芝麻火腿饼作为经典小吃，以其咸香酥脆的口感深受喜爱。从传统烘烤到创新煎制，十大做法各具特色：有的外皮撒满芝麻，内馅火腿丁鲜嫩多汁；有的融合芝士或蔬菜，层次更丰富；还有的以酥皮包裹，入口即化。无论是家常制作还是宴客点心，掌握这些方法便能轻松做出金黄诱人、回味无穷的芝麻火腿饼，让每一口都充满幸福感。

火麻黑芝麻酱火烧

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主料

面粉300克；膳悦糖火麻蛋白复合粉10克；膳之俭火麻仁20克；

辅料

黑芝麻酱适量；红糖适量；

调料

椒盐粉适量

酵母粉3克

火麻黑芝麻酱火烧的做法步骤

1：准备好上述面粉所需食材。

2：将它们和成较软的面团，盖上保鲜膜发酵约40分钟左右。

3：面团擀成长方形薄片，上面抹黑芝麻酱，从一头卷起后分成小剂子，两头封口按成圆饼，一面抹些水沾上火麻仁，用平底锅烙成两面金黄色就可以了。

4：火烧烙好了，酥脆香甜和酥脆香咸真的很好吃。

5：看看火烧里面，层层芝麻酱怎能不香呢？

小窍门

火烧是发面的，感觉比不发面的口感更好。

芝麻火腿煎饼

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主料

金龙鱼面包用小麦粉100克；鸡蛋2个；火腿肠半根；清水适量；

辅料

黑芝麻5克；

调料

橄榄油1茶匙

葱末适量

盐1茶匙

芝麻火腿煎饼的做法步骤

1：材料备齐，鸡蛋要大号的。葱花切碎。

2：鸡蛋加适量清水搅拌均匀。

3：加入过筛的金龙鱼面包用小麦粉调成稀一点的糊状。

4：火腿肠切薄片。

5：面糊里加入其他所有材料拌匀。

6：平底锅加热，倒入适量面糊均匀摊开，煎到两面变色有香味即可。

7：切块食用即可。

芝士火腿棒

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主料

火腿肠3个；马苏里拉芝士碎80g；面包糠适量；竹签适量；

辅料

面粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；

芝士火腿棒的做法步骤

1：把火腿肠一分为二，穿到竹签。我用了筷子，不推荐。

2：面粉鸡蛋牛奶混合，调成有粘性的稀泥状。

3：芝士碎隔水蒸。

4：蒸到融化。

5：用芝士裹住火腿。

6：裹上面粉液。

7：再裹上面包糠。

8：放入空气炸锅，150度15分钟。

9：出锅。

火腿芝士卷

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主料

高筋面粉300克；水110克；鸡蛋40克；黄油30克；细砂糖30克；奶粉15克；盐4克；酵母3克；芝士3片；火腿适量；葱适量；

火腿芝士卷的做法步骤

1：把除黄油外的其它材料放入面包桶，启动一个和面程序，和面程序结束后，把黄油放入面包桶内，再启动一个和面程序，和面结束后，启动发酵程序，我家的面包机默认的发酵时间是1.5小时，发酵到用蘸有面粉的手指摁一个洞，洞口不立马回缩就可以了

2：将发酵好的面团从面包桶内取出，排气，然后滚圆静置15分钟(看到旁边那个小面团了吗，那是睿睿揉的，呵呵）

3：在面团二次醒发的时候，把火腿切丁备用

4：把葱切丁备用

5：带面团醒发好之后，把它擀成一个方面片

6：在面片上均匀的洒上火腿丁和葱

7：把芝士片撕碎，均匀的撒在已经铺满火腿丁和葱的面片上

8：由面片的下端向上卷起，卷成一条，之后揉一揉，收口向下

9：用刀均匀的切成几等份，我切了七块儿

10：摆入烤盘，放温暖处发酵

11：发酵至原来的两倍大后，在面包胚上刷一层全蛋液

12：烤箱预热，180度，上下火，烤箱中层15分钟左右

小窍门

睿妈超级啰嗦：1、关于鸡蛋的量，我是把一个鸡蛋事前先打散，除去做面包的量后，剩下的正好用于后续刷面包胚2、由于面粉的吸水性不同，可根据自家的面粉适当调配水的用量3、烘焙的时间要根据自己家的烤箱来定，在烘焙的后段要密切关注面包的上色情况，以酌情增减时间4、火腿可以改为自己任意喜欢的配料，培根呀、肉松呀都是不错的选择，但葱是一定要放的，不然就没有那种葱香味了

