冬瓜毛豆子作为夏季清爽佳肴，做法多样且配料丰富。常见做法包括清炒、炖汤、烧肉、凉拌、蒸制、烩制、烧豆腐、炒虾仁、做汤羹及搭配咸肉等，配料常选用蒜末、干辣椒、火腿、虾米等提鲜增香。以下分享详细教程，助您轻松做出美味可口的家常风味。
毛豆丝瓜
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主料
毛豆100克；丝瓜一条；
辅料
剁椒适量；蒜适量；水淀粉适量；
调料
油盐适量
毛豆丝瓜的做法步骤
1：备好材料。
2：蒜头切片。
3：热油爆香蒜头，剁椒，加入毛豆翻炒均匀。
4：毛豆稍微金黄，加入丝瓜一起炒。
5：加适量水焖煮2分钟，加入调料，水淀粉勾芡收汁即可。
6：上菜。
丝瓜毛豆
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主料
丝瓜3根；
辅料
毛豆100；
配料
油适量
盐适量
丝瓜毛豆的做法步骤
1：准备好材料，丝瓜三根毛豆一些
2：毛豆剥去皮，然后锅里煮一会
3：锅里放油倒入葱炒香
4：倒入都煮好的毛豆大火炒，炒两分钟
5：倒入切好的丝瓜一起炒炒一会
6：水煮开后加盐翻炒不停的翻炒
7：至直汁收差不多加鸡精收盘
丝瓜毛豆
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主料
丝瓜2个；毛豆1把；
调料
生抽1匙
盐1匙
鸡精半匙
丝瓜毛豆的做法步骤
1：食材准备。
2：起锅烧油，加入丝瓜。
3：加入毛豆，加生抽。
4：加适量水煮加入盐，鸡精。
5：煮开收汁即可。
榨菜丝毛豆煮冬瓜
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主料
毛豆210克；冬瓜330克；榨菜丝50克；
辅料
竹盐适量；味精适量；
榨菜丝毛豆煮冬瓜 的做法步骤
1：食材：毛豆、榨菜丝、冬瓜（已去皮清洗切开）
2：将毛豆剥壳淘洗一下。
3：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆和切好的冬瓜翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水煮开至熟。
5：然后，合入榨菜丝翻动一下。
6：最后，加适量的竹盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
毛豆冬瓜排骨汤
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主料
小排一根；生姜少许；食盐适量；
辅料
毛豆适量；冬瓜适量；植物油适量；
毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤
1：食材图
2：将小排浸入水里泡出血色
3：冬瓜去皮，毛豆剥肉
4：冬瓜切块，生姜随意切。（小排里瘦肉挺多，切掉点炒娃娃菜了）
5：小排入冷水过下少许生姜丝焯水
6：捞出小排待用
7：锅里放油一勺左右
8：下冬瓜
9：下毛豆
10：炒至毛豆转色，加小排
11：加开水适量，加生姜
12：大火煮至冬瓜熟，加食盐适量
13：关火出锅入碗
小窍门
小排焯水后不经冷水冲洗，因为冷水冲洗后肉就收缩了。
榨菜丝毛豆煮冬瓜
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主料
榨菜丝50克；冬瓜400克；毛豆200克；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜丝毛豆煮冬瓜的做法步骤
1：食材：榨菜丝、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、毛豆（已剥壳淘洗）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水煮开至熟。
4：然后，合入榨菜丝翻动一下。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀，即成。
酱瓜毛豆
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主料
肉丁适量；毛豆适量；酱瓜丁适量；
辅料
油少许；盐少许；糖少许；鸡粉少许；
酱瓜毛豆的做法步骤
1：手剥毛豆，洗净沥干；酱瓜切丁，清水漂洗，淡化其咸味；肉丁，加盐，糖，生粉拌匀。
2：炒锅起少许油，将腌制好的肉丁煸炒成熟。
3：再将毛豆炒至成熟，顺序加入酱瓜丁，肉丁，烹少许料酒或清水，收干即可出锅。
小窍门
因酱瓜丁和肉丁咸味已足，不必另外添加食盐，以免口味过咸。
毛豆炒冬瓜
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主料
冬瓜400g；毛豆100g；红辣椒1个；
辅料
生抽少许；盐适量；食用油适量；
毛豆炒冬瓜的做法步骤
1：材料
2：冬瓜洗净切薄片、毛豆剥豆仁洗净、红辣椒洗净切圈圈
3：煮锅烧开水放毛豆煮六七分钟捞出控水
4：炒锅加热倒油，先倒入冬瓜和毛豆煸炒，加适量盐继续煸炒，放少量水盖上锅盖焖煮一会
5：开盖加入少量生抽，将辣椒倒入煸炒，炒到辣椒断生
6：装盘即可
毛豆子炒冬瓜
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主料
冬瓜适量；毛豆适量；胡罗卜适量；草菇适量；姜少许；
辅料
盐少许；花生油适量；芝麻油少许；
毛豆子炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜、胡罗卜切小方丁备用
2：草菇洗净，焯熟，切二瓣备用
3：毛豆先焯水。水开之后，放5克左右小苏打，毛豆放入焯15秒出锅，冲凉水备用
4：热锅凉油，爆香姜末
5：放入冬瓜煸炒，加少许水略炒一会儿
6：加胡萝卜继续煸炒，炒致冬瓜呈半透明状
7：放入草菇及毛豆，翻炒几次
8：加少许盐调味，勾一点点薄芡
9：淋几滴麻油出锅装盘即可
芥末味冬瓜炒毛豆
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主料
冬瓜适量；毛豆适量；
辅料
芥末适量；盐适量；
芥末味冬瓜炒毛豆的做法步骤
1：冬瓜去皮切块，洗净
2：热油，炒冬瓜，入毛豆一起炒
3：加入少许水，盐和芥末调味，盖上锅盖闷一会，开锅即可。
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