些

2：拿刀剁一会，让肉细腻些

3：放入调料，鱼露是关键，不可少

4：带上一次性手套，拿出一半肉末，平铺到烤盘上，我的是不沾烤盘，普通的建议垫锡纸

5：要均匀些，烤的时候不至于有的地方太干

小窍门

放完调料一定要顺着一个方向搅一会

辣炒蚬子扇贝柱

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主料

扇贝柱300g；蚬子肉500g；

辅料

干辣椒适个人口味；芝麻1/3勺；孜然1/3勺；蒜两瓣；小葱1段；香菜1根；蚝油1勺；海鲜酱油1/2勺；盐1/2勺；花椒少许；

辣炒蚬子扇贝柱的做法步骤

1：我买的冷冻的食材东北的海鲜没有海边那么齐全

2：不用解冻冷水下火焯一下焯的时候倒入料酒去腥

3：准备调料除了图上这些还需要耗油海鲜酱油盐

4：锅中烧热油为了拍照方便我用的是平底锅在家用炒锅就行

5：下入干辣椒蒜片孜然芝麻花椒炒香

6：加入蚬子肉和扇贝柱翻炒

7：加入耗油海鲜酱油盐炒匀入味

8：装盘切碎葱花和香菜作点缀上菜齐活儿

小窍门

辣椒放多少按照个人口味如果不吃辣可以做成微辣或者孜然味的忘记买洋葱了可以在煸炒辣椒之后在下入洋葱丝一起炒洋葱的味道更好海鲜虽然是冷冻的但是这么加工以后还可以体现出海鲜的鲜味提鲜的耗油一定不能少哦。谢谢你喜欢

柿子果脯

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主料

柿子适量；

柿子果脯的做法步骤

1：国庆带孩子去柿园玩，红彤彤、黄黄的柿子真可爱

2：忍不住摘了又摘，最后摘多了，实在吃不完，就做成柿干子了。

3：摘多了回来洗洗上电饭锅蒸，蒸大约20分钟

4：蒸好后，切成片晒干就可

5：晒干后想吃就来一片

小窍门

1.蒸的时候有蒂子的面朝下2.一定要用红的柿子做，这样甜而不涩

猪肉脯

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主料

猪肉糜500g；

辅料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；老抽适量；黑胡椒粉适量；芝麻适量；蜂蜜适量；五香粉适量；白糖适量；

猪肉脯的做法步骤

1：猪肉糜用料理机继续打细腻

2：将除了芝麻以外所有调料倒入肉糜，根据个人口味调节放多放少。然后再次用搅拌机拌匀上劲。

3：烤盘垫一层锡纸，刷一层油，肉糜铺上，盖一层保鲜膜后，用擀面杖压平，铺均匀。然后除去保鲜膜，刷一层蜂蜜，撒上芝麻。

4：烤箱预热180度，放进去后烤15分钟（根据肉铺的厚度调节时间），取出后，反过来再刷一层蜂蜜，撒些芝麻，180度再烤5-10分钟即可，取出放凉切片。

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