葱香马鲛鱼，家常餐桌上的经典美味。其肉质紧实、鲜香浓郁，与葱香搭配相得益彰。无论是香煎、红烧，还是清蒸、炖煮，都能展现独特风味。这里为您精选10种家常做法，从酥脆煎鱼到浓郁酱烧，简单易学，轻松为家人烹制出营养又下饭的佳肴，让鲜香滋味萦绕舌尖。

香煎马鲛鱼

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主料

马鲛鱼500g；

辅料

生姜一块；

调料

食用油适量

料酒一勺

盐适量

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：这个马鲛鱼比较小只，我买的半只比这个大好多。

2：准备食材。卖家已经把鱼清理干净，切成片了，回来清洗一下就可以。用姜丝和料酒，少量盐腌制半个小时。红色的是鱼籽可以吃，5月1日开始是禁渔期，为期三个月，到时候就吃不到这么新鲜的鱼了。

3：起锅烧油，油多放点，煎鱼油温要高才不会粘锅。感觉油快要冒烟很烫的时候再把鱼放入，鱼下锅前用厨房纸擦干水分。

4：鱼入锅不要急着翻面，等鱼煎至定型再翻，这样不会粘锅，鱼煎至两面金黄就可以了。

5：分次把鱼煎完，煎鱼用平底锅更好操作，我用的是炒锅。

6：成品。又香又酥，非常下饭。

香煎马鲛鱼

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主料

马鲛鱼块适量；

辅料

油适量；盐适量；

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼块，表面抹上少许盐，因为配白粥一起吃，可以增加多点咸味。

2：热锅倒入冷油，热油下鱼块。这样是为了煎鱼时不粘锅底。转慢火煎，煎鱼一定要有耐心，隔两三分钟翻一次面，待煎至金黄。

3：大火热油中把鱼块夹起，这样煎好的鱼不会那么油腻。好了，上菜。

香煎马鲛鱼

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主料

马鲛鱼适量；

辅料

姜适量；香菜小青椒；小青椒适量；小红椒适量；

配料

生抽适量

胡椒粉适量

盐适量

白糖适量

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：主料准备好

2：马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会

3：姜、辣椒切小段

4：锅里放适量油，烧热后爆香姜片

5：冲洗掉马鲛鱼表面的盐分，控干水分，放入油锅，中火慢煎

6：煎至两面焦黄后淋入适量生抽

7：放入辣椒拌炒，加入一点点水焖煮一会

8：最后调入适量白糖，大火收汁即可

香煎马鲛鱼

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主料

马鲛鱼2块；

辅料

姜8片；柠檬1个；

调料

盐少许

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼洗干净后用厨房纸吸干水份。

2：在鱼肉两面上均匀撒上盐，腌制10分钟。（也可以用洒点料酒去腥）

3：起锅烧油放入姜片，用小火煸炒出香味。

4：煎至姜片干，捞起姜片留底油。

5：放入鱼块小火慢煎。

6：煎至一面煎黄后翻面，把另一面煎至焦黄即可出锅。

7：出锅装盘，淋上柠檬汁，美味可口。

8：成品图。

小窍门

喜欢吃蒜香味的，开始可以放蒜一起爆香后再放入鱼片。

香煎马鲛鱼

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主料

马鲛鱼500g；

辅料

姜丝适量；

调料

粗盐适量

油适量

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼切段。

2：放入粗盐、姜丝腌制15分钟。

3：用清水洗净表面粗盐、姜丝。

4：马鲛鱼段沾上少许生粉。

5：锅中姜片爆香，然后放入粘好生粉的马鲛鱼段。

6：煎制两面金黄就可以啦~

小窍门

喜欢吃酸的，可以准备半个柠檬，挤入柠檬汁搭配。

香煎马鲛鱼

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主料

马鲛鱼500g；

调料

生姜50g

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：将鱼块洗净，控干水分备用。

2：加少许食用油放锅里煎至两面金黄即可。

3：成品图。这鱼肉比淡水鱼肉粗，味道有点不一样，感觉蛋白质含量特高。

小窍门

马鲛鱼千万不要放盐，其本身鱼肉就很咸了。

香煎马鲛鱼

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主料

马鲛鱼一条；葱一根；

辅料

盐少许；料酒少许；黄油少许；

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼洗净，切断。

2：抹上盐，加入料酒腌15分钟。

3：平底锅烧热，放入黄油。

4：放入葱段爆香。

5：放入马鲛鱼。

6：勤翻面，煎至两面金黄。

香煎马鲛鱼

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主料

马鲛鱼2块；

辅料

孜然粉1匙；葱少许；

调料

食盐少许

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：准备的马鲛鱼。

2：切薄片。

3：热油，小火慢煎。

4：加入适量食盐。

5：煎熟后加入孜然粉，继续煎至两面微黄。

6：最后加少许葱花即可。

7：成品。

香煎马鲛鱼

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主料

马鲛鱼适量；

辅料

生姜适量；

配料

盐适量

料酒适量

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味；

2：锅中热油，爆香姜片后取出不要；

3：放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制；

4：最后从锅缘淋入1汤匙约15ml的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘。

蒜香马鲛鱼

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主料

马鲛鱼1片；

辅料

蒜蓉适量；柠檬适量；

配料

盐适量

蒜香马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼两面刷点盐腌制一会。

2：蒜切成蒜蓉

3：平底锅放油，放入马鲛鱼，用中火煎。

4：煎的时候让它凝固后再翻另一面，这样不会粘锅。

5：煎至两面微黄放入蒜蓉继续用小火煎至蒜蓉微黄即可。

6：香喷喷的马鲛鱼，喜欢柠檬也可以挤上点柠檬汁，也很好吃。各人口味啦。

小窍门

隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

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