孜然烤豆腐，一道简单却风味十足的家常美食。金黄微焦的外皮下，是软嫩多汁的豆腐内心。孜然的辛香与辣椒面的热烈在高温烘烤中完美释放，再点缀芝麻与葱花，香气扑鼻。掌握火候与配料比例，便是让这道素菜口感升华的关键。无论是家庭小聚还是独自小酌，它都能轻松征服味蕾。

孜然豆腐

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主料

老豆腐1块；

辅料

葱少许；辣椒1颗；

调料

孜然粉适量

食用油适量

食盐适量

柱侯酱少许

蚝油1匙

酱油1匙

孜然豆腐的做法步骤

1：准备的食材。

2：豆腐切成小条状。

3：热油放入不粘锅中，加入少许食盐，小火慢慢煎。

4：煎两分钟后翻过来煎另一面。

5：两面煎至金黄后，加入少许蚝油、柱侯酱、孜然粉。

6：再加入酱油、葱花。

7：最后加辣椒。

8：翻炒均匀即可出锅。

9：成品。

孜然烤豆腐

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主料

豆腐1块；

辅料

熟白芝麻少许；葱少许；

调料

生抽6g

老抽6g

孜然粉5g

辣椒粉3g

蜂蜜5g

盐3g

椒盐2g

孜然烤豆腐的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：孜然粉、椒盐、辣椒粉、盐、生抽、老抽、食用油和蜂蜜一起倒入碗中。

3：用筷子搅拌均匀。

4：豆腐切成厚薄一致的块状，用刀尖在每块豆腐正反面浅划2～3刀，依次摆入垫有锡纸的烤盘中。

5：给豆腐表面刷上酱汁。

6：入预热好的ACA空气炸烤箱中，选择空气炸功能，190度约16分钟。

7：先烤6分钟取出翻面涮上酱料，再次入烤箱烤10分钟，烤完立刻撒上白芝麻。

8：装盘，撒上葱花。

9：简单又好吃的孜然烤豆腐，在家也可以轻松制作！

小窍门

请按各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间，喜欢吃口感干脆的可以适当延长烘烤时间。

孜然豆腐

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主料

豆腐适量；

辅料

孜然粉适量；植物油适量；葱花适量；

孜然豆腐的做法步骤

1：煎好豆腐块、摆放在盘里、均匀的撒上孜然粉、盐。

2：用剩下的热油爆一下葱花、淋在豆腐上

3：最后装盘

孜然豆腐

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主料

豆腐1块；

辅料

葱适量；香菜半棵；

配料

酱油适量

盐适量

花生油适量

孜然粉适量

白芝麻适量

淀粉1小勺

水半碗

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐切成约1cm厚的片，葱切成末。

2：油烧热，放入葱花。我直接用了昨晚剩的炸油。

3：放入豆腐，两面煎至焦黄。

4：煎好的豆腐捞出，撒上孜然粉和熟白芝麻。

5：另起锅，倒少许油，烧热后加入少许酱油，再加入水淀粉（淀粉加半碗水搅匀），烧开后浇到豆腐上。

6：豆腐浇汁，并撒上葱花和香菜。

孜然豆腐

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主料

斋外斋老豆腐1块；鸡蛋2个；

辅料

辣椒粉一勺；熟芝麻一勺；孜然粉适量；淀粉适量；

调料

生抽三勺

热油两勺

蒜末适量

白糖适量

盐适量

孜然豆腐的做法步骤

1：碗里放辣椒粉、熟芝麻、蒜末淋上热油搅拌均匀，再往碗里加生抽、醋、白糖、盐、孜然粉搅拌均匀。

2：取斋外斋老豆腐一块，取掉包装盒，切成一厘米厚的小块。

3：豆腐均匀裹上淀粉，在沾上鸡蛋液。

4：起锅烧油，加入豆腐小火慢煎，煎至两面金黄捞出控油。

5：锅留底油放入煎好的豆腐铺平，撒上调好的酱汁，翻拌均匀。

6：出锅撒上葱花，一道好吃过路边摊的孜然豆腐就做好啦。

小窍门

非常好吃的一个豆腐菜品。

孜然豆腐

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主料

嫩豆腐3个；

辅料

孜然粉5克；蚝油1勺；生抽1勺；胡麻油3勺；葱10克；蒜10克；

孜然豆腐的做法步骤

1：准备好如图所需食材

2：分别洗干净切好备用

3：锅热放进适量的胡麻油(比平时炒菜多一点)