芝麻火腿饼

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主料

面粉200克；鸡蛋2个；芝麻20克；

辅料

盐1小勺；葱花10克；

芝麻火腿饼的做法步骤

1：将火腿和葱切好（如图

2：面粉里面加两个鸡蛋，火腿和葱花

3：加适量清水，盐和成稀糊，加芝麻

4：和好的面糊

5：锅里抹一点油

6：将面糊倒入，摊成饼

7：翻面烙熟就可以

8：将饼取出

9：卷好

10：摆盘

小窍门

此饼在烙的时候，锅就抹一点油就可以了。

芝士火腿葱香饼

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主料

面粉250克；温开水120毫升；酵母粉3克；小香葱适量；三明治火腿适量；芝士片两片；

辅料

盐适量；五香粉适量；食用油适量；芝麻适量；

芝士火腿葱香饼的做法步骤

1：要用到的食材准备好。。。

2：把酵母洒到准备好的温开水上，静止三四分钟左右。。。

3：温开水缓缓倒入面粉中，一边用筷子搅拌。。。

4：揉成光滑的面团，并盖上一块干净的湿布发酵面团。（好奇怪，可能是光线问题这张图片看面团好黑啊，我泪奔中。。）

5：发酵好的面团

6：准备要用到的配料，小香葱切葱花。芝士片两片。

7：本来要用三明治火腿的，打开冰箱才发现竟然没有了，就到小区门口买，结果小区门口只有这种卖，要买猪肉类的三明治火腿要到最大的超市才有得卖，只好将就用这种了，回族自治区是这样啦。。

