胡椒浸生蚝是一道鲜香诱人的经典粤菜，精髓在于突出蚝肉的天然本味。要做得最好吃，关键在于选用新鲜肥美的生蚝，以清淡的高汤或鸡汤为底，加入足量白胡椒碎慢火浸熟。这样既能有效去腥提鲜，又能让胡椒的辛香缓缓渗入蚝肉，使其口感嫩滑饱满，汤汁醇厚微辣，每一口都充满海洋的鲜美与暖意。

烧生蚝

图片来源于网络 侵删

主料

生蚝适量；

辅料

蒜蓉适量；姜蒜适量；辣椒适量；盐适量；番茄酱适量；

烧生蚝的做法步骤

1：洗干净生蚝放入烤盘

2：蒜蓉姜蓉辣椒番茄酱盐调成味酱

3：把味酱放入生蚝，入烤箱200度

丝瓜浸生蚝

图片来源于网络 侵删

主料

丝瓜2根；生蚝十几个；

辅料

盐少许；料酒少许；生姜几片；

丝瓜浸生蚝的做法步骤

1：丝瓜刮皮切块，生蚝去壳取肉，可以在菜市场叫人取好肉出来。多清洗几遍。

2：烧开水焯一下生蚝，水开了放进去几十秒就可以了。可以进一步去掉杂质。

3：放少许油，放姜片煸香

4：放入丝瓜，放些许料酒，平常腌肉用的酒都可以，翻炒片刻，这样可以去掉之后放入生蚝的腥味

5：加水，没过丝瓜表面，想多喝汤可以多放点水，烧开水，盖上锅盖小火焖一会，喜欢吃软点的丝瓜可以多煮会。

6：准备出锅前放少许盐调味，放生蚝进去继续煮十来秒，鲜美的丝瓜浸生蚝就可以出锅了。

小窍门

由于生蚝是新鲜的，刚才也焯了一下水，所以不用煮很久，这样的生蚝肉吃起来才鲜嫩肥美哦。

胡椒生蚝汤

图片来源于网络 侵删

主料

生蚝250克；葱2根；胡椒粉适量；姜葱适量；

辅料

盐适量；

胡椒生蚝汤的做法步骤

1：准备所有材料

2：生蚝清洗干净，建议开满一盘水，轻轻用手捋干净，注意别大力搓！

3：奶锅放在电陶炉上，烧热放油爆香姜葱

4：接着倒入两碗水

5：盖上盖子大火烧开。

6：温柔放入生蚝

7：放入一勺盐

8：撒上胡椒粉

9：关火撒上葱花起锅。

10：成品

11：成品。

小窍门

小贴士：生蚝不宜煮太久，不然会老，水开之后煮熟即可！

烤生蚝

图片来源于网络 侵删

主料

生蚝8只；

辅料

蒜末适量；小葱适量；

调料

油适量

生抽适量

剁椒适量

烤生蚝的做法步骤

1：生蚝用刷子将外壳洗干净，再用刀打开壳子，就这一步非常需要体力和耐心。

2：大蒜头剥皮，用刀切碎，锅内倒适量的油，加入蒜末炒香，再倒入生抽调味。

3：将炒好的蒜末放入生蚝上，再加点剁椒（没有也可以不放，放了更有味）。

4：将生蚝放入烤箱中层，上下层180度烤12分钟。

5：最后撒上葱花即可。

蒸生蚝

图片来源于网络 侵删

主料

生蚝适量；

辅料

辣椒适量；蒜末适量；姜末适量；油适量；盐适量；

蒸生蚝的做法步骤

1：把生蚝清洗干净。

2：放入锅中蒸，大火烧开水后蒸7分钟。

3：调好的酱料。

4：蒸出来，把另一边壳去掉，淋上酱料即可。

蚝油红椒生菜

图片来源于网络 侵删

主料

生菜100g；

辅料

红椒丝10g；黄瓜丝10g；

调料

盐适量

菜油1勺

蚝油半勺

蚝油红椒生菜的做法步骤

1：生菜洗净切成小段，红椒和黄瓜切成丝。

2：油热以后先放入红椒丝。

3：再放入黄瓜丝，翻炒出香味。

4：放入生菜翻炒变软，起锅前放入盐和蚝油，翻炒均匀即可。

5：脆嫩的蚝油生菜红椒出锅啦！

双椒蒸生蚝

图片来源于网络 侵删

主料

生蚝3斤；

辅料

蒜末适量；辣椒6颗；泡椒1包；葱2颗；

调料

酱油6匙

蚝油2匙

香油2匙

双椒蒸生蚝的做法步骤

1：准备的生蚝（小）。放清水洗洗刷干净外面壳。

2：准备的配料。

3：配料切好备用。

4：把生蚝打开，清洗干净。

5：沥水后装盘。

6：分别准备红辣椒蒜末、泡椒蒜末，分别取一半，加酱油、蚝油调味。

7：将调味好后的配料放入生蚝上。

8：水沸腾后放入，大火蒸六分钟。

9：另一半泡椒、蒜末油爆香蒜，淋入蒸好的生蚝。

10：另一半辣椒、蒜末油爆香，淋入蒸好的生蚝。

11：成品。

12：成品。

烤生蚝

图片来源于网络 侵删

主料

葱1根；蒜头2个；朝天椒10个；

辅料

盐1克；油适量；胡椒粒适量；

烤生蚝 的做法步骤

1：洗生蚝，我在批发市场买的35块钱一斤，里面有35个。平均1块钱一个就能吃到在外面的太贵又不卫生。

2：准备锡纸，锅里倒油烧冒烟转小火慢炸葱，变成葱油深色，接着放蒜头下去，先剥皮蒜切片最后切丁再捣成蒜泥，在锅里炸到金黄，接着捣朝天椒再倒进进去，最后放胡椒粒一转就磨粉那种，放一点盐就好再单独留点辣椒和葱

3：放生蚝放蒜泥

4：放了生蚝，和炸好的蒜泥

5：摆好

6：烤箱预热200度，5分钟，放生蚝进去180度烤15分钟热风循环。

7：成品超好吃比外面的烧烤好吃也干净

8：好好吃

9：最重要的是花不了多少钱这才是做美食的动力

胡椒浸生蚝

图片来源于网络 侵删

主料

生蚝10只；

辅料

胡椒5克；葱花少许；姜2片；盐少许；

胡椒浸生蚝的做法步骤

1：准备好材料。

2：胡椒压碎备用。

3：锅内烧开水，放入胡椒，姜片煮五分钟。

4：放入生蚝，再煮2分钟，放盐调味。

5：撒上写葱花即可关火。

小窍门

滚汤下生蚝后切记不可煮太久，否则会老。

蒸生蚝

图片来源于网络 侵删

主料

生蚝5斤；

辅料

大蒜两个；生抽适量；辣椒油适量；

蒸生蚝的做法步骤

1：生蚝洗净，放入蒸锅中蒸5分钟。

2：把生蚝肉撬出。

3：再把蚝肉清洗下，沥干水。

4：大蒜剥皮，剁碎。放入油中炒一分钟。再倒入生蚝肉中，加适量生抽和辣椒油。

5：放到蒸锅中蒸五分钟。

6：出锅拌匀开吃。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。