瓜味鱼饼条，一道融合了海洋鲜美与清甜瓜香的创意小食。选用新鲜鱼肉剁茸，拌入细切黄瓜丝与少许姜末，调入盐、白胡椒与淀粉，搅打至起胶后塑成长条状。小火慢煎至两面金黄，外皮微酥，内里却保留了鱼肉的滑嫩与黄瓜的爽脆。入口时，鱼鲜率先涌上，随后渗出淡淡瓜果清香，口感层次丰富，是夏日里一抹清新的海之风味。

瓜条蟹味菇

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主料

蟹味菇400g；

辅料

荷兰瓜100g；猪肉80g；葱姜20g；生抽20g；淀粉5g；盐2g；红花籽油20g；

瓜条蟹味菇的做法步骤

1：准备好新侬蟹味菇、荷兰瓜、红花籽油、盐、淀粉、葱姜、猪肉、生抽。

2：荷兰瓜切条、猪肉切粗丝、葱姜切末备用。

3：蟹味菇掰开洗干净然后控干水分备用。

4：猪肉丝用淀粉和生抽抓匀

5：先将蟹味菇用开水焯烫几秒钟捞出来控干水分备用。

6：炒锅烧热加入红花籽油

7：油热以后下入猪肉丝煸炒

8：猪肉变色后下葱姜末爆锅

9：然后下入控干水分的蟹味菇煸炒几下

10：加入生抽

11：再加2克盐翻炒

12：最后加入黄瓜条

13：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

我喜欢黄瓜条脆脆的口感所以后加，你可以随自己喜好选择何时加。

烧烤味白条鱼

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主料

白条鱼2条；

辅料

油适量；盐适量；孜然适量；辣椒粉适量；芝麻适量；料酒适量；

烧烤味白条鱼的做法步骤

1：将白条鱼去鳞、去内脏，洗净。

2：在鱼的背部均匀划几刀，便于腌制入味。

3：倒入适量料酒。均匀的撒一点盐，两面涂抹均匀，腌制20分钟。

4：兑制烧烤料：取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。

5：热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌制好的白条鱼，煎制。

6：煎制到一面定型后，翻面再煎。先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。

7：待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下。

8：再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。

小窍门

1、用不粘锅煎制，很容易成功。2、如果没有不粘锅，就要用平底锅，用油先把锅滋润透，也可以用姜片擦一擦都可以。

鱼条

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主料

鱼条500g；泡椒6个；小葱3根；淀粉少许；盐适量；面粉一小碗；料酒适量；

辅料

酸姜一个；红青椒一个；绿青椒一个；大蒜5瓣；食用油适量；鸡精适量；花椒10颗；糖少许；

鱼条的做法步骤

1：买条草鱼，喊师傅打片。把鱼片和鱼条分开。鱼片可以煮酸菜鱼、麻辣鱼等。然后洗干净放在碗里加入料酒、食用盐、花椒、面粉搅拌均匀腌制。

2：把食用油倒入锅里，等油快要沸腾了放入腌制好的鱼条，把鱼炸至黄色就夹起来放入盘里。（注：最好炸酥点）

3：利用剩下的食用油，如果不够再加点。把酸姜、老坛泡椒大蒜放入锅里炒，直到有酸味出来后加入炸好的鱼条，炒个3到5分钟入味。

4：把淀粉和糖放入装有清水的小碗中搅拌均匀，然后到入锅里，等淀粉好了加入小葱即可起锅。

鱼味蛋饼

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主料

鸡蛋200克；

辅料

猪肉50克；葱适量；蒜末适量；

配料

植物油少许

盐适量

番茄酱适量

糖适量

米醋适量

味精适量

水淀粉适量

鱼味蛋饼的做法步骤

1：将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用；猪肉切成绿豆大小的粒状，待用；

2：将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一盆中

3：炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋，水淀粉勾芡后，盛入装蛋饼盆中即可。

多味青瓜条

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主料

青瓜2条；

辅料

酱油少许；盐适量；香醋少许；胡椒粉一点点；大蒜籽50克；干辣椒段40克；香油适量；芝麻10克；白糖少许；调和油30克；

多味青瓜条的做法步骤

1：蒜，芝麻，辣椒段，放到小碗中准备，做油泼辣油

2：80度热油，做2次倒入，油泼辣油做好，备用。

3：靓青瓜洗净去花皮

4：青瓜切成八厘米的段，从中间切开，再切一下，去中间的籽，去完再从中间切开，一个段切成八个条。