8：把火腿也切成小碎丁，五香粉，芝麻，芝士片，香葱，都全部到位。还要有点油，忘记拍到。。

9：取出面团，排出空气。

10：用刮刀分成平均的两份。。

11：然后擀成薄饼状

12：在上面刷上一层油。

13：依次撒上适量的盐，五香粉，葱花，火腿。

14：再把芝士切成小小的条。。

15：均匀的撒在上面。。。

16：慢慢的把饼卷起来。。

17：绕圈卷成一个圆形。

18：使劲用手压扁。。。

19：然后用擀面杖，用擀饺子皮的方法延着边擀。。再把中间擀平。。

20：擀好的饼上面撒上些芝麻就可以入锅里去煎了。。

21：电锅或平底锅里放入些油。

22：不用等油热，就可以把饼放入。

23：我用的是电锅调的温度定在160度，基本就不用管了，一会儿再来过来翻个面就好了。。如果用平底锅的亲们，就要小心不要煎糊了。

24：成品图。。。芝士火腿葱香饼。这个是擀得比较薄的一款。。非常的脆。。。喜欢脆的亲就要擀薄一点。。。

25：这个是擀得没有那么薄的，亲们可以根据自己的喜欢来操作。。

26：成品图。。。芝士火腿葱香饼。这个是擀得比较薄的一款。。非常的脆。。。喜欢脆的亲就要擀薄一点。。。

27：这个是没有加火腿和芝士的，如果有不喜欢火腿和芝士的亲们在前面的步骤中，就不要加入芝士和火腿。这样就是葱香饼了。。

芝麻火烧

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主料

标准面粉260克；水160克；酵母粉2g；盐适量；花椒适量；五香粉适量；麻酱两大勺；香油适量；白熟芝麻适量；

辅料

橄榄油适量；

芝麻火烧的做法步骤

1：标准面粉260克

2：水160克

3：酵母粉2克

4：把以上材料放入面包机，选择面团发酵功能（包括自动揉面和发酵）待揉面部分结束后，再发酵大约20分钟，取出面团（做火烧不要发酵过于充分，只需60％发酵就可以了）

5：在面包机揉面和发酵的过程中，我们用香油把麻将调稀，加入适量盐

6：麻将调到这样的程度就好，不要太稀

7：放适量盐、花椒，小火炒椒盐

8：待盐颜色变黄，就可以关火了

9：放食品袋中，用擀面杖擀碎

10：椒盐做好啦

11：现在面已经和好，发好了，手中和案板上淋少许油，防止粘黏

12：把面团一分为二，先把一半面团按平，再用擀面杖擀成面饼

13：在面饼上刷满麻酱

14：再撒上椒盐、五香粉

15：然后顺饼边一遍拉伸一遍卷

16：全部卷起（要一边拉伸一边卷，拉伸得越薄，层越多）

17：然后再分成六份

18：把每一份两边挤住，往中间折起，然后整理成圆形，光滑面朝上

19：事先准备一点加水酱油，把面饼光滑面蘸酱油水

20：再在熟芝麻里按一下

21：面饼上就沾满芝麻了，用手按实

22：不粘锅不加油，小火下入火烧，先是芝麻面朝下，使芝麻尽量粘牢大约两分钟翻面，再约两分钟取出。（过程中，烤箱预热）

23：小火烧全部初加工好之后

24：烤箱180度烤20分钟。等待的过程中，把剩下的一半面也处理成初加工小火烧（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌烤箱略有差异，请按照自家烤箱酌情设定）

25：好了，香喷喷的小火烧，又酥又脆

26：还算比较简单，您可以试试哦

香葱芝士火腿饼干

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主料

低筋面粉250g；黄油80g；食用油25g；鸡蛋40g；

辅料

葱花35g；火腿粒30g；芝士40g；

配料

糖粉70g

盐3g

鸡精3g

香葱芝士火腿饼干的做法步骤

1：按量准备好所有的用料，这样会省时省力哦。

2：先将黄油软化（我是将黄油放在小盆子里，下面放一装满热水的大盆）

3：黄油软化同时将火腿，葱花，芝士等全部切丁做准备

4：黄油软化后将黄油，食用油，鸡蛋，盐，鸡精，糖粉，面粉混合搅拌均匀。

5：面粉拌匀后加入葱花，火腿，芝士粒揉匀。

6：揉成面团后用刀面压成四方形并包上保鲜膜冻到略硬，然后切片。

7：一般切成一厘米厚就可以了。切的时候刀要快，否则会散掉哦。

8：烤箱预热后放入美味，170度。大约烤25分钟，具体要看你的烤箱啦，只要表明金黄就搞定了。

9：美味出炉咯，口水一地呀，快快尝试吧。

小窍门

为了节省时间在冷冻美味的时候可以清洗刚才用过的工具咯。

芝士火腿蔬菜卷饼

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主料

面粉100克；水390克；鸡蛋2个；片装奶酪3块；片装火腿3块；生菜1棵；

辅料

番酱3勺；

芝士火腿蔬菜卷饼的做法步骤

1：锅里打入2个鸡蛋，100克面粉，390克水和适量盐，混合搅拌成无棵粒面糊。

2：上锅加热，滴入少量油，打入1勺面糊转动锅体，用小火将面糊摊至表面差不多干燥。

3：再取个鸡蛋打成蛋液。打入两勺蛋液。（鸡蛋液要提前准备好）

4：均匀的抹开整个饼面。摊至蛋液差不多凝固。

5：翻过另一面煎至蛋液熟透完成。

6：煎好的面饼装盘。用同样做法完成剩下的面糊。

7：在面饼上挤上适量番茄酱，铺上一片生菜，一片奶酪，一片火腿，用手卷起完成。

8：成品。当早餐或小食都不错。

9：小提醒：剩下的鸡蛋液摊成蛋饼，夹入面饼一起食用。偶是3个人吃，所以夹馅料也就只用各3份。如果多人吃就多准备点。

麻辣白菜火腿饼

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主料

面粉适量；火腿适量；白菜适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；糖适量；植物油适量；辣椒汁适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；香葱适量；老干妈适量；

麻辣白菜火腿饼的做法步骤

1：白菜，

2：火腿，香葱，

3：面粉少许，

4：打进鸡蛋，

5：放进白糖和香葱。

6：放点清水拌匀，

7：倒进不粘锅里，

8：煎熟，

9：备老干妈，

10：放进老干妈，

11：撒上胡椒粉，花椒粉。

12：放上白菜，

13：合成即成。

14：好香辣的饼。

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