排骨冬瓜汤是夏日餐桌上的经典家常美味，清爽解腻又营养丰富。无论是搭配薏米祛湿、加入海带增鲜，还是与玉米同炖清甜，简单的食材总能变幻出不同风味。小火慢炖出排骨的醇厚，冬瓜入口即化，一碗下肚，暖心又暖胃，正是寻常日子里最朴实的慰藉。

冬瓜排骨汤

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主料

猪排骨800克；冬瓜400克；

辅料

小葱白数根；鲜姜一块；盐适量；香菜一棵；

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨切小块，用清水清洗干净

2：入凉水锅中，水开，将排骨中的血水逼出来

3：将焯过水的排骨从锅中取出，去掉表面浮沫，入热水炖锅中，因为没有大葱了，所以放了几根小葱白

4：择电炖锅的“电火汤”程序，自动设定为4小时

5：冬瓜一块，去除外皮

6：切成大块

7：待排骨熟烂后，可加入冬瓜块同煮15分钟，出锅前根据口味加适量盐调味

8：肉烂汤鲜

小窍门

排骨可提前焯水，能去掉多余的血水，这样煲出来的汤清洌不混沌；冬瓜可以带皮同煮，食疗价值更高；在出锅前再加入盐。

排骨冬瓜汤

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主料

排骨适量；冬瓜适量；

辅料

枸杞适量；冰糖适量；生姜适量；大葱适量；香菜适量；胡椒粉适量；花椒适量；八角两颗；

排骨冬瓜汤的做法步骤

1：排骨冷水下锅煮开，捞出后温水洗净。

2：放三勺料酒腌制

3：热锅下油，放入花椒八角，生姜和排骨炒

4：挑出姜片和排骨放入砂锅

5：加入葱段和枸杞，两块冰糖，两勺白醋，加热水。小火炖一个小时。

6：放入切好的冬瓜片

7：冬瓜快熟时放盐，再炖五分钟。

8：加胡椒粉，盛出后葱末和香菜。

冬瓜排骨汤

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主料

排骨500克；冬瓜800克；玉米300克；

辅料

薏米50克；枸杞10克；生姜3克；盐5克；

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净，斩成小段；

2：清水煮沸，放入排骨，去漂物、捞出沥干水；

3：冬瓜去皮去籽切块，玉米切段，薏米洗净浸泡，枸杞洗净，所以食材准备好；

4：把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中；

5：加适量清水煲30分钟；PS：水要盖过食材；

6：加入冬瓜，再煲8分钟；

7：放盐拌均，即可。

小窍门

1.冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用盐搓，洗净放入锅中一起煲；2.薏米洗净浸泡能煲的更烂；3.冬瓜容易熟，放入锅中5-8分钟即可；

冬瓜排骨汤

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主料

排骨1斤；冬瓜2斤；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽1匙

盐1小匙

料酒1匙

花生油1勺

胡椒粉适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨买来以后用清水清洗干净。

2：准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右去除浮沫。

3：捞出用清水清洗干净。

4：冬瓜一块。

5：冬瓜去皮去籽洗净，切大块，不可太薄，否则易碎。

6：姜蒜切片、葱切段。

7：锅中倒油，爆香葱姜蒜片。

8：放入排骨炒出香味。

9：倒入1匙料酒、1匙生抽翻炒均匀。

10：再倒入一大勺热水没过排骨。

11：转到高压锅内压20分钟。

12：压好后的排骨。

13：放入冬瓜和盐煮至变成透明状。

14：最后撒上适量胡椒粉，就可以开吃了。

排骨冬瓜汤

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主料

猪排骨300g；冬瓜300g；

辅料

盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；

排骨冬瓜汤的做法步骤

1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）

2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开

3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮

4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时

5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦

小窍门

排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养

冬瓜排骨汤

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主料

排骨适量；冬瓜适量；木耳适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；白醋适量；盐适量；白胡椒粉适量；八角适量；

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨用清水洗干净，锅中倒入适量水，排骨冷水下锅，焯一下。去除沫子，然后捞出排骨，用水洗干净。高压锅放入排骨，葱段，姜片，八角，料酒，一勺白醋，适量水，先压一下排骨。之后捞出葱姜，八角。

2：高压锅再次大火，放入木耳和冬瓜片。煮沸，放入适量盐。

3：小火煮熟冬瓜，撒白胡椒粉，即可关火。盛出，撒香菜。

冬瓜排骨汤

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主料

排骨500；冬瓜500；

辅料

葱20g；姜10g；盐6g；清水适量；

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净控水备用。

2：洗好的排骨放入砂锅中，加入适量清水。

3：大火煮开，用手勺撇去浮末。

4：加入葱段和姜片。

5：转小火盖盖炖45分钟。

6：冬瓜去皮切厚片。

7：放入砂锅中。

8：加盐，小火继续煮20分钟关火即可。

小窍门

不要加味精，盐要最后加。

冬瓜排骨汤

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主料

排骨2块；冬瓜适量；

辅料

枸杞少许；葱少许；

调料

盐适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：冬瓜去皮洗净切块。

3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。

4：放入冬瓜在炖半小时。

5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。

6：撒上葱花。

小窍门

根据口味添加调味料。

冬瓜排骨汤

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主料

排骨200；姜1块；盐适量；

辅料

冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。

2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。

3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。

4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。

小窍门

1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。

排骨冬瓜汤

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主料

排骨适量；冬瓜适量；

辅料

胡萝卜半根；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

香油适量

排骨冬瓜汤的做法步骤

1：把冬瓜去皮去瓤和胡萝卜一样切成块。

2：把冬瓜胡萝卜和已经八分熟的净排骨放入锅中，加水没过食材，加切片的葱姜蒜开大火煮开后改小火慢炖.炖至冬瓜软烂但依然成块即可。快出锅再放盐调味。

3：出锅淋几滴香油盛出即可。味道鲜香。

小窍门

我用的是已炖好的排骨，原来已加过各种炖肉的调料，如果是清水炖过的熟排骨，再做汤的时候要记得后补加一些生抽料酒八角花椒之类的。不然真的清淡过头了。但要少加。根据个人口味。

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