4：把切好的的豆腐码进锅里煎

5：煎好反过来煎另一面

6：煎另一面的时候顺便把葱头和蒜放进去

7：取一个盘子加一勺盐一勺蚝油一勺生抽

8：再加适量温水调成酱汁

9：待另一面也煎好的时候把酱汁倒进去

10：盖上盖子烧至收干汤汁

11：开锅撒上葱花

12：撒上孜然粉再盖上盖子关火利用余温焖一会方便更加入味

13：开吃吧，减肥的妹子也适合。

香烤孜然豆腐串

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主料

豆腐干300g；

辅料

油适量；竹签适量；孜然粒1大勺；花生酱适量；香料适量；盐适量；

香烤孜然豆腐串的做法步骤

1：食材准备

2：将白豆腐干用竹签子都插成串

3：切成45度的刀口，不要切断，

4：转一个面，还是45度，与前面的刀口相交叉

5：将花生酱，调料调制开，将调料码在豆腐串上，撒上孜然粒，腌上半小时，

6：将烤箱加热至180度，十分钟，将豆腐串的烤盘放进烤箱，按七号键（烤土豆），设定十分钟，这个根据自己家的烤箱情况而定，

7：.将食材取出来，翻个面，刷上调料及油，再放入烤箱烤5分钟，

8：香香好味的豆腐串就可以上桌了。

小窍门

1、由于是烤的豆制品，温度不要过高过久，虽说是用了烤肉功能键，这方法要注意。2、不要买外面油炸好的豆腐串，还是用这种白干子最好了。3、喜欢吃辣椒的，可以配上辣酱就可以了。4、为了增香，我特别选择了花生酱，有不喜欢的，也可以用芝麻酱代替，也非常好味。

孜然豆腐

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主料

豆腐350克；前腿肉适量；香葱1棵；孜然粉少许；

辅料

盐少许；酱油少许；

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净沥干水分，切小块备用。

2：前腿肉切小块，调人酱油孜然粉玉米淀粉搅拌均匀备用。

3：平底锅加入少许油，大火加入，放入肉块，中火煎至两面微焦，盛出备用。

4：锅中留油，放入豆腐均匀的撒上少许盐，中火煎至呈金黄色。

5：翻面，同样撒上少许盐，中火煎至呈金黄色。

6：倒入肉丁，淋入酱油。

7：加入2大勺清水，翻炒均匀加盖焖至收汁即可。

8：出锅前撒入孜然粉和葱花，装盘后上桌，感觉自己在五星级酒店用餐有木有？！

9：成品图。

孜然豆腐

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主料

豆腐350g；

辅料

香葱末少许；

配料

孜然粉适量

盐适量

鸡精适量

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块，放盐水里泡20分钟备用。

2：平底锅加适量食用油，大火加热，放入豆腐中火煎至两面都呈金黄色，轻轻的均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。

3：翻面，摇晃一下平底锅，同样均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。再翻面，摇晃一下平底锅，让豆腐均匀入味。

4：撒上香葱末即可出锅。

5：做法简单，亲们不妨也试一下。

孜然豆腐

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主料

豆腐一块；红辣椒适量；大蒜苗1根；

辅料

孜然粉适量；蚝油2勺；生抽1勺；料酒1勺；白糖少许；食用油适量；

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐一块切成自己喜欢的形状。

2：红辣椒、大蒜苗切末。

3：将所有调味料用温水混合待用。

4：起油锅下入豆腐。

5：两面煎至金黄后撒入适量孜然粉。

6：倒入调好的汁慢火焖十分钟左右让豆腐入味，放入辣椒和大蒜末翻炒至断生即可。

7：哈哈～一人一盘都不够吃。

小窍门

调味料根据自己的口味去调整哈，我口味比较清淡，觉得蚝油和生抽的味道已经够了，所以没有放盐了。

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