凉拌三七叶，一道清爽开胃的夏日佳肴，不仅口感鲜嫩脆爽，更富含营养。其做法多样，经典的有蒜蓉凉拌、醋香微辣、麻酱醇厚、姜汁清新等十种风味，或酸辣开胃，或咸香适口，巧妙搭配不同调料，既能保留三七叶的独特清香，又能变幻出层次丰富的味觉体验。简单快手，健康低脂，是餐桌上备受欢迎的养生美味。

三七叶烧豆腐

图片来源于网络 侵删

主料

豆腐200g；藤三七叶20g；

辅料

食用油4g；清水适量；干辣椒2个；

调料

盐1.5g

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油8g

葱5g

蒜1瓣

花椒粉0.5g

三七叶烧豆腐的做法步骤

1：原料：豆腐，葱，蒜，藤三七叶（洗净焯水），六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

2：豆腐切块，藤三七叶切段，葱蒜切片。

3：锅中倒入油，入干辣椒煸香。

4：加入葱蒜炒香。

5：加入藤三七叶翻炒。

6：烹入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

7：加入清水和豆腐。

8：加入花椒粉，大火烧开，小火烧几分钟。

9：豆腐膨胀出现蜂窝时，加入盐调味，收汁。

10：营养的三七叶烧豆腐，上桌。

小窍门

三七叶先焯水，再炒制。

凉拌三七

图片来源于网络 侵删

主料

三七400克；

辅料

香油适量；鲜酱油一汤匙；蒜4瓣；米醋一汤匙；

凉拌三七的做法步骤

1：这就是买回的三七叶子

2：基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净

3：蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋

4：放适量的香油，搅拌均匀

5：锅中入水烧开，放入三七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来

6：用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感

7：沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用

小窍门

焯水的速度一定要快，一焯水就变色，捞出后过一下凉开水，能保持脆脆的口感。

凉拌芹菜叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶适量；

辅料

花生碎适量；

配料

香油适量

生抽适量

盐适量

凉拌芹菜叶的做法步骤

1：芹菜叶洗净备用

2：焯水备用

3：准备各种调料，芹菜叶挤干水分

4：将各种调料拌匀

5：最好撒上花生碎

6：装盘即可

小窍门

没有花生碎点缀点白芝麻也不错的。

凉拌酸模叶

图片来源于网络 侵删

主料

酸模200克；

辅料

精盐适量；味精适量；酱油适量；白糖适量；麻油适量；

凉拌酸模叶的做法步骤

1：将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下；

2：捞出洗净，挤于水切段放入盘内；

3：加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。

凉拌薯叶

图片来源于网络 侵删

主料

番薯叶一斤；

辅料

蒜头适量；小米椒适量；

调料

辣椒面适量

白芝麻适量

生抽适量

盐适量

花椒油适量

凉拌薯叶的做法步骤

1：薯叶摘好清洗干净。

2：锅里烧开水焯2分钟捞出沥干水分。

3：加入盐，蒜末，芝麻，小米椒，辣椒面，淋上热油。

4：再加入生抽，花椒油抓匀即可。

凉拌田七叶

图片来源于网络 侵删

主料

田七叶300g；

辅料

盐少许；油少许；

调料

芝麻色拉酱1勺

蚝油1匙

蒜头2颗

凉拌田七叶的做法步骤

1：田七洗净沥干水份。

2：锅中烧开水，加少许食盐和食用油。

3：倒入田七叶。

4：焯水后立即捞出。

5：放清水里面投凉。

6：捞出沥干水份。

7：蒜头剁成蒜泥，锅中热油放入蒜泥翻炒至断生。

8：淋上芝麻色拉酱和蚝油。

9：倒入蒜油，搅拌均匀即可。

10：田七清热解毒，消炎止血的功效。是适合夏天的一道凉拌菜。

小窍门

1.田七叶本身有酸味，焯水需快不然易酸2.因本身有酸味所以凉拌时没有放醋，喜欢吃酸的可以加放。

凉拌田七叶

图片来源于网络 侵删

主料

田七叶200克；

辅料

白醋1大勺；蒜3瓣；红辣椒2个；白糖1勺；香油适量；盐适量；

凉拌田七叶的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

3：下入田七叶进去焯水；

4：菜叶变色后马上捞出控干水分；

5：加入盐、蒜蓉、红辣椒碎、白醋和香油；

6：拌均匀即可；

7：盛入盘中。

小窍门

小贴士：绿叶菜焯水时注意加入几滴油和少许盐能让菜叶保持菜品颜色更翠绿，焯水时间不宜过长，避免维生素的损失。

凉拌柳叶

图片来源于网络 侵删

主料

柳叶适量；

辅料

蒜苗适量；盐适量；食用油适量；白芝麻适量；

凉拌柳叶的做法步骤

1：多么嫩的柳叶啊！

2：摘下的柳叶洗净，放入开水中，淖一下，捞出，放入凉水盆中浸泡两天。

3：蒜苗切碎。

4：泡好的柳叶捞出，挤干水分，放入少许盐.白芝麻和蒜苗，热油浇，散发出清香味。

小窍门

柳叶也可以做馅饼。

凉拌田七

图片来源于网络 侵删

主料

田七250克；

辅料

蒜少许；姜少许；盐少许；香油少许；醋少许；糖少许；

凉拌田七的做法步骤

1：菜市场买到的新鲜田七，把老的摘掉

2：洗净

3：用开水焯一下，姜和蒜切成碎末

4：.放一点盐，醋，糖，香油，拌匀即可

小窍门

开水锅里田七进去就马上出来，否则太烂，口感不好(展开)

凉拌芹叶

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜叶适量；

辅料

盐适量；油适量；花椒适量；香醋适量；干辣椒适量；味精适量；

凉拌芹叶的做法步骤

1：芹菜

2：把叶子摘下来

3：放盐拿水泡十分钟

4：泡好的芹叶洗干净（多冲洗几遍，可以洗出好多泥沙）

5：切小段，胡萝卜切丝

6：放盐、放味精

7：烧油放花椒、干辣椒炸出香味

8：待油冒烟时倒入菜中

9：挑出花椒、辣椒不要，放香醋（醋可以多放点）

10：拌匀即可

小窍门

叮噹：叶子一定要拿盐泡泡

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。