5：瓜条放入干净碗中，用少许盐抓一下，去掉水分，然后再放入辣油，加入调味品。

6：拌好放一二分钟让它入味，码盘，最后把干辣椒码在上面，（好看）再浇点汁青瓜上即可。

小窍门

青瓜要用盐水泡一下，去农药残留，因为是凉拌菜。切板要洗净哦。

原味南瓜饼

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主料

南瓜300克；盐2勺；面粉200克；

原味南瓜饼的做法步骤

1：把南瓜刨丝，加入三勺盐，搅拌均匀，将多余水分用手捏团挤出。加入面粉和鸡蛋，继续和面，直到搅拌均匀。应以饼面金黄不干不湿为准

2：将和好的南瓜团黏成一个个小圆团备用，在菜板上抹上面粉放置南瓜团，以免黏住。

3：烧热油锅，放入圆团，压扁压匀实，每面煎一分钟，反复三次后起锅

4：煎至两面脆脆可起锅

5：最后成品装盘

6：成品装盘

7：成品装盘

面条鱼鸡蛋饼

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主料

面条鱼适量；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；香菜适量；调味料适量；

配料

盐适量

面条鱼鸡蛋饼的做法步骤

1：面条鱼洗净控干水分。

2：2个鸡蛋入碗中。

3：加入葱花、香菜。

4：加入适量面条鱼、盐、调味料拌匀。

5：锅烧热加油，油热后加入面条鱼鸡蛋液。

6：翻面煎至金黄色。

7：鲜嫩可口。

8：鲜香补钙。

绝味黄瓜条

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主料

黄瓜适量；

辅料

蒜末适量；葱白丝适量；姜丝适量；干红辣椒丝适量；

配料

盐适量

白糖适量

白醋适量

花椒粉适量

花椒油适量

麻油适量

绝味黄瓜条的做法步骤

1：洗净的黄瓜备用

2：切成小条放进容器

3：根据黄瓜的量放进少许盐，花椒粉，浇上适量的花椒油，麻油搅匀

4：腌上一两个小时就可以吃了，配饭，就粥，都好吃

香煎面条鱼饼

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主料

面条鱼250克；

辅料

面粉30克；鸡蛋2枚；香葱末适量；精盐1小勺；白胡椒粉1小勺；

香煎面条鱼饼的做法步骤

1：主料：面条鱼250克配料：面粉30克、鸡蛋2枚、香葱末适量调料：精盐1小勺、白胡椒粉1小勺

2：面条鱼捡去掺入的各种杂质，流水冲洗一次后置入一大碗中，将面粉30克、鸡蛋2枚、香葱末也一起放入碗中

3：精盐1小勺、白胡椒粉1小勺也倒入碗中

4：充分搅拌均匀成糊状

5：平底锅做油，油温180度时，用勺子舀入面条鱼糊入锅煎制、面条鱼饼中火煎制2面略微变成黄色时即可取出食用

小窍门

1、刚从海里打上来的面条鱼里面掺杂了各种杂质，耐心捡干净后，用流水冲洗一次即可，千万不要洗多次，会把面条鱼的鲜的味道冲洗流失；2、面粉不要加多，主要起一个粘合作用，加多了吃起来会很面，会影响口感；3、调味料只需加一点盐和一点白胡椒粉就好，白胡椒粉可以去腥，面条鱼本来就带有海水的咸味，所以盐不需要加多。

姜饼味长条蛋糕

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主料

黄油125g；糖浆2/3 cup（golden syrup）；红糖1/3 cup （brown sugar)；自发粉1 1/2 cup；蛋糕粉1/2 cup（或者一般面粉）；鸡蛋2；

辅料

姜粉1 tbsp(ground ginger)；混合香料2 tsp（mixed spice)；酪乳1/2 cup（buttermilk）；

姜饼味长条蛋糕的做法步骤

1：预热烤箱160度。做防粘处理，铺上烘培纸。在一小锅内放入黄油，糖浆和红糖，打开小火加热3分钟或者直到黄油融化，充分搅拌完全。放一边待凉。

2：把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤2中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。

3：把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤1中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。

4：把自发粉，蛋糕粉，姜粉和混合香料放在一大碗中，稍微搅拌混合。再加入鸡蛋，酪乳和步骤1中制作的糖浆混合物。搅拌直到完全混合。

5：把搅拌好的蛋糕糊倒入长形蛋糕模，把表面刮平，轻磕桌面，去掉面糊中的气泡。

6：放入预热好的烤箱，烤50分钟左右。用一长签轻叉入蛋糕内部，如果没有面糊黏着，即熟透。拿出烤盘，放在铁架上5分钟，脱模，待完全放凉，即成～